Ļaunprātīgi konservēti gurķi ar degvīnu ziemai: receptes ar fotogrāfijām un video

Izvēlieties recepti ar daudz ķiploku. Man ir daudz ķiploku, pirmo reizi mūžā iestādīju ziemā. Izaugsme ir lieliska, liela, bet ražas novākšanas laiku neuzminēju, galviņas izrādījās nebiežas. Šādas ķiploku galviņas netiek ilgi uzglabātas, tāpēc nolēmu tām atrast pielietojumu kā piedevu neģēlīgiem konservētiem gurķiem ar degvīnu.

Kā pagatavot nelietīgus gurķus

Man bija savs ķiploks. Aptuvenais vienas galvas diametrs ir 3,5-4 cm.Paņēmu 4 gab. Veikalā pirktās, ķīniešu ķiploku galviņas ir gandrīz vienāda izmēra, tām vajag tikpat daudz - 4 gab. Es paņēmu savus siltumnīcas gurķus.

Īpaši rudens patēriņam iestādīju agri nogatavojušos šķirni jūnija beigās. Augusta beigās siltumnīcā uz krūmiem izklaidējās smuki kornišoni, kas ideāli piemēroti kodināšanai.

Paņēmu recepti uz 2 kg, tāpēc savācu tik daudz gurķu, nomazgāju, vairākas stundas mērcēju aukstā ūdenī. Būtu tos atstājuši uz nakti, ja būtu izmantojuši veikalā pirktus gurķus.

Garšvielu un ķiploku gatavošana

Papildus gurķiem un ķiplokiem receptē ir garšvielas:

Mārrutku lapas.
Joņogu lapas.
Umbrella dilles.
Citronskābe - 10g
Degvīns - 50 g
Sāls un cukurs 2 ēd.k. l.

Recepte 4 ķiploku galvām, bija jānomizo. Katru šķēli notīrīju, katrai krustnagliņai nogriezu dibenu, izgriezu bojātās vietas. Nomizotie zobi tika izskaloti tekošā ūdenī.

Mārrutkus (lapas), jāņogas, dilles (lietussargu) nomazgā, stundu mērcē ūdenī, vairākas reizes noskalo tekošā ūdenī. Padomāju un nolēmu gurķus padarīt vienmērīgus ļaunāks . Lai to izdarītu, es paņēmu mārrutku sakni 3 centimetru garumā un 1,5 cm diametrā. Sakni nomizo un rūpīgi nomazgāja. Jums ir jāsaglabā tīri dārzeņi un garšaugi.

Domāju marinādei pievienot piparu graudus, lauru lapas un krustnagliņas, bet nolēmu aprobežoties ar zaļumiem un mārrutkiem. Nolēmu, ka ar pipariem un krustnagliņām gurķu garša būs klasiska, kā marinētiem gurķiem, bet ar zaļumiem un ķiplokiem tuvāk marinētu gurķu garšai.

Burku gatavošana

Es nekad nenožēloju laiku, lai sagatavotu burkas. Jo tīrāka ir banka, jo labāk sagatave tiek uzglabāta. Ja gatavošanas laikā tiek ievērotas visas sastāvdaļas, marinēti dārzeņi labi saglabājas pieliekamajā istabas temperatūrā.

Manas sodas vai veļas ziepju bundžas. Abi šie produkti labi notīra netīrumus un dezinficē stikla virsmu, iznīcina kaitīgās baktērijas un mikrobus.

Es vairākas reizes izskaloju burkas tekošā ūdenī, noteikti sterilizējiet. Visbiežāk mikroviļņu krāsnī, dažreiz tvaicējot virs katla ar verdošu ūdeni. Abi veidi mani nekad nav pievīluši. Bankas bez eksplozijas ir visa gada vērtas.

Jūras

Ņemu 1,5 litrus ūdens, ieleju katliņā, uzlieku uz plīts. Ūdenim pievienoju tikai cukuru, sāli un uzvāru. Kamēr ūdens vārās, pildu burkas. Visas sastāvdaļas ir izklātas slāņos. Kārtiņa gurķu, kārta zaļumu, kārta ķiploku.

Es negriežu ķiplokus, lieku veselas krustnagliņas. Burciņā būs garšīgi gurķi un garšīgi marinēti ķiploki. Ķiploku daiviņas no marinādes var izmantot citos ēdienos. Tie ir īpaši labi ar gaļu.

Gurķus ielej burciņā ar vārītu marinādi, ļauj nostāvēties 8-10 minūtes. Ieleju marinādi pannā un atkal uzvāru. Marinādi ieleju burciņā. Izņemu no ledusskapja degvīna pudeli, nomēru 50 g un ieberu gurķos, ieberu tur citronskābi. Visi. Sagriežu burku, apgriežu otrādi, uzliku virsū segu.

Ģimenes svētki

Novembrī notika ierastais ģimenes mielasts. Sapulcējās bērni, mazdēls. Šim gadījumam gatavoju aspiku un pagatavoju spēcīgu, sarkanu boršču ar svaigiem kāpostiem.

Arī manu nelietīgo gurķu burciņa nonāca pie galda. Viņi gāja ar blīkšķi un boršču ar blīkšķi. Sālīti ar ķiploku gurķi ir ideāli apvienoti ar boršču un želeju. Vakarā pieliekamajā uz plaukta jau stāvēja tīri izmazgāta gurķu burka. Es iesaku visām mājsaimniecēm izmēģināt šo gurķu novākšanas metodi ziemai. Šī sālīšana ilgi nestāvēs, ziemai ar to vienkārši nepietiks.