Ābolu sula ziemai: mājās caur sulu spiedi ar fotogrāfijām un video

Jebkuriem mājās gatavotiem izstrādājumiem ir priekšrocības salīdzinājumā ar veikalā iegādātajiem produktiem. Tie ir veselīgāki, garšīgāki, satur tikai dabīgas sastāvdaļas. Tas pats attiecas uz mājās gatavotu ābolu sulu, kas tiek pagatavota ziemai. Šāds dzēriens aukstā laikā iepriecinās ar vasarīgu, svaigu garšu un piepildīs organismu ar vitamīniem. Bet, lai tas būtu labi uzglabāts un saturētu vairāk noderīgu komponentu, jums jāizvēlas atbilstošā recepte un jāievēro piedāvātais algoritms.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Ābolu sulu bieži gatavo mājās, bet parasti tas ir dzēriens, kas paredzēts tiešai lietošanai. Runājot par ražas novākšanu ziemai, šeit ir jāņem vērā dažas iezīmes:

• interesantāko garšu var panākt, izmantojot ābolus kopā ar citiem dārzeņiem un augļiem, vai pievienojot garšvielas;
• ir jānoņem gatavošanas procesā radušās putas - tas padarīs šķidrumu vieglāku un samazināsies nosēdumu daudzums;
• mājās gatavotā nebūs tik dzidra kā veikalā pirktā sula, taču to var dzidrināt ar citrusaugļiem.

Kādas ābolu šķirnes vislabāk izvēlēties?

Sulu pagatavošanai ir piemērotas šādas augļu šķirnes:

• Anīss;
• Antonovka;
• Bumbieris;
• Semerenko;
• Strey Fling.

Vairāku šķirņu sajaukšana ir apsveicama, tas ļauj iegūt interesantu, sabalansētu dzēriena garšu un aromātu. Ziemas ražas novākšanai piemērotāki ir rudens šķirņu augļi.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Ābolu gatavošanā nav nekā sarežģīta. Pietiek ar augļu šķirošanu, noņemot pilnībā bojātos. Tos vajadzētu mazgāt zem tekoša ūdens, nogriezt sapuvušās vietas. Un tad - sagriež gabaliņos, noņemot serdi.

Receptes ābolu sulas pagatavošanai mājas apstākļos

Ir daudz recepšu ābolu sulas pagatavošanai. Dažiem ir nepieciešams laiks un prasmes, savukārt citi ir piemēroti pat nepieredzējušām mājsaimniecēm.

Vienkārša ziemas recepte

Pēc šīs receptes varat pagatavot ābolu sulu ziemai, saglabājot maksimāli daudz noderīgu vielu. Tam būs nepieciešami augļi un granulēts cukurs, ko pievieno pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• izspiest sulu jebkurā piemērotā veidā - ar sulu spiedi vai ar rokām, izkāš no mīkstuma vai atstājot to;
• pievienojiet šķidrumam cukuru un lieciet uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai;
• kad sula vārās, tā jānoņem no plīts un jālej iepriekš sterilizētās burkās;
• nepieciešams sulas burkas sterilizēt 20 minūtes uz mazas uguns, liekot ar audumu izklātā pannā;
• bankas jāsaritina, jāapgriež otrādi un jāatstāj uz dienu.

Dzērienu var iekonservēt bez sterilizācijas, bet tad tas jāvāra 5 minūtes.

Caur sulu spiedi

Ar šo ierīci bez lielas piepūles varat iegūt lielu sulas daudzumu. Dzērienam pēc garšas būs nepieciešami augļi un cukurs. Gatavošanas algoritms ir šāds:

• nomizoti augļi jāizlaiž caur ierīci;
• svaigi spiestu sulu var filtrēt, izkāšot cauri vairākiem marles vai kokvilnas auduma slāņiem;
• šķidrumu sūta uz lēnas uguns un uzsilda līdz 80-85 grādiem, svarīgi, lai tas nevārās;
• dzērienu var ieliet sagatavotos traukos un nosūtīt uz 20 minūtēm sterilizācijai.

Tādējādi konservāciju var pagatavot arī no sulas ar mīkstumu, šim nolūkam šķidrumu nedekantē vai nelaiž cauri 1-2 marles kārtām.

Ar mīkstumu

Šādu dzērienu var pagatavot no jebkuriem āboliem, bet labāk izmantot saldos, sulīgos. Jūs varat piešķirt tai pikantu garšu ar kanēli, ko pievieno, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.

Gatavošanas metode:

• augļu gabaliņus vajadzētu sarīvēt, var nenoņemot mizu;
• iegūto vircu uzliek uz daudzslāņu marles un izspiež;
• šķidrumu liek katliņā un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, bet nevārot;
• sulai pievieno garšvielu, un to lej sterilizētās burkās;
• tvertnes var sarullēt un novietot zem siltas segas uz 10 stundām.

Sulu spiedē

Šī virtuves iekārta pagatavo lielisku sulu, kurai nepieciešami tikai āboli. Tiesa, ja augļi ir skābi, tad vēlams pievienot cukuru.

Dzēriens tiek pagatavots šādi:

• izvēlēti sulīgākie un nogatavojušies augļi, tie jāattīra no serdes un saknēm;
• ūdeni ielej sulu spiedē, un pēc tam, kad tā uzvārās, augļus novieto augšējā līmenī;
• mīkstinātus augļus jāpārklāj ar cukuru, tā daudzums atkarīgs no augļa salduma un pavāra garšas vēlmēm;
• ierīces šļūtene ir jānolaiž sterilizētā burkā, kurā tā tiks uzglabāta;
• Kad tie piepildās, konteineri ir jānomaina, un, kad tie visi ir piepildīti ar dzērienu, tie ir jāaizver ar atslēgu sašuvēšanai.

Lēnā plītī

Šī ierīce nepalīdzēs pagatavot sulu no augļiem, taču ļauj to uzvārīt 5 minūtēs. Gatavošanas algoritms ir šāds:

• ābolus sagriež gabaliņos, izņem serdi;
• no augļiem tiek spiesta sula - tos var berzēt uz rīves un izspiest, vai izmantot sulu spiedi;
• šķidrums jāielej bļodā un jāieslēdz režīms "Zupa";
• dzērienu uzvāra, vāra 5 minūtes un lej burkās;
• aukstās sulas tvertnes ir jāaizver.

Bez cukura

Pēc klasiskās tehnoloģijas augļu dzēriens tiek pagatavots bez papildus saldinātājiem. Tomēr šim nolūkam ir jāizmanto saldie augļi.

Gatavošanas metode:

• tvertņu un vāku sagatavošana - noteikti sterilizējiet;
• ābolus nomizo - no puves, serdes, kātiņiem, sagriež 4 daļās;
• sulu iegūst no augļiem – ar jebkuru pieejamo metodi un filtrē caur vairākās kārtās salocītu marli;
• trauku ar šķidrumu nosūta uz plīts un uzsilda līdz 90-95 grādiem;
• karstais dzēriens, filtrēts caur marli; ja tas ir pārāk skābs, pievieno cukuru un liek atpakaļ uz plīts;
• jāuzsilda līdz 80-85 grādiem, karstu lej sterilizētās burkās un nekavējoties satin;
• tankas tiek novietotas otrādi un ietītas segā.

Ar ķiršiem

Ābolu sula ir laba pati par sevi, bet garšīgs ir arī dzēriens ar ķiršiem. Tam nepieciešams:

• ķirši - 1,2 kilogrami;
• ābolu sula - 2 litri.

Sagatavots šādi:

• ķirši jānomazgā un jāizņem kauliņi;
• izejvielas tiek izlaistas caur gaļasmašīnu, sula jāizspiež un jāizkāš caur marli;
• divus dzērienus sajauc katliņā un nosūta uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai;
• lai maksimāli saglabātu derīgās vielas, garšu un aromātu, šķidrumu nav ieteicams vārīt;
• dzēriens jāielej traukos, jāsarullē, jāapgriež un jāpārklāj ar segu, līdz tas atdziest, tas ietaupīs apstrādājamo priekšmetu ziemā.

Ar ķirbi

Ābolu-ķirbju sula - dzēriens ar bagātīgu garšu, dabisku saldumu un daudz vitamīnu. Lai pagatavotu to mājās, jums būs nepieciešams:

• āboli - 1 kilograms;
• ķirbis - 1 kilograms;
• cukurs - 0,4 kilogrami;
• ūdens;
• citronskābe - 20 grami.

Gatavošanas metode:

• nomizota ķirbja gabaliņus vajadzētu sarīvēt un pēc tam vārīt ar ūdeni 3-5 minūtes, līdz tie ir mīksti;
• to izberž caur sietu, putrai pievieno cukuru un "citronu";
• nomizoti āboli arī jāsarīvē un jāsaspiež;
• abas sulas sajauc un vāra 5 minūtes;
• karsto dzērienu lej burkās un sarullē.

Ar bumbieri

No bumbieriem un āboliem var pagatavot gardu dzērienu, kuram šīs sastāvdaļas ņem jebkurā proporcijā.

Gatavošanas algoritms ir šāds:

• augļus nomizo, piepilda ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns;
• cukurs tiek pievienots tikai tad, kad nepieciešams;
• apstrādājamo priekšmetu vajadzētu atdzesēt, izsijāt caur sietu un izspiest šķidrumu;
• sulu vāra ceturtdaļu stundas un lej traukos.

Ar vīnogām

Receptes ir daudz, bet visinteresantāko dzēriena garšu iegūst, apvienojot ābolus ar divu šķirņu vīnogām uzreiz. Par 4 kilogramiem sulīgu ābolu ņem 5 kilogramus rozā vīnogu un 1 kilogramu zilo vīnogu.

Gatavošanas metode:

• visas sastāvdaļas jānomazgā, ābolus sagriež vairākos gabalos; un ogām tiek izņemti zariņi;
• augļus izlaiž caur sulu spiedi, šķidrumu vāra 5-7 minūtes bļodā ar biezām sienām, izvairoties no vārīšanās;
• sulu lej burkās un sarullē.

Krātuves funkcijas

Pirmo 2 nedēļu laikā pēc gatavošanas ir jāievēro sagatavju stāvoklis. Pie pirmajām rūgšanas pazīmēm burkas atver un saturu uzvāra. Šāds produkts vairs netiks uzglabāts, tāpēc labāk to izmantot citu ēdienu pagatavošanai - želejas, marmelādes, kompoti.

Ja sula izskatās labi, pēc pāris nedēļām to var uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

Ieteicams