Smiltsērkšķu sula ziemai caur sulu spiedi: receptes, kā pagatavot mājās ar fotogrāfiju

Pagatavot smaržīgo smiltsērkšķu sulu ziemai mājās ir vienkārši. Tas kļūs par vitamīnu avotu, kas ir nepieciešami organismam aukstajā sezonā. Galvenais ir zināt ražošanas procesa tehnoloģiju un uzglabāšanas metodes. Ir ļoti daudz recepšu, pateicoties kurām dzērienam var piešķirt īpašu garšu un aromātu.

Smiltsērkšķu sulas pagatavošanas iezīmes

Smiltsērkšķi ir unikāls augs. Ir vairāki veidi, kā no tā pagatavot nektāru. Tās ražošanas iezīmes ir šādas:

• izmanto gan svaigas, gan saldētas ogas;
• strādājiet tikai ar traukiem no emaljas, stikla, varat izmantot izstrādājumus no māla vai koka;
• pagatavoto dzērienu glabā vēsā tumšā vietā.

Svarīgi: neizmantojiet metāla traukus. Vitamīni tajā tiek ātri iznīcināti.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Pirms smiltsērkšķu ogu pašmontēšanas jāzina, ka augam ir vairākas šķirnes. Agri nogatavojušās šķirnes novāc no augusta vidus. Vēlu - septembrī-oktobrī, pēc pirmajām salnām.

Ražas novākšanai vislabāk piemērotas ogas, kas salasītas pēc sala iestāšanās. Viņiem nevajadzētu nokrist. Jums vajadzētu izvēlēties elastīgus augļus ar bagātīgu oranžu krāsu. Līmēts, saburzīts - nederēs. Melnu punktu trūkums uz ogas norāda, ka tā ir vēlamā brieduma pakāpe.

Oga ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk pēc novākšanas, pirms tā sāk izdalīt šķidrumu. Tas ir jāsakārto, jāiztīra no gružiem, jānomazgā. Ogu vēlams apliet ar verdošu ūdeni un ļaut ūdenim notecēt.

Receptes smiltsērkšķu sulas pagatavošanai mājas apstākļos

Ir daudz iespēju, kā pagatavot dzērienu mājās. Katrs izvēlas to, kas konkrētos apstākļos ir vieglāk vai ātrāk.

Vienkāršs veids ziemai

Vienkāršs veids, kā novākt smiltsērkšķu nektāru, neizmanto īpašus instrumentus. Ogu berzē ar koka lāpstiņu emaljētā traukā. Tad to izklāj marlē un izspiež nektāru. Tas jāvāra 10 minūtes bez vārīšanas, jāfasē burkās, nepievienojot cukuru.

Caur cukura sulu spiedi

Lai pagatavotu smiltsērkšķu dzērienu sulu spiedē ar cukuru, izspiežamajā traukā izliek jebkuru ogu skaitu un iegūst koncentrētu sastāvu. Atsevišķi jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu, izmantojot litru ūdens uz 1 kilogramu cukura. Karsto šķidrumu un koncentrēto sastāvu sajauc proporcijā 1 litrs sīrupa uz 2,5 kilogramiem ogu ekstrakta. Pēc tam nekavējoties lej burkās un aizver vākus.

Bez vārīšanas vai vārīšanas

Lai pagatavotu smiltsērkšķu sulu bez vārīšanas un vārīšanas, vienlaikus atstājot maksimāli daudz vitamīnu un derīgo īpašību, jāievēro vienkārši noteikumi.

Ogas tiek ievietotas blendera traukā un smalki sagrieztas. Cukuru pievieno proporcijā 400 grami uz kilogramu iegūtās masas un 2 šķipsniņas citronskābes. Samaisiet, izspiediet nektāru caur sietu. Dzēriens ir gatavs un gatavs iepildīšanai pudelēs.

Bez cukura

Ar rokām izspied sulu no gatavām ogām. Izmantojiet tikai koka vai māla traukus. Kūku aplej ar siltu ūdeni ar ātrumu 0,4 litri uz 1 kilogramu veselu ogu, pēc 30 minūtēm vēlreiz saspiediet. Sajauc sulu ar iegūto ūdeni un karsē bez vārīšanās. Ielejiet sulu burkās un pasterizējiet tās 15-20 minūtes.

Sulu spiedē

Sulu spiede ir īpaša ierīce, kas ļauj bez lielām grūtībām pagatavot daudz gardu dzērienu. Lai iegūtu sulu no smiltsērkšķiem, izmantojot sulas plīti, jums būs jāsagatavo 200 grami cukura uz 1 kilogramu ogu. Ievietojiet sastāvdaļas ierīces bļodā, nekavējoties ielejiet nektāru no ierīces burkās un aizveriet.

Lēnā plītī

Smiltsērkšķu nektārs tiek vārīts lēnajā plīts režīmā "Zupa". Pēc 10 minūšu vārīšanas to var sarullēt burkās. Cukurs tiek pievienots pēc vēlēšanās ar ātrumu 100 grami uz 1 litru gatavā dzēriena tieši pirms pagatavošanas ierīces bļodā.

Smiltsērkšķu sulas koncentrāts

Daudzi uzskata, ka smiltsērkšķu sula bez pievienotā cukura un ūdens ir veselīgāka. Lai to sagatavotu, nepieciešama tikai pati oga. Šķidrumu presē, izmantojot blenderi vai manuāli. Pēc tam tas jāielej karstās sterilās burkās un jāaizver. Šādu produktu parasti sauc par koncentrētu dzērienu no smiltsērkšķiem.

Jūs varat dažādot ierasto sastāvu, pievienojot tam dažādus komponentus. Tie piešķirs smiltsērkšķiem maigu garšu, izlīdzinās ogas skābumu. Kā papildu elementu var izmantot:

• burkāns;
• āboli;
• ķirbis;
• mīļā;
• mētru lapas;

Ar medu

Smiltsērkšķu sulu ar medu pagatavo, sajaucot smiltsērkšķu ekstraktu (3 glāzes), medu (2 ēdamkarotes), piparmētru lapu novārījumu (0,5 glāzes), ūdeni (1 glāze).Rūpīgi sajaukts kokteilis tiek uzglabāts ledusskapī. Ja uzvārīsi un tā, neļaujot vārīties, vārīsi 8 minūtes, tad tas lieliski uzglabāsies burkās visu ziemu.

Ar ābolu

Ņemot 1 ābolu uz 100 gramiem smiltsērkšķu ogu, var izspiest sulu no smiltsērkšķiem ar ābolu. Sajauc to vienādās daļās ar ūdeni, pievieno 10 gramus cukura. Iegūto masu uzvāra un aizver sterilizētās burkās.

Ar ķirbi

Pagatavojiet smiltsērkšķu sulu ar ķirbi šādi. Uz 0,5 litriem ogu ekstrakta būs nepieciešami 2,5 litri izspiesta ķirbju nektāra. Lai to pagatavotu no dārzeņa, labāk izmantot sulu spiedi. Sajauc iegūtās masas, pievieno cukuru pēc garšas. Vāra 5 minūtes un uzreiz lej burkās.

Sīrupā

Gatavojot smiltsērkšķu sīrupu, var iegūt izcilu produktu ziemai. Tajā ir visu vitamīnu un minerālvielu komplekts. To var lietot, vienkārši atšķaidot ar ūdeni, piemēram, augļu dzērienu. Sīrupu bieži izmanto kā sastāvdaļu saldos ēdienos, piemēram, burgeros vai plācenīšos.

0,5 kilogramiem smiltsērkšķu ekstrakta nepieciešams vienāds cukura daudzums. Uzkarsē dzērienu kausā, pievieno cukuru. Turiet uz uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, bet nevāriet masu. Lej sterilizētās burkās. Uzglabāt ledusskapī.

Saldēti smiltsērkšķi

Saldētu ogu gatavošana sezonā ir vienkārša. Lai to izdarītu, nomizotu ogu ievieto aukstumā. Vislabāk to darīt mazās porcijās, lai iegūtu vienmērīgu un glītu produktu. Galvenais sulas pagatavošanā ir ļaut ogai atkausēt. Vispirms - ledusskapja augšējā plauktā, tad - istabā.Pēc tam sulu no tās pagatavo jebkādā veidā.

Smiltsērkšķu sulas uzglabāšanas noteikumi

Ir daudzi veidi, kā uzglabāt smiltsērkšķu sulu. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā tas ir sagatavots. Ja recepte paredz burciņu sterilizāciju, vērpšanu un produkta iepriekšēju vārīšanu, tad šāda sula nostāvēs gadu. Galvenais nosacījums būs nodrošināt uzglabāšanas vietu ar stabiliem apstākļiem - vēsumu, tumsu, caurvēja trūkumu.

Ja pēc receptes sula netika vārīta, labāk to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 6 mēnešus. Turklāt to iepako maisos vai speciālos konteineros un sasaldē saldētavā līdz pat gadam. Pēc atkausēšanas smiltsērkšķu sula saglabā visas labvēlīgās īpašības un vitamīnus.

Ieteicams