Marinēti āboli: receptes gatavošanai ziemai mājās ar attēliem

Āboli ir viens no vismīļākajiem un daudzskaitlīgākajiem augļiem pasaulē. Viņi ir ļoti populāri saimnieku vidū. Šie augļi ir labi ne tikai svaigi, bet arī konservēti ziemai, jo īpaši marinēti. Daudzi cilvēki mīl šādu augļu pikanto garšu. Tas ir lielisks papildinājums jūsu ziemas galdam. Tie lieliski papildina mājputnu, gaļas garšu. Smaržīgi augļi ir labi paši par sevi.

Kādas iezīmes ir marinētu ābolu pagatavošanā?

Ziemai marinētu ābolu gatavošanas iespējas

Šim auglim, neskatoties uz šķietamo vienkāršību, joprojām ir dažas funkcijas, par kurām jums jāzina:

• jāizvēlas mazi āboli, lai tie viegli iekļūtu stikla burkas kaklā;
• var marinēt mazus augļus veselās burkās;
• Šai ražas novākšanas metodei ir jāizvēlas veseli augļi bez bojājumiem. Tiem nedrīkst būt tārpu caurumi vai plankumi. Lielus ābolus varat marinēt, sagriežot tos šķēlēs;
• augļiem jābūt stingriem.

Pārgatavojušies augļi nav piemēroti kodināšanai.

Produkta izvēle un sagatavošana pirms procesa sākšanas

Augļi ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam ļaujiet tiem nožūt vai noslaukiet tos ar dvieli.

Zirgastes var noņemt vai atstāt pēc vēlēšanās.

Ja paredzēts marinēt skābu šķirņu augļus, tad marinādei pievieno vairāk cukura nekā saldajiem.

Receptes marinētiem āboliem mājās

Ir daudz veidu, kā marinēt. Tālāk mēs runāsim par populārākajiem.

Vienkārša recepte

Nomizotus un sasmalcinātus augļus aplej ar verdošu ūdeni, liek sterilizētos stikla traukos un pārlej ar karstu vienkāršo marinādi. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši: uz 2 litriem ūdens jums vajadzētu ņemt divus kilogramus šo augļu un mārciņu cukura. Bankas tiek nekavējoties aizzīmogotas.

Viss kārbās

Ņem mazus augļus, der arī tā saucamie paradīzes āboli.

Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Gatavos augļus caurdur ar asu iesmu vai nazi.
2. Gatavos augļus, ja tos sagriež, vēlams iemērkt ūdenī, kur izšķīdināti 2-3 grami citronskābes vai vājā sāls šķīdumā.
3. Pēc tam veselus augļus uz 5 minūtēm iemērc verdošā ūdenī.
4. Tad izņem, liek gatavās burkās.
5. Marinādes pagatavošanai izmanto ūdeni, kurā tika sterilizēti augļi. Tās pagatavošanai uz katru litru ūdens ņem nepilnu glāzi cukura, 50 gramus sāls, 150 g etiķa, kā arī garšvielas pēc garšas (ķimenes, krustnagliņas, kanēlis, smaržīgie pipari). Visus šos produktus ielej karstā ūdenī un maisa, līdz tie izšķīst.
6. Ar iegūto šķīdumu pārlej augļus, konteinerus aizver ar sterilizētiem vākiem un sterilizē. Litru burkas - 15 minūtes, 3 litru burkas 35-40 minūtes, tad satiniet.

Ar etiķi

Šajā gadījumā marinādei pievieno vairāk etiķa nekā tradicionālajā receptē, aptuveni 200-250 gramus. Šādu ābolu garša būs asāka nekā parasti.

bulgāru valoda

Daudzi cilvēki atceras bulgāru marinētu dārzeņu un augļu garšu. Daudzi tos atceras pēc garšas "kā agrāk". Šādi marinētiem augļiem ir neticami patīkama garša.

Šai konservēšanas metodei rīkojieties šādi:

Vispirms ābolus blanšē verdošā ūdenī 4-5 minūtes, tad pārvieto uz sagatavotiem sterilizētiem traukiem.

Sagataves pārlej ar verdošu marinādi. Lai to sagatavotu, ņemiet:

• 2 kg augļu;
• cukurs 1 kg;
• citroni 200 g;
• ābolu sula 1 l;
• Pievienoti 50 grami valriekstu.

Citronus sagriež apļos, ābolus - lielās šķēlēs. Tad augļus pārlej ar sulu. Maisījumu karsē uz plīts un vāra 4-5 minūtes, tad pievieno cukuru.

Iegūto sīrupu vāra vēl 10 minūtes, tad pievieno citronskābi un riekstu kodolus. Burkas aizvāko ar vārītiem vākiem un sarullē.

Burkas jāietin siltā segā vai segā un jāļauj šādā veidā atdzist vismaz vienu dienu.

Šīs metodes papildu priekšrocība ir tā, ka to veic bez papildu sterilizācijas.

Ar kanēli

Ar kanēli marinētiem āboliem ir ļoti neparasta garša. Šajā gadījumā augļus nepieciešams marinēt pēc tradicionālās receptes, un garšvielas kopā ar citām pievieno tieši tīrās burkās.

Joņogu sulā

Šī kodināšana ir mazāk zināma nekā citas metodes, taču šādu ābolu garša ir neticama un smaržīga.

Jogenes ir papildu konservants. Turklāt tas satur lielu daudzumu C vitamīna.

• Ābolus sagriež rupji (var sagriezt 4 daļās).
• Sarkano vai upeņu ogas nomazgā, aplej ar nelielu daudzumu karsta ūdens tvaicēšanai.
• Pēc 20 minūtēm izberž caur sietu, iegūstot biezu sulu. To līdz pusei lej burkās.
• Tālāk es iegremdēju sagatavotos augļus traukos, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti sulā. Tvertnes aizver ar vākiem, pēc tam sterilizē (burkas 0,5 l - 25 minūtes, 1 l - 35-40 minūtes).

Nav ķiploku sterilizācijas

Šī uzkoda lieliski sader ar stiprajiem dzērieniem. Šādu ābolu vārīšana jāveic soli pa solim:

1. Nomizotas un labi sasmalcinātas ķiploka daiviņas pievieno burciņām, kurās liek ābolus (4-5 daiviņas ir vidēji uz 2 kg).
2. 1 lauru lapa, tur pievienoti arī 3-4 zirņi smaržīgos piparus.
3. Aukstā ūdenī liek cukuru (5 ēdamkarotes litrā), sāli (2 ēdamkarotes), etiķi (7 ml). Visu kārtīgi samaisa un lej bļodā ar āboliem.
4. Šajā formā tiem vajadzētu nostāvēties istabas temperatūrā 24 stundas. Nākamajā dienā burkas pakļauj aukstumam. Pēc 48 stundām ābolus var ēst.

Ar papriku

Āboli lieliski sader ne tikai ar citiem augļiem, bet arī ar dārzeņiem. To kombinācija ar bulgāru pipariem ir neparasta, bet ļoti garšīga.

Garšvielas liek tieši burciņā vai traukā ar marinādi. Tas var būt smaržīgie pipari, ķimenes.

Šai kodināšanas metodei labi piemērotas dažādu krāsu paprika. Šajā gadījumā uzkoda papildus izskatīsies ļoti skaista.

Labāk marinēt ar piparu āboliem, kuriem nav spilgtas krāsas.

Uz 1 kg augļu jāņem:

• 1 kg bulgāru piparu;
• 3 ēdamkarotes cukura un viena ēdamkarote sāls;
• 1 tējkarote etiķa;
• saldo piparu zirņi (4-5 gab.);
• neļķe (2–3 pumpuri).

Ābolus un papriku sagriež lielās šķēlēs.

Sāli un cukuru lej verdošā ūdenī, beigās pievieno etiķi.

Burkas apakšā liek garšvielas, tad gatavo dārzeņus un ābolus. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties šādā formā 20-25 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina un sagataves pārlej ar karstu marinādi.

Burkas ir pārklātas ar sterilizētiem vākiem un sarullētas. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.

Ar citronu un kliņģerītēm

Šajā gadījumā sagatavotos augļus izklāj tīrā, sausā traukā, pamīšus ābolus ar citrona šķēlītēm un kliņģerīšu ziediem. Pēc tam no ūdens un cukura pagatavo sīrupu, atdzesē un ielej sagatavē. Tad viņi pārklāj ar marli un liek apspiešanu. Marinētajiem āboliem jābūt aukstiem.

Jāatceras, ka šādas sagataves derīguma termiņš ir daudz mazāks nekā burciņās aizvērtām. Tas ir jāizmanto vispirms.

Ar dzērvenēm un bumbieriem

Šai metodei būs nepieciešams 1 kg dzērveņu, 0,5 kg bumbieru un ābolu. Marinādei jāņem šādi produkti:

1. Sāls - puse viena tējkarote.
2. Cukurs - 8 ēdamkarotes.
3. Etiķis - 250g
4. Ūdens - 600 ml.
5. Garšvielas pēc garšas.

Augļus sakrauj gatavās burkās, ieberot brūklenes. Pēc tam tos pārlej ar verdošu marinādi, aizver ar steriliem vākiem un savīti.

Papildu krātuve

Lai āboli sagādātu prieku ziemā, ir jāievēro ne tikai kodināšanas apstākļi, bet arī pareizi jāuzglabā sagataves.

Konservēti āboli jāglabā vēsumā. Ja marinējat ātri un tika pakļauti spiedienam, jums jāpārliecinās, ka uz marles neparādās pelējums. Lai to izdarītu, tas, kā arī apspiestais dēlis, periodiski ir jānoņem un jāmazgā.

Ieteicams