Bumbieru kompots ziemai: vienkāršas receptes ar un bez sterilizācijas, ar fotogrāfijām un video

Gatavošanās aukstajai sezonai sākas ar pirmo svaigo dārzeņu un augļu parādīšanos tirgū un veikalā. Tas ilgst līdz vēlam rudenim. Tagad saimnieces burkās sarullē gandrīz visu: augļus, dārzeņus, ogas un sēnes. Viena no lētajām, bet tajā pašā laikā garšīgām receptēm ir bumbieru kompots ziemai. Mēs piedāvājam dažas vienkāršas un oriģinālas šī dzēriena receptes.

Bumbieru kompota pagatavošanas iespējas

Ir augusta beigas, un laiks doties uz tirgu pēc gataviem augļiem. Cenas šajā gadalaikā jau ir nedaudz samazinājušās, un šķirņu izvēle ir gada lielākā.

Komota gatavošanai var izmantot jebkuras šķirnes augļus, izņemot ziemas bumbierus, kas vēl tiek novākti "zaļi" ilgstošai uzglabāšanai. Augļi var būt jebkura izmēra (ja pārāk lieli, vienkārši sagrieziet tos šķēlēs).

Bieži mājsaimnieces gatavo šo dzērienu, kombinējot tos ar citiem augļiem vai smaržīgām garšvielām. Tas piešķir dzērienam savdabību.

Bumbieru sagatavošana procesa sākumam

Pats kompota gatavošanas sākums ir augļu mizošana un sagriešana. Ja dārza bumbieriem (īpaši cietajām, zaļajām šķirnēm) ir bieza miza, labāk to rūpīgi nogriezt. Pretējā gadījumā kompots tiek pagatavots no augļiem mizā. Pēc mizošanas izgrieziet serdi ar sēklām un kātiem.

Uzmanību! Bumbieriem ir tendence ātri satumst, tādēļ, gatavojot lielu skaitu šo augļu, nomizotās daļas turiet vājā citronskābes šķīdumā (parametri: 1 litrs ūdens uz 1 gramu citronskābes).

Var brūvēt gan ar lielu augļu daudzumu burciņā, gan ar mazu (dzēriena cienītājiem). Pievienotā cukura daudzums būs atkarīgs no augļu skaita kompotā.

Receptes bumbieru kompota pagatavošanai mājas apstākļos

Katrai mājsaimniecei ir sava dzēriena pagatavošanas recepte. Apsveriet dažus no interesantākajiem bumbieru kompota veidiem, ko gatavo mājās.

Vienkāršs veids ziemai

Vienkāršākais variants ir recepte, kurā nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas 3 litru ūdens burciņai:

1. Glāze cukura.
2. Bumbieri (1 kg).

Sagatavojiet bumbierus sašūšanai, kā norādīts iepriekš, un ievietojiet tos burkās.Pēc tam piepildiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet pusstundu. Uzlieto ūdeni izmanto cukura sīrupa pagatavošanai. Lai to izdarītu, ūdenim pievieno cukuru un vāra, līdz tas vārās un cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī. Kad ūdens uzvārās, atstājiet sīrupu vārīties vēl piecas minūtes.

Ar šo sīrupu pārlejam augļus un aizveram ar metāla vāku. Iegūto kompotu pārklāj ar segu un nostādina uz dienu.

Bez sterilizācijas

Burku sterilizēšana ir apgrūtinoša, tāpēc piedāvājam recepti dzērienam, ko var tīt burkās bez iepriekšējas sterilizācijas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Bumbieri (1 kg).
2. Cukurs (0,1 kg).
3. Ūdens (2 litri).
4. Citronskābe (4 grami).

Izvēloties bumbierus, mēģiniet tos saglabāt veselus.

Nomizotus un sasmalcinātus augļus uzvāra katliņā līdz vārīšanās temperatūrai un izliek burkā. Buljonam pievieno citronskābi un cukuru. Samaisiet, lai izšķīdinātu ūdenī, un uzvāra. Atliek apliet augļus ar sīrupu, pēc tam sarullēt un apsegt ar siltu segu.

No veseliem bumbieriem

No cietiem, veseliem augļiem iegūst izcilu kompotu. Sastāvdaļas:

• četri kilogrami bumbieru;
• viens citrons;
• tējkarote citronskābes;
• glāze cukura uz 1 litru sīrupa.

Pirms augļus ievietojat pannā, rūpīgi noskalojiet tos zem krāna. Tad uzvāra katlā ūdeni un pārlej ar to augļiem. Gatavojiet tos 10 līdz 20 minūtes (atkarībā no izmēra).

Pirms ripināšanas izmazgājiet un izskalojiet burkas un vākus verdošā ūdenī.

Uzmanīgi ievietojiet augļus burkā un pievienojiet katram citrona šķēlīti. Tad pagatavojam sīrupu, izmantojot ūdeni, kurā vārījās augļi (katram ūdens litram pievieno pa karotei cukura). Kad sīrups uzvārās, ielej to bumbieru burkā.

Atliek sterilizēt 15 minūtes un aizvērt vākus.

Ar citronskābi

Galvenā atšķirība, kā pagatavot kompotu, pievienojot citronskābi, ir tā, ka augļus trīs reizes aplej ar verdošu ūdeni.

1. Pēc augļu ievietošanas burkā. Atstājiet tos 10 minūtes, noteciniet ūdeni, uzvāriet.
2. Vēlreiz ielejiet 10 minūtes, pēc tam atgrieziet ūdeni pannā, ielieciet pusotru ēdamkarotes cukura un piparmētru zariņu un vēlreiz uzvāriet.
3. Pēdējo reizi piepildiet burku ar sīrupu un ielieciet tējkaroti citronskābes.

Atliek kompotu apsegt ar segu un ļaut tam ievilkties vienu dienu.

No savvaļas bumbierēm

Arī savvaļas bumbieru augļi ir apetīti rosinošs dzēriens. Tās recepte ir vienkārša:

1. Piepildiet burku (iepriekš sterilizētu) ar maziem augļiem tā, lai tie aizņemtu aptuveni divas trešdaļas no tās tilpuma (apmēram 1,5 kilogramus).
2. Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni un ielej augļu burkā. Atstājiet uz 10 minūtēm.
3. Ielejiet augļus un pievienojiet 4 gramus. Citronskābe, kā arī 0,3 kilogrami cukura (rafinēts). Vāra 2-3 minūtes, un esat gatavs ripināšanai.

Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, vēlams tās ietīt siltā drānā.

No Severjankas bumbieriem

Severyanka ir specifiska šķirne. Augļi ir saldi un sulīgi, bet ļoti pakļauti puvei. Tāpēc no šādiem augļiem kompotu gatavo reti. Bet padoms pastāv.

Galvenais ir rūpīgi noskalot, sagriezt augļus un izņemt serdi. Pirms kompotu no Severjankas aizvērt, trīs reizes noteciniet sīrupu un uzvāriet.

Ar piparmētru

Mājsaimniecēm, kuras vēlas pagatavot bumbieru kompotu ar piparmētru, recepte ir vienkārša. Visas darbības ir saistītas ar vārīšanu, pievienojot citronskābi, un trešajā ielejot pievienojiet piparmētru.

Ar kanēli

Tas pats padoms un, ja vēlaties, pagatavojiet kompotu ar kanēli. Vienīgā atšķirība ir tā, ka piparmētru vietā pievieno kanēli. Daži pat apvieno abus.

Ar plūmēm

Bieži bumbieru kompotam pievieno citus augļus. Piedāvājam izpētīt recepti ar plūmēm. Jums būs nepieciešams:

1. Divi lieli bumbieri (vēlams hercogiene).
2. 6–7 vidējas plūmes.
3. Pusotrs litrs ūdens.
4. 50 grami granulētā cukura.

Bumbierus un plūmes nomazgā, sagriež un pievieno cukuru. Piepildiet ar ūdeni, uzvāriet un pēc tam ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

Ar citronu

Citrons ir auglis, ar kuru var pagatavot jebkuru no iepriekš minētajiem dzērieniem. Labākajā veidā tas tiks apvienots ar kompotu ar piparmētru. Varat arī pievienot timiānu.

Ar āboliem

Lai pagatavotu šādu dzērienu, sagrieziet ābolus šķēlēs, pievienojiet cukuru un citronskābi. Pēc tam pievienojiet ūdeni un vāriet apmēram 10 minūtes.

Bumbieru kompotu gatavojam tāpat.

Atliek visu samaisīt un liet burkās.

Ar zemenēm

Šī opcija ir izgatavota pēc tāda paša principa, bet pievienojot zemenes. Dažādi augļi lieliski sader kopā, tāpēc ābolu-bumbieru maisījumam var pievienot arī zemenes.

No Sibīrijas bumbieres

Šai šķirnei raksturīgs mazs izmērs un skāba garša. Tāpēc tos kompotam pievieno veselus un garšu atšķaida ar āboliem vai citiem augļiem.

Gatavojot dzērienu, burkas jāsterilizē.

Bumbieru kompots, pildīts ar mežrozīšu gurniem

Mežrozīšu variants ir ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Bumbieri (1,5–2 kilogrami).
• Mežrozīšu (katra viena oga).
• Ūdens.
• Cukurs (ēdamkarote).
• Citronskābe 2 grami.

Nomizojiet bumbierus un ielieciet tos ūdenī ar citronskābi. Noņemam auglim serdi un tur ieliekam mežrozīšu. Sterilizējam burkas, salokām augļus un piepildām ar sīrupu.

Sarullējam kompotu.

Kā uzglabāt kompotu

Vislabākie dzēriena uzglabāšanas apstākļi ir glabāt to ledusskapī. Optimālā temperatūra ir 2-14 grādi. Konservēts kompots lieliski saglabāsies arī uz balkona.

Galvenais noteikums ir izvairīties no tiešiem saules stariem, un temperatūra nedrīkst pārsniegt +20.

Ieteicams