Kā mājās saldētavā sasaldēt bietes ziemai

Saldētās bietes maksimāli saglabā vitamīnus un citas derīgās vielas. Šāds pagatavojums ietaupa saimnieces laiku, gatavojot pirmos ēdienus ne tikai ziemā, bet arī vasarā. Saldēta produkta priekšrocība ir tāda, ka jums nav atkārtoti jātīra rokas un trauki. Pietiek vienreiz sarīvēt daudz bietes, sakārtot tās maisos un nosūtīt uz saldētavu. Bet tajā pašā laikā jums ir jāzina, kā pareizi iesaldēt bietes ziemai.

Vai es varu sasaldēt bietes ziemai?

Bietes var ilgstoši uzglabāt ledusskapī vai pagrabā, taču, neskatoties uz to, saimnieces tās bieži sasaldē.Tas ietaupa mājsaimnieces laiku pirmo ēdienu pagatavošanai un samazina netīro trauku daudzumu. Berzējot bietes, sula lido uz sāniem, nokrītot uz drēbēm un mēbelēm. Tad kāpēc gan nesarīvēt daudz dārzeņu uzreiz un nesūtīt pusfabrikātu uz saldētavu?

Vērts uzreiz nomierināt mājsaimnieces, kuras uzskata, ka saldētajā dārzenī nav palikušas nekādas derīgas vielas. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, vitamīni un minerālvielas tiek saglabāti pilnībā.

Saldēšanas informācija

Biešu sasaldēšana ir atļauta neapstrādātas un vārītas.

Lai produkts saglabātu derīgās vielas, ievērojiet šos ieteikumus:

Dārzeņus sasaldē porcijās, maisos vai plastmasas kastēs. Viena ēdiena pagatavošanai nepieciešamo produkta daudzumu ieliek maisiņā.
Neatkārtoti nesasaldējiet produktu, jo tiek zaudētas visas derīgās īpašības.
Varat arī sasaldēt veselas vārītas bietes. Šādā gadījumā ieteicams iestatīt funkciju "Ātrā sasaldēšana".
Dārzenis jāuzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Dārzeņi tiek uzglabāti atsevišķi no gaļas un jūras veltēm.
Sasaldējot veselus dārzeņus, tos iepriekš nomazgā un nomizo.

Saldēšanai jāņem biešu šķirnes ar tumšu mīkstumu. Dārzeņiem jābūt svaigiem un stingriem.

Ledusskapja sagatavošana pirms procesa sākšanas

Pirms dārzeņu sasaldēšanas saldētavas atvilktne tiek atbrīvota no liekā ēdiena, izmazgāta un žāvēta. Iepakojumi ar bietēm ir cieši iepakoti sausā kastē.

Ja ledusskapis ir aprīkots ar ātrās sasaldēšanas funkciju, iestatiet to uz pāris stundām.

Šajā gadījumā dārzenis tiek ātri sasaldēts un tajā tiek saglabātas derīgās vielas. Ja ledusskapis nav aprīkots ar šādu funkciju, tad produkts tiek sasaldēts 10-15 grādos zem nulles. Šī temperatūra tiek uzskatīta par optimālu.

Plastmasas traukus bieži izmanto, lai sasaldētu sasmalcinātus dārzeņus.

Biešu sasaldēšanas veidi mājās

Sakņu ražu var sasaldēt dažādos veidos. To var sasaldēt veselu, sarīvēt, sagriezt kubiņos vai sagriezt sloksnēs.

Svaigas bietes

Daudzas mājsaimnieces saldētavā uzglabā svaigas bietes, iepriekš sarīvētas vai sagrieztas ar nazi:

Jaunās tumšās krāsas bietes nomazgā ar otu, nosusina ar papīra dvieli un nomizo.
Sarīvē sakņu kultūru vai sagriež sloksnēs.
Izklājiet mazos maisiņos vai konteineros un ievietojiet saldētavā.

Uz maisiņiem ar pusfabrikātu ierakstiet uzglabāšanas datumu. To var izdarīt ar marķieri vai ar līmlenti uz iepakojumiem pielīmēt papīra gabalus ar datumu. Tas ļaus jums izmantot produktu savlaicīgi.

Izvēloties bietes saldēšanai, viņi dod priekšroku sakņaugiem ar vienu asti. Ja dārzenim ir daudz sakņu, tad tas ir ciets.

Vārītas bietes

Vidēja izmēra galda bietes nomazgā un vāra līdz mīkstas mizās. Nolejiet karstu ūdeni, noskalojiet dārzeņus ar aukstu ūdeni un atdzesējiet. Nomizo, sarīvē vai sagriež kubiņos. Gatavo produktu sadala porcijās un ievieto blīvā plastmasas maisiņā. Ievietojiet maisiņus saldētavā un uzglabājiet 12-14 grādu temperatūrā zem nulles.

Pieredzējušās saimnieces iesaka sasaldēt gan rīvētu dārzeņu, gan kubiņos sagrieztu produktu. Šādus pusfabrikātus izmanto dažādu veidu salātiem.

Sasalst lapas

Varat arī sasaldēt biešu virsas. Šādu produktu izmanto zaļo boršču un vitamīnu salātu pagatavošanai.Saldēšanai ir piemērotas tikai jaunas gaiši zaļas lapas. Tie ir maigi un bez cietām vēnām. Topus nomazgā ar tekošu ūdeni, nosusina, izklāj uz dvieļa un smalki sagriež. Zaļumus iesaiņo maisos, sasien un nosūta uz saldētavu. Biešu galotnes ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 8 mēnešus.

Biešu biezenis

Pirmo ēdienu un piedevu pagatavošanai varat sasaldēt uz smalkās rīves sarīvētas bietes. Ražas novākšanai izvēlieties jaunas, spēcīgas sakņu kultūras ar vienu sakni. Dārzeņus nomazgā ar otu, nosusina ar dvieli un nomizo. Berzējiet uz smalkas rīves, nedaudz izspiediet sulu un ievietojiet to mazos maisiņos vai plastmasas traukos.

Biešu biezeni atļauts uzglabāt sešus mēnešus, pēc tam dārzenis zaudē savas labvēlīgās īpašības. To nevar atkārtoti atkausēt, tāpēc produkts tiek izklāts pa daļām.

Bietes nav ieteicamas cilvēkiem ar cukura diabētu, jo saknē ir daudz cukura.

Gatavošanās borščam

Ziemai var iesaldēt boršča pusfabrikātu. Ēdienu gatavošanai jums ir jāsagatavo šādi produkti:

bietes - 2 kg;
burkāns - 2 kg;
saldie pipari - 700 grami.

Bietes un burkānus nomazgā ar otu un notīra, papriku attīra no sēklām. Sakņu kultūras berzē uz rupjās rīves, piparus sagriež kubiņos. Dārzeņus sajauc un izklāj pa daļām mazos maisiņos.

Gatavojot boršču, dārzeņus apcep pannā kopā ar tomātu, pēc tam tos lej katliņā.

Uzglabāšanas metodes

Uzglabājiet saldētus dārzeņus plastmasas maisiņos un mazos plastmasas traukos. Bet jāņem vērā, ka iepakojumi saldētavas atvilktnē ietilpās kompaktāk.Biešu biezeni ieteicams uzglabāt plastmasas traukos. Dārzeņus saldētavā vajadzētu salocīt pēc veida. Neievietojiet visu kopā saldētavas atvilktnē. Sākot meklēt vienu tukšu, jums būs jāizvelk pārējās, taču tās ir grūti salikt kopā.

Atkausēšanas noteikumi

Ja saldētas bietes izmanto pirmo ēdienu un piedevu gatavošanai, tad tās nav nepieciešams atkausēt. Šajā gadījumā pusfabrikātu ielej pannā, pievieno nelielu daudzumu augu eļļas un zem vāka sautē 15 minūtes.

Vārīti dārzeņi ir pakāpeniski jāatkausē. Lai to izdarītu, maisu ar sagatavi izņem no saldētavas un novieto uz ledusskapja plaukta. Vēlams to darīt vakarā, tad no rīta produktu var izmantot otro ēdienu pagatavošanai.

Biešu biezenis arī tiek atkausēts pakāpeniski, ieliekot ledusskapī vēlamo produkta porciju. Paātriniet procesu, ievietojot rīvētu dārzeņu maisiņu bļodā ar siltu ūdeni.

Veselus sasaldētus dārzeņus atkausē istabas temperatūrā. Ja tos dabū no rīta, tad vakarā no tiem var pagatavot salātus. Bietes ir barības vielu krātuve. Jums tas nav jāuztur svaigs. Produktu sarīvē, sagriež kubiņos un kubiņos un pēc tam sasaldē.