Bezsēklu plūmju želeja ziemai: vienkārša recepte ar fotogrāfijām un video

Soli pa solim instrukcijas par vairākiem gardas sulīgas plūmju želejas variantiem ziemai – šis zināšanu kopums būs vajadzīgs katrai ģimenei. Recepte neprasa daudz laika un pūļu, lai to sagatavotu. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus, un ziemā uz galda vienmēr būs burciņa ar skaistu un smaržīgu biezu ievārījumu.

Plūmju želejas pagatavošanas iespējas

Šim produktam ir savi ēdiena gatavošanas smalkumi:

Želeja var sākt cukuroties. Lai no tā izvairītos, katrā produkta burciņā ielieciet dažus pilienus citrona sulas.
Skābām plūmju šķirnēm būs jāpievieno par 300 g vairāk granulētā cukura.
Rafinētā cukura lietošana nav ieteicama. Plūme, kas sajaukta ar šādu sastāvdaļu, spēs ražot sulu vajadzīgajā daudzumā tikai pēc 10 stundām.
Želejas gatavību var noteikt vienkāršā veidā. Ielieciet karoti ievārījuma uz atdzesēta šķīvja. Ja slaids neizplatās pa šķīvi, varat sākt kārtot biezu ievārījumu burkās.
Saritinātās burkas ir jāapgriež, jānoliek uz grīdas un jāietin segā, līdz produkts atdziest.

Svarīgi! Kvalitatīvu plūmju ķīseli var izmantot pīrāgu un rullīšu gatavošanai, ēst "kost" ar pankūkām un pankūkām.

Plūmju selekcija un sagatavošana

Plūmei jābūt nobriedušai un sulīgai. Labāk ir izmantot saldās šķirnes augļus, piemēram, medu. Šādā želejā jums būs jāpievieno minimāls cukurs.

Nav ieteicams lietot negatavas, pārgatavojušās vai sapuvušas ogas, šis ievārījums nesagādās prieku jūsu ģimenei.

Ogu apstrādei un izmantošanai bieza ievārījuma gatavošanā nepieciešams izņemt augļa sēklas un mizu. Lai to izdarītu, augļus ielej katliņā, iemērc verdošā ūdenī 5-10 sekundes. Tad ogas nolaiž atdzesētā ūdenī. Pēc šādas termiskās apstrādes āda un kauli tiks viegli atdalīti no mīkstuma.

Nomizotos augļus nomazgā zem tekoša ūdens un katru pusīti sagriež 2 daļās. Plūme ir gatava ievārījuma vārīšanai, atliek izvēlēties vienu no tās pagatavošanas iespējām.

Receptes plūmju želejas pagatavošanai mājas apstākļos

Sīkāk analizēsim vairākus veidus, kā pagatavot veselīgu un garšīgu produktu visai ziemai.

Vienkārša ziemas recepte

Pat pusaudzis pats var sagatavot šādu kompozīciju. Jums būs jāsagatavo:

dzeltenā medus plūme;
granulētais cukurs - 500 g;
plūmju sula - 1 litrs vai jāpievieno vēl 600 g cukura.

Darbs tiek veikts šādā secībā:

gatavās plūmes aplej ar ūdeni ar ātrumu 200 ml uz 1 kg augļu;
uzlieciet pannu uz plīts un vāriet augļus uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot;
oga kļuva mīksta un sāka dalīties šķiedrās, masu izberzē caur sietu;
ieberiet pilnu cukura porciju iegūtajā biezenī un vāriet vismaz 20-30 minūtes, savedot masu līdz normālam blīvumam;
kad kopējā masa samazinās par trešdaļu, pievieno plūmju sulu vai cukuru.
uzvāra un izklāj gatavo produktu sagatavotās burkās un hermētiski aizver.

Bezakmeņi

Šī recepte ir sagatavota pēc noteikta parauga:

gatavu plūmi izberž caur gaļasmašīnu vai izberž caur smalku sietu, pievieno ūdeni un vāra uz vidējas uguns 20-30 minūtes;
izlejiet iegūto putriņu litru burkās traukā un katrā pievienojiet 1 kg granulētā cukura;
lieciet pannu uz plīts un uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra masu līdz vārīšanās temperatūrai;
uz lēnas uguns, maisot, uzvāra marmelādi līdz vajadzīgajam blīvumam un izklāj burciņās.

Hermētiski noslēgtus stikla traukus novieto zem segas.

Ar želatīnu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

plūme - 500 g;
sagatavotas želatīna loksnes - 5 gab. kanēlis - 2 standziņas;
granulētais cukurs - 50-60 g;
attīrīts ūdens - 1 glāze;
neļķe - daži pumpuri;
sausais vīns - 150-175 ml.

Vienkāršs darbs:

Sasmalcinātas plūmes sasmalciniet ar nazi vai gaļasmašīnā un ielieciet putru pannā.
Ielejiet ūdeni, pievienojiet garšvielas un cukuru un, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Masu izfiltrē caur marli un uz katriem 500 ml želejas sulai pievieno ar ūdeni atšķaidītu vīnu.
Ņem nedaudz masas, liek atsevišķā traukā un pievieno želatīnu. Kad loksnes uzbriest, ielieciet kastroli ūdens vannā un uzkarsējiet maisījumu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
Sulai pievieno želatīnu un gatavo produktu sadala pa burciņām.

Padoms! Vīnu un garšvielas var izlaist, bet ar tiem želeja kļūst ar izsmalcinātu garšu.

Ar pektīnu

Šī recepte ļauj samazināt cukura daudzumu un iegūt blīvumu līdz marmelādes stāvoklim. Ēdienu gatavošana:

gatava plūme - 500 g;
cukurs - 100 g;
pektīns - 25 g

Gatavošanas process:

Plūme tiek izlaista caur gaļas mašīnā vai sasmalcināta blenderī.
Gatavotam biezenim pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
Izkāš sulu caur sietu un pievieno cukuru un pektīnu.
Samaisiet maisījumu un uzlieciet uguni. Vāra, nepārtraukti maisot, 5 min.
Ielejiet burkās un cieši noslēdziet ar vākiem.

Ar jāņogām

Šis deserts viesiem patiks. Spilgta krāsa un patīkama, interesanta garša - šo iemeslu dēļ želeju ieteicams pagatavot pēc šīs receptes. Jums būs nepieciešams:

plūmes un jāņogas - 500 g katras ogas;
attīrīts ūdens - 400-600 ml;
pektīns - 250 g;
piparmētra - 3-5 lapiņas pēc garšas;
granulētais cukurs - 1 kg.

Darbs:

atdala jāņogu ogas no zariem, nomazgā zem tekoša ūdens;
pievieno katlā jāņogas un plūmes;
ieber pannā cukuru, kārtīgi samaisa;
ogu izlaiž sulu, uzliek pannu uz mazas uguns un vāra 15-20 minūtes;
noņem maisījumu no uguns un ļauj pilnībā atdzist;
atdzisušo ievārījumu liek uz lēnas uguns, maisot, vāra vēl 10-15 minūtes;
noņem katlu no uguns;
smalki sagrieztas piparmētru lapas;
piparmētru un pektīnu pievieno nedaudz atdzesētajai masai, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Karstu, biezu želeju izklāj burkās un hermētiski noslēdz.

Krātuve

Nav nepieciešams radīt īpašus apstākļus plūmju želejas konservēšanai. To var nolaist pagrabā vai pagrabā, vai novietot uz plaukta pieliekamajā. Galvenais nosacījums ilgstošai uzglabāšanai ir saules gaismas trūkums. Šādi mājsaimnieces produkti tiek uzglabāti ilgu laiku, bet labāk tos ēst 18 mēnešu laikā.

Secinājums

Pagatavojot gardu, biezu plūmju želeju ziemai, varat nodrošināt savu ģimeni ar veselīgu, stiprinātu produktu. Želeju vai paštaisītu marmelādi var pievienot dažādiem pīrāgiem, kūkām un maizītēm. Bērni ar prieku iegremdē pankūkas un pankūkas smaržīgā, biezā masā ar patīkamu garšu.