Kā mājās sasaldēt svaigus skvošus ziemai, izmantojot fotoattēlus un video

Vasaras dārzeņu sasaldēšana ir būtiska, lai ziemā izbaudītu produkta dabisko garšu un priekšrocības. Patisons ir ķirbja, skvoša radinieks. Sastāvā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas stiprina imūnsistēmu, attīra organismu no toksīniem, izvada sāļus un samazina holesterīna līmeni asinīs. Lai saglabātu uzturvērtības sastāvdaļas, dārzeņi ir pareizi jāsasaldē.

Ražas novākšana uzglabāšanai

Patisonu dīvainā un oriģinālā forma atgādina šķīvi ar izgrieztām malām. No franču valodas nosaukums tiek tulkots kā dārzeņu šķīvis. Mīkstums satur A vitamīnu, PP, B, C grupas vitamīnus, kalciju, fosforu, dzelzi.

Nogatavināšanas sezonā raža jāvāc trīs reizes nedēļā. Ja kolekcija ir reta, tad dārzeņi pārgatavojušies. Āda kļūst b alta, un mīkstums kļūst irdens un zaudē vērtīgās vielas. Jāgriež ar kātu.

Atšķirībā no saviem radiniekiem, ķirbji, patissoni ilgi neuzglabājas svaigi. Istabas temperatūrā svaigus dārzeņus var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas, ledusskapī svaigumu var saglabāt nedēļu.

Neskatoties uz to, ka dārzeņus veikalā var iegādāties visu gadu, tieši vasaras augļos ir organismam nepieciešamie vitamīnu un minerālvielu kompleksi. Ir arī citi pozitīvi skvoša sasaldēšanas aspekti:

• ziemas dārzeņi ir dārgāki, tāpēc varat ietaupīt savu budžetu, paņemot porciju kabaču no saldētavas;
• var būt drošs, ka dārzeņi nav apstrādāti ar ķimikālijām un uzglabāti atbilstošos apstākļos;
• tīrus, sasmalcinātus un nomizotus gabaliņus var uzreiz pievienot gatavošanas traukā, tātad arī saimniece ietaupa laiku;
• nav vajadzīgas glabātuves pagrabā un pagrabā, it īpaši, ja tādas nav.

Viss, kas jums jādara, ir jāsagatavo ēdiens un piederumi. Darba gaitā dārzeņus vajag tikai nomazgāt, sagriezt šķēlēs un kārtot traukos.

Sagatavošanās posms

Patisons tiek saglabāts svaigs ne ilgāk kā nedēļu. Bet saldētā vai konservētā veidā dārzeņu var izmantot pārtikā ilgu laiku. Saldēšanai jāizvēlas kabači, kuriem nav skrāpējumu, iespiedumu un citu bojājumu.

Produkts rūpīgi jānomazgā no netīrumiem, var izmantot sūkli. Nelielus dārzeņus var sasaldēt veselus. Pēc mazgāšanas vēsā ūdenī labi nosusiniet un ievietojiet maisos.

Saldētu skvoša gabaliņu glabāšanas laiks ir aptuveni 10 mēneši.

Lielizmēra augļus ieteicams sagriezt šķēlēs. Vispirms āda ir jānotīra. Sagrieztos kubiņus liek uz lēzena trauka un uz divām stundām liek saldētavā. Pēc tam kubus savāc vienā maisiņā un nosūta atpakaļ uz saldētavu. Šī procedūra neļaus sasaldētajām šķēlītēm sasalst viena ar otru.

Lai sasaldētu skvošus ziemai, varat izmantot vakuuma maisiņus un plastmasas traukus. Tie pasargās saturu no svešām smaržām un saglabās noderīgas sastāvdaļas. Ir lietderīgi uz katra konteinera norādīt iepakošanas datumu un laiku.

Dažas receptes skvoša sasaldēšanai ietver papildu darbību. Pieredzējušās mājsaimnieces pirms skvoša sasaldēšanas veic blanšēšanas procedūru. Noderēs divi lieli ūdens katli. Vienu trauku liek uz uguns un ūdeni uzvāra.Citā ielej aukstu ūdeni un nolaiž ledus gabaliņus. Veseli patissoni tiek iegremdēti verdošā ūdenī 6 minūtes, un pietiek ar to, lai gabaliņus iegremdētu 2 minūtes. Pēc tam nekavējoties ievietojiet dārzeņus ledus ūdenī.

Kontrasta uztveršana saglabās mīkstumu formā un elastību. Pēc atkausēšanas un gatavošanas laikā tas nesadalīsies. Pēc šī posma dārzeņus izklāj uz papīra vai dvieļa un ļauj pilnībā atdzist.

Uzglabāšanas noteikumi un metodes

Uzglabājiet dārzeņus mājās tikai saldētavā. Jo zemāka temperatūra, jo ilgāk jūs varat tos tur turēt. Tiek uzskatīts, ka optimālā temperatūra ir -18 grādi. Temperatūrā virs -10 grādiem glabāšana ir atļauta tikai trīs mēnešus.

Uzglabāšanai nevajadzētu izvēlēties stikla traukus, jo tie var saplaisāt no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Vislabāk ir piemēroti vakuuma maisiņi, kas aizveras ar īpašiem klipšiem. Ir ērti izmantot plastmasas traukus.

Kā sasaldēt skvošus ziemai, tiek piedāvātas vairākas iespējas. Jūs varat sagriezt dārzeņus dažādos veidos. Forma ir atkarīga no tā, kādam mērķim tie tiks izmantoti pēc atkausēšanas. Sasmalcinātos gabalus varat salikt vienā lielā maisā vai arī mazos, lai lietotu porcijās.

Saldētus dārzeņus var samīcīt:

• Patisonu nomizo un sagriež mazos kubiņos;
• sagrieztus dārzeņus liek katlā ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti;
• vārītus dārzeņus ar blenderi pārvērš pastā;
• iegūto viendabīgo masu izklāj mazos, porcijās sadalītos traukos;
• skvoša biezeni ievieto saldētavā uz trīs stundām;
• saldētos kubus izņem no veidnēm un lej maisiņā.

Pēc vajadzības kubiņus karsē vai pievieno citam gatavam, karstam ēdienam, piemēram, graudaugiem vai kartupeļu biezenim. Tie ātri atkausē un piešķir ēdienam maigu, patīkamu garšu.

Daudzas saimnieces kabačus sasaldē kopā ar citiem dārzeņiem: “Ja paredzēts saldēt kabaci dārzeņu sautējumam, tad es to gatavoju vienlaikus ar citiem dārzeņiem. Nomazgāju un iztīru papriku, baklažānus un tomātus. Visus dārzeņus sagriežu kubiņos un saliku vienā maisiņā. “Tādā veidā es saldēju dārzeņus vairāk nekā gadu pēc kārtas. Gatavus dārzeņu izcirtņus ir ļoti ērti izmantot dažādu ēdienu gatavošanā.”

Citas ziemas uzglabāšanas iespējas

Jūs varat izžāvēt skvošus ziemai. Viņi arī saglabās visas uzturvielas. Jūs varat to žāvēt tiešos saules staros vai cepeškrāsnī. Ir nepieciešams atlasīt tikai gatavus, nebojātus augļus. Tos nomazgā, nogriež malas un kātiņu. Pēc tam dārzenis jāsagriež gredzenos.

Sagriezti gredzeni vienā kārtā izklāti uz cepešpannas vai papīra loksnes. Noteikti apgrieziet griezumu pēc noteikta laika. Cepeškrāsnī viss process prasīs apmēram 6 stundas. Gatavās žāvētās šķēles ieteicams uzglabāt auduma maisiņā.

Bieži vien kabaču konservi. Ir daudz populāru un pārbaudītu recepšu. Dārzeņus var sālīt, marinēt, pagatavot salātus un ievārījumus.

Sālītu kabaču recepte.

• Patisons 500 g apjomā tiek mazgāti no piesārņojuma. Lielus augļus sagriež kubiņos, bet mazos atstāj kopumā.
• Vajadzēs bulgāru un asos piparus. Dārzeņus mazgā, noņem sēklas, kātiņus un starpsienas. Labāk sagrieziet sloksnēs.
• Sterilizētās burciņās pirmajā kārtā liek 6 saldos zirņus, vienu pētersīļu lapiņu, 3 ķiploka daiviņas (var sagriezt šķēlēs un garša būs asāka), ķiršu un jāņogu lapas.
• Garšvielu smērējamie pipari.
• Pēdējo kārtu stikla traukos liek kabaci un uz 6 minūtēm ielej burkās verdošu ūdeni.
• Ūdeni notecina un pievieno 50 g sāls un cukura, tiklīdz ūdens atkal vārās, ielej 5 ml etiķa.

Bankas tiek sarullētas un ietītas siltā segā, līdz saturs ir pilnībā atdzisis.

Ieteicams