Kompots no ranetki ziemai 3 litru burkai ziemai: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Reta saimniece palaidīs garām iespēju nogatavojušos ranetki kompotu ziemai uzreiz aizvērt 3 litru burkā. Galu galā ranetki citādi sauc par "paradīzes āboliem" to maigās garšas un patīkamā izskata dēļ. Unikāla priekšrocība, kas priecē visas saimnieces bez izņēmuma, ir formas saglabāšana kompotā. Un dzēriena garša ir bagātīga, maiga un ar vieglu pikantu aromātu.

Kompota pagatavošanas no ranetki īpašības

Ranetki ir augļi, kas bagāti ar noderīgām minerālvielām un vitamīniem. Pat pēc termiskās apstrādes ābolos paliek rekordliels mikroelementu daudzums, piemēram:

sirds darbībai būtisks kālijs;
dzelzs, asins bagātināšanai;
fosfors un kalcijs vielmaiņas normalizēšanai.

Ziemā šis gardums kļūs par izcilu imunitātes paaugstināšanas un dažādu slimību profilakses avotu.

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu kompotu no ranetki, jums nav jāievēro ārkārtas noteikumi. Visi soļi sakrīt ar klasiska garduma gatavošanu.

Tomēr jāatceras: ranetki gandrīz nesatur dabiskās skābes! Tāpēc ieteicams to pievienot papildus, lai skābi kompensētu ar lielāku cukura daudzumu vai visos sagatavošanas posmos priekšroku dotu bargai sterilizācijai.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Visgrūtākais, gatavojot gardu ranetki kompotu, ir sagatavot ābolus tālākai apstrādei. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

Iet cauri augļiem, rūpīgi pārbaudot katru atsevišķi. Tiem nedrīkst būt puves vai slimības pazīmes. Ja tiek atrasts inficēts auglis, tas ir jāiznīcina.
Ranetki ir pievilcīgāki ar zariem pie pamatnes. Tomēr, ja tas ir pieejams, kompots var neizdzīvot līdz ziemai. Bet, ja cukuru liksiet daudz vairāk nekā parasti, tas darbosies kā konservants un neļaus burciņai "uzsprāgt".
Āboli rūpīgi jānomazgā un jānosusina.
Tāpat katrai ranetkai jābūt ar iesmu pie pamatnes caurdurt. Tas saglabās augļa ādas integritāti un attiecīgi nebūs duļķainu nogulumu. Veseli āboli, atrodoties burkā, saglabā savu estētisko skaistumu.
Stikla burkas kompotam, protams, rūpīgi jāsterilizē. Pārsegi būs nepieciešami tikai metāla. Varat arī izmantot skrūvējamus vāciņus, taču tie ir jāpievelk līdz galam.

Sterilizāciju var veikt 3 veidos:

krāsnī burkas atstāj uz 10-15 minūtēm 110 grādu temperatūrā;
mikroviļņu krāsnī, ieslēdzot strāvu uz 70 grādiem un uzsildot 3-5 minūtes;
katliņā, atstājot burku otrādi verdošā ūdenī uz 15-20 minūtēm.

Kompota pagatavošanas paņēmieni mājas apstākļos

Ir daudz soli pa solim recepšu, kā pagatavot ranetki kompotu ziemai. Vispopulārākā ir klasiskā metode ar pakāpenisku šķīduma sagatavošanu. Tālāk ir norādītas visas zināmās metodes un kombinācijas.

Vienkārša soli pa solim recepte ziemai

Lai pagatavotu tradicionālo kompotu ziemai no ranetki, būs nepieciešams:

"paradīzes āboli" - 0,5 kg;
cukurs - 0,5 kg;
ūdens - 3 l;
citronskābe - 1 gr.;
vanilīns garšai - 1 gr.

Ir nepieciešams sagatavot burkas un augļus, kā norādīts iepriekš rakstā. Pēc tam 3 litru burkā izklājiet mārciņu ne pārāk lielu ranetki. Atsevišķi jāsagatavo sīrups kompotam: uzvāra ūdeni, pievieno tam cukuru, skābi un vanilīnu un vāra vēl 5 minūtes. Tad jums vajadzētu ielej ābolus ar iegūto šķīdumu.

Svarīgi! Burkā nedrīkst palikt gaisa! Ieteicams liet sīrupu, līdz tas pārplūst.

Tālāk nepieciešams cieši pievilkt burkas, pagriezt vāku uz leju, no visām pusēm ietīt kaut ko siltu un atstāt tā uz dienu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas burkas var nodot uzglabāšanai.

Lēnā plītī

Labumu gatavošana lēnajā plītī ir prieks, un kompots nav izņēmums. Smaržīgākais un eksotiskākais ir dzēriens no pusaudzētiem āboliem, pievienojot garšvielas. Tātad mūsu receptei jums jāņem:

ranetki - 600 gr.;
krustnagliņas - 3 gab;
zvaigžņu anīss - 1 gab.;
cukurs - 200 gr.;
svaigs ingvers - 12 gr.;
kanēlis - 1 standziņa;
ūdens - 2 l.

Augļi rūpīgi jāsagatavo: noskalojiet un atbrīvojieties no zariem. Visas sastāvdaļas liek lēnajā plītī, pārlej ar ūdeni, cieši aizver vāku un uz pusstundu ieslēdz “Dzēšanas” režīmu.

Ar plūmēm

Plūmju un ranetok kompots ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists. Plūme izdala savu patīkamo krāsu un piesātina dzērienu ar maigu skābumu. Standarta 1 litra burkai jums būs nepieciešams:

ranetki - 150 gr.;
plūme - 150 gr.;
cukurs - 100 gr.

Gatavošanas princips ir vienāds, ar vienu atšķirību. Burku ogu aplej ar verdošu ūdeni, uzstāj pāris minūtes. Šķidrumu ielej katliņā. Un tad šim šķīdumam pievieno cukuru un gatavo sīrupu. Turklāt tiek saglabāts gatavošanas princips, tāpat kā iepriekšējā receptē.

Ar aronijām

Rowan, apvienojumā ar ranetki, sniedz pārsteidzoši garšīgu un košu dzērienu. Lai ziemai pagatavotu kompotu ar aronijām un mazajiem āboliem, būs nepieciešams:

āboli - 1-1,5 kg;
aronijas - 600 gr.;
cukurs - 600-800 gr.;
ūdens - 4 litri.

Sastāvs paredzēts 2 trīslitru burciņām. Sastāvdaļu sagatavošanas un kompota ieliešanas burkās princips ir tradicionāls - divos posmos.

Svarīgi! Gatavojot sīrupu, apakšā nedrīkst palikt cukura kristāli. Pretējā gadījumā tas var izraisīt vāka izliekšanos.

Ar smiltsērkšķiem

Pagatavot kompotu ar smiltsērkšķiem un ranetki ziemai ir tikpat vienkārši kā izlobīt bumbierus. Obligāti:

pagatavot skārdenes un dzērienu sastāvdaļas;
vieta 400 gr. ranetok un 200 gr. smiltsērkšķi apstrādātā 3 litru burkā;
atsevišķi pagatavo sīrupu ar 500 gr. cukurs un garšvielas (krustnagliņas, kanēlis) pēc garšas;
piepildi burkas saturu ar sīrupu;
pievelciet vāku;
ietīt siltas segas, pēc atdzesēšanas nolikt vēsā pagrabā līdz ziemai.

Jums jāzina: ja smiltsērkšķi ir sasaluši, jums tas nav jāmazgā un jāveic termiskā apstrāde. Tas “sabruks” un pārvērtīsies par biezeni.

Ar bumbieriem

Lai pagatavotu kompotu no ranetki un bumbieriem ziemai, pat recepte nav vajadzīga. Pietiek iepriekš sagatavot sastāvdaļas, tās sagriezt, vienādās proporcijās (150 grami uz 3 litriem) ievietot sterilizētā burkā un pārliet sīrupu 2 posmos. Lai iegūtu saldumu, jums vajag apmēram 400 gramus cukura.

No grieztām brūcēm

Svarīgi! Dzērienu, kas pagatavots no sasmalcinātiem augļiem, nevar vārīt, tikai aplej ar verdošu ūdeni. Pretējā gadījumā parādīsies neglīti mākoņainas nogulsnes. Pārējā recepte ir tāda pati kā iepriekš.

Ar oranžu

Ļoti garšīgs dzēriens tiek iegūts no debesu āboliem, pievienojot apelsīnu. Lai to sagatavotu 3 litru burkai, jums būs nepieciešams:

ranetki - 10 gab (līdz pusei bundžas);
1 vidēji oranžs, sagriezts gredzenos;
cukurs - puskilograms.

Arī gatavošana notiek 2 posmos. Ir svarīgi apelsīnus glīti sakārtot burkās, lai saglabātu to estētisko pievilcību.

Ar vīnogām

No ranetki ar vīnogām ziemai var pagatavot košu un smaržīgu kompotu pēc kompota ar aronijām receptes. Visas proporcijas ir saglabātas. Tomēr, ja vīnogas ir ļoti saldas, ieteicams pēc garšas pievienot citronskābi.

No skābā ranetki

Skābie āboli kompotam ir vairāk iekārojami nekā saldie. Tas piešķir garšai svaigumu un palīdz ātri remdēt slāpes. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešami āboli - 10-12 gabali uz 3 litru trauka un cukurs - 300-400 grami. Gatavošanas metode tiek saglabāta 2 pakāpēs.

Ar kanēli

Tāpat tradicionālo īsta dzēriena recepti var atšķaidīt ar pikantu kanēļa garšu.Lai to izdarītu, jāizvēlas piemērota kompota gatavošanas metode, jāpievieno 1-2 nūjiņas garšvielu un jāaizver, kā norādīts receptē. Tomēr ieteicams izmantot sagrieztus ābolus, tas piešķirs garšai vairāk piesātinājuma.

Ar ķiršiem

Šāda kompota gatavošana neatšķiras no receptes ar smiltsērkšķiem. Var izmantot gan svaigas, gan saldētas ogas. Arī proporcijas paliek nemainīgas. Saimnieces iesaka ranetki kompotam ar ķiršiem pievienot pāris citrusaugļu šķēles.

Ar žāvētām plūmēm

Plūmes ir klasiskās plūmes saldāka versija, taču tās ir veselīgākas, jo saglabā gandrīz visus svarīgos mikroelementus pat pēc termiskās apstrādes. Gatavojot dzērienu ar žāvētām plūmēm, ieteicams koncentrēties uz recepti ar plūmēm, bet pievienojot citronskābi.

Ar piparmētru

Ja dzēriena ar āboliem standarta receptei pievienosi piparmētru, kompots kļūs svaigāks un smaržīgāks. Ir svarīgi pievienot tikai svaigus garšaugus. 3 litru burciņai vajadzēs apmēram 9 vidējas piparmētru lapas.

Ar ābolu sidra etiķi

Ābolu sidra etiķi var pievienot visiem kompotiem, ja augļiem nav dabīga skābuma. Etiķis ir lieliska alternatīva citronskābei.

Bez sterilizācijas

Mūsdienu mājsaimnieces piekrīt, ka sterilizācija nav tik svarīga, un bieži piekopj konservēšanas metodes, izvairoties no šī laikietilpīgā uzdevuma. Taču, izņemot burku apstrādi, jāsaglabā modrība, jo, lejot sīrupu, glāze var saplīst.

Bez cukura

Lai bezcukura ranetki kompots nostāvētu līdz ziemai, sastāvā būs nepieciešams daudz skābes. Tāpat atšķirība ir tāda, ka šāds kompots ir jāvāra, un no tāda paša daudzuma augļiem bez cukura iznāk kompots uz pusi mazāk. Lai pagatavotu dzērienu no āboliem, nepieciešama salda šķirne.

Cienastu uzglabāšanas noteikumi

Ja dzēriens tika konservēts, ievērojot visus noteikumus, tad uzglabāšanai nav nepieciešami īpaši nosacījumi:

jāglabā tumšā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem;
temperatūra, kas nav augstāka par istabas temperatūru un nav zemāka par 0;

Ieteicams periodiski pārbaudīt, vai vāki nav pietūkuši. Tomēr, ja ar saglabāšanu pirmajā mēnesī viss ir kārtībā, tad turpmāk jums nav jāuztraucas.