Vīnogu kompots ziemai 3 litru burkā: receptes, kā gatavot ar fotogrāfijām un video

Mūsdienu rūpniecība ražo daudzu veidu dzērienus. Bet ne visi no tiem atbilst pieņemtajiem standartiem, un daži no tiem ir ne tikai kaitīgi, bet arī bīstami. Tāpēc labāk ir gatavot pašmāju preparātus kompotu veidā. Kompotu no vīnogām ziemai gatavo dažādos veidos un no dažādām šķirnēm. Tas izrādās bagātīgs, smaržīgs un labi saglabā vitamīnus.

Kompota gatavošanas smalkumi ziemai

Vīnogu sagatavēm ir šādas funkcijas:

1. Dzērienu var pagatavot no vīnogām veselos ķekaros ar zariem vai tikai no ogām. Ja augļi ir lieli, labāk tos noņemt no zariem - tādā veidā atkritumi neiekļūs kompotā.
2. Klasteri ar mazām ogām, konservētas veselas.
3. Dažas mājsaimnieces lielām ogām noņem kauliņus.
4. Ja augļi ir lieli, bet sēklas nav izņemtas, tos caurdur. Tāpēc tie nevārās mīksti un paliek veseli.
5. Kompotu var pagatavot tikai no vīnogām vai dažādiem augļiem un ogām, kas šajā laikā nogatavojas kopā.
6. Tiek izmantotas dažādas šķirnes, bet priekšroka dodama tām, kurām ir smalks aromāts.
7. Lai uzlabotu krāsu, pievienojiet citronskābi.
8. Var pievienot kanēli, vanilīnu, kardamonu. Vīnogas labi sader ar šīm garšvielām.

Kompotus var pagatavot ar sterilizāciju vai bez tās.

Kuras šķirnes vislabāk izvēlēties?

Šobrīd selekcionāri ir izaudzējuši daudzas galda vīnogu šķirnes, kas ir lieliski piemērotas kompota novākšanai.

Kompots ir caurspīdīgs no b altajām un zaļajām šķirnēm. Lai piešķirtu krāsu, to gatavo ar citiem augļiem vai pievieno ķiršu un jāņogu lapas.

Sarkanās vīnogas veido skaistu rozā kompotu, un to var pagatavot bez piedevām. Zilas un melnas ogas padara dzērienu tumšu un bagātīgu.

Kompota pagatavošanai daudzas saimnieces dod priekšroku Isabella, Kišmišas un Lidijas šķirnēm. Muskata šķirnes ir labas mājās gatavotos dzērienos - Hamburgā, Queen un Cardinal. Kompotu var pagatavot no jebkuras pieejamās šķirnes, bet labāk, ja ogas ir cietas.

Vīnogu sagatavošana pirms procesa sākšanas

Pirms varat sagatavot vīnogas burkā, jums tās jāsagatavo:

1. Labāk vākt sausā saulainā laikā. Lietus salasītās puduri ātri bojājas un var neizturēt.
2. Ja plānojat konservēt veselas vīnogu ķekarus, tās rūpīgi nomazgā zem krāna.
3. Izņemiet atkritumus un izžāvējiet ogas, ja tādas ir. Tās parasti ir mazām šķirnēm.
4. Izklājiet ķekarus uz dvieļa, lai ūdens labi notecētu.
5. Gatavojot sagatavi ar atsevišķām ogām, tās noņem no zariem, nomazgā un izliek, lai nedaudz nožūst.
6. No lielām ogām rūpīgi izgriež kauliņus.

Sagatavotās vīnogas liek burkās un nekavējoties pāriet uz turpmākajām darbībām, pretējā gadījumā tās sāks bojāties.

Vīnogu kompota pagatavošanas paņēmieni mājas apstākļos

Komote no vīnogām tiek gatavota dažādos veidos:

1. Burkas var sterilizēt, taču šī metode noved pie ogu vārīšanās, un apstrādājamā detaļa zaudē savu izskatu.
2. Biežāk viņi gatavo vīnogas bez sterilizācijas vai ar dubultu pildījumu. Tātad tas izrādās smaržīgāks un nezaudē vitamīnus.
3. Vīnogas gatavo atsevišķi vai kopā ar persikiem, āboliem, bumbieriem.
4. Var pagatavot ar cukuru vai bez tā. Cukuru var aizstāt arī ar medu.

Jebkurā gadījumā ir svarīgi, lai burkas būtu labi sterilizētas. Tad sagatave labi stāvēs un saglabās garšu.

Vienkārša recepte 3 litru burkai

Lai pagatavotu vīnogu kompotu vienai burciņai, nepieciešams:

• vīnogas - 1 kg;
• cukurs - 1-2 tases atkarībā no vīnogu šķirnes un garšas priekšrocībām;
• citronskābe - 0,5 tējk. (saldām šķirnēm);
• ūdens - 2 litri.

Sagatavotās vīnogas liek burciņā, pievieno cukuru, citronskābi un uzlej ūdeni virsū. Uzlieciet uz augšu metāla vāku un nosūtiet konteineru sterilizācijai. Nav nepieciešams ilgi vārīt burkas, lai ogas nevārītos mīkstas. Pietiekami, lai kompots vārītos. Izņemiet burku no sterilizatora un aizveriet.

Sterilizējiet burkas īpašos sterilizatoros vai ūdens katlā. Tie ir piepildīti ar ūdeni līdz pleciem, un panna ir pārklāta ar vāku. Sterilizatora apakšā ir uzklāts audums, lai burkas neplīstu no straujas temperatūras krituma.

Bez sterilizācijas

Kompotu var pagatavot bez sterilizācijas. To, kā parasti, uzvāra lielā katliņā, tad lej burkās un sarullē. Šajā gadījumā kompots stāv labi un praktiski nešauj.

Bet metodes mīnuss ir tas, ka ogas un augļi ir ļoti mīksti un sadalās brīdī, kad tos izliek burkās.

Bet, ja izmanto cietās šķirnes un pannu noņem no uguns uzreiz pēc vārīšanās, ogas nepaspēj vārīties. Tad ir svarīgi tos pareizi ievietot bankā. Lai to izdarītu, vispirms ielejiet šķidrumu līdz pusei trauka un pēc tam uzmanīgi nolaidiet tajā ogas.

Bez cukura

Vīnogu kompotu var pagatavot, neizmantojot cukuru. Tas ir noderīgi diabēta slimniekiem un labāk saglabā derīgās vielas. Ir arī noderīgi dzert cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

Šāda veida sagataves izgatavo sterilizējot. Cukurs pats par sevi ir konservants. Un, ja jūs to neizmantojat, jums tas ir jāaizstāj ar kaut ko. Tāpēc noteikti ielieciet citronskābi un labi izvāriet ogas.

Labāk izmantot saldskābās šķirnes. Ziemā šādam dzērienam var pievienot medu vai cukura aizstājēju.

Dubultās aizpildīšanas metode

Dažas saimnieces ogu kompotus gatavo bez sterilizācijas, aplejot ogas ar verdošu ūdeni vai sīrupu. Šajā gadījumā bankām jābūt iepriekš sterilizētām. Lai to izdarītu, tos ievieto aukstā cepeškrāsnī, paaugstina temperatūru līdz 150 grādiem un uzstāj 15-20 minūtes. Ja nepieciešams daudz trauku un krāsns nav tik ietilpīga, uz tīra, izgludināta dvieļa izklāj sterilas burkas.

Traukus var sterilizēt arī ar karstu tvaiku. Lai to izdarītu, burkas novieto otrādi virs vārošas tējkannas un patur 5 minūtes.

Ievietojiet augļus sagatavotos traukos un aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Lai burka neplīst, to ietin dvielī. Iztur 15 minūtes, tad ūdeni notecina un no pārējām sastāvdaļām gatavo no tā sīrupu. Uzvāra un atkal ielej augļiem. Pēc tam atliek tikai sarullēt un aptīt ar segu.

Sīrupu varat pagatavot uzreiz un divreiz pārliet ar augļiem. Un jūs varat izmantot tikai tīru verdošu ūdeni un pēc pirmās ieliešanas burkā pievienot cukuru un skābi.

Ar medu

Izdodas labi, ja pagatavo paštaisītu dzērienu ar medu. To liek kompotā cukura vietā pēc garšas un pievieno kanēli. Pretējā gadījumā visas darbības tiek veiktas kā parasti.

Ar āboliem

Ja vārāt vīnogas ar āboliem, labāk tās sagriezt šķēlēs, noņemot serdi. Ja noņemat no tiem ādu, tie var uzvārīties vai kļūt tumšāki.

Lai tas nenotiktu, tās jāsajauc ar cukuru un citronskābi, kādu laiku jāpatur un tad jāieliek burkā ar vīnogām. Visu pārlej ar ūdeni un sterilizē.

Ar bumbieriem

Varat izgriezt gardu dzērienu, ja vīnogām pievienosiet vēlīnās šķiras bumbierus. Tos notīra no serdes un sagriež šķēlēs.

Sastāvdaļas:

• vīnogas - 1 kg;
• bumbieri - 1kg;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 1,5 litri;
• citronskābe - 0,5 tējk

Bumbieri jāņem negatavi, tie labāk saglabā formu un nesadalās.

Ar ranetki

Garšīgu kompotu iegūst, gatavojot to ar debesu āboliem. Šie ir dažādi āboli ar maziem augļiem. Tos var ielikt burkā kopumā, caurdurot ādu.

Sastāvdaļas burkā:

• vīnogas - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 1,5 litri.

Šis kompots ar lielu b alto vai zaļo vīnogu ogām izskatās skaisti.

Ar persikiem

Ja gatavojat vīnogas ar persikiem, labāk ņemt tumšās šķirnes. Tie piešķirs dzērienam skaistu piesātinātu krāsu.

Persiku var izmantot veselus vai arī izņemt kauli. Vīnogas labāk ņemt lielas, stingras, bez zariem.

Sastāvdaļas:

• vīnogas - 1 kg;
• persiki - 5-6 vidēja izmēra gabali;
• cukurs - 1 glāze;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• ūdens - cik daudz ieplūdīs.

Augļus liek burkā, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 15 minūtes.Ūdeni notecina katliņā, pievieno cukuru, skābi, uzvāra un lej atpakaļ burkā. Satiniet un aptiniet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ar citronu

Ja gatavo vīnogas ar citronu, citronskābe nav jāizmanto. Citrons piešķir dzērienam maigu aromātu un stabilu krāsu. Viņi kompotā ieliek pāris šķēles un pagatavo kā parasti.

Vīnogu kompota uzglabāšanas iespējas

Vīnogu preparāti ziemai tiek uzglabāti tāpat kā citi. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās noņem vēsā tumšā vietā. Tam vislabāk piemēroti pagrabi un pagrabi. Ja tie nav pieejami, varat tos uzglabāt pieliekamajā. Galvenais nosacījums, lai tuvumā nebūtu apkures ierīču.

Ieteicams