Ābolu un jāņogu kompots ziemai: vienkārša recepte ar fotogrāfijām un video

Gatavošanās ziemai ir ierasta lieta katrai mājsaimniecei. Tikai kompoti tiek gatavoti retāk nekā visas pārējās marinādes. Daudzi šajā formā augļus neatpazīst, dodot priekšroku tiem svaigiem. Kompoti ar āboliem un jāņogām ziemai ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Katrai sastāvdaļai ir noteikta pozitīva ietekme uz cilvēka organismu savā veidā, un kopā tās kļūst vēl noderīgākas.

Ābolu un jāņogu kompota pagatavošanas iezīmes

Lai pagatavotu gardu kompotu ziemai, svarīgi ievērot dažas prasības. Papildus derīgo īpašību saglabāšanai tas palīdzēs gatavo dzērienu saglabāt ilgāk:

Lai saglabātu elementus, kas veido augļus, ir nepieciešams samazināt gatavošanas ilgumu līdz minimumam.
Lai saglabātu ābolu krāsu, tie tiek blanšēti. Augļus liek caurdurī un iemērc verdošā ūdenī, pēc tam strauji atdzesē. Ūdens, kas paliek pēc šīs procedūras, tiek izmantots pildījuma vai sīrupa pagatavošanai.
Āboli atbrīvojas no serdes, dažas receptes iesaka noņemt mizu.
Izmantojot mazus ābolus, atstājiet tos veselus.

Kompota gatavošanā no āboliem un jāņogām nav nekā sarežģīta, vienkārši izpildiet receptē norādītās darbības un veiciet visas nepieciešamās darbības.

Sastāvdaļu sagatavošana

Dzēriena gala garša ir atkarīga no tā, cik labi ir sagatavoti augļi. Kā arī vitamīnu komplekts, ko tie satur:

Šķirnes izvēle. Lai radītu noteiktu garšu kontrastu, kompota pagatavošanai izmanto saldo šķirņu ābolus. Tā kā jāņogas visbiežāk ir skābas.
Visas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā, žāvē un sašķiro. Tiem nedrīkst būt plankumi, puve vai citi redzami bojājumi. Šī funkcija ietekmē gatavā dzēriena garšu.
Ābolus sagriež vairākos gabalos, noņemot serdi.
Jogenes tiek noņemtas no zariem, lai piešķirtu estētisku izskatu. Bet dažas mājsaimnieces visu sagatavošanu praktizē tieši ar irbulīšiem.

Kad galvenās sastāvdaļas ir pagatavotas, pārejiet pie nākamās darbības.

Kā pagatavot ābolu un upeņu kompotu mājas apstākļos

Lai pagatavotu dzērienu, nepieciešami 3 litri ūdens, 0,5 kg ābolu, 1 glāze jāņogas, granulēts cukurs pēc garšas un atkarībā no kompota sastāvdaļu salduma. Jādomā no 5 ēd.k. karotes uz 1-1,5 tasēm.

Ābolus rūpīgi nomazgā aukstā tekošā ūdenī, sadala 4 vienādās daļās un izņem serdes.

Ielejiet gatavošanas traukā ūdeni, nekavējoties pievienojiet ābolus un jāņogas. Uz mazas uguns uzvāra. Tad pievienojiet cukuru, pagaidiet, līdz maisījums atkal vārās. Pēc tam pārklājiet ar vāku un vāriet 5 minūtes.

Lai augļi būtu labi pabaroti ar sīrupu, gatavo kompotu atstāj nedaudz uzvārīties. Tūlītējam patēriņam. Bet, ja dzēriens aizveras ziemai, to ielej iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās. Nosedziet ar vākiem, sarullējiet un pārklājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ja jāņogas ir sarkanas

Šī kompota pagatavošanai vajadzēs 0,5 kg ābolu, glāzi jāņogu, 3 litrus ūdens un 1-2 glāzes cukura.

Cukuru pievieno pēc garšas, neaizmirstiet, ka sarkanā oga ir skābāka par melno, tāpēc vajadzēs nedaudz vairāk cukura.

Ābolu vārīšana abās receptēs ir vienāda, tie jānomazgā, jāsagriež 4 daļās un jānoņem vidus.

Jogenes šķiro, nomazgā un liek nožūt. Ielejiet traukā ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus ābolus un uzvāriet, ielejiet cukuru. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk granulētā cukura.

Kad sagatave vārās, uguni padariet lēnāku, vāriet 2-3 minūtes, pievienojiet sarkanās jāņogas, vāriet vēl 1-2 minūtes. Lej gatavās burkās un sarullē. Aptiniet, turiet istabas temperatūrā, līdz atdziest.

Kopumā jāņogu-ābolu kompota gatavošanas process ir vienāds, neatkarīgi no gatavošanā iesaistīto ogu krāsas. Ir tikai nelielas novirzes.

Ja saldētas jāņogas

Ja nav iespējams sagatavot kompotus ziemai, ogu var sasaldēt. Ābolus glabā pagrabā vai pērk svaigus veikalā. Tādējādi ziemas vidū tiek pagatavots brīnišķīgs vitamīnu dzēriens, kas noderēs visai ģimenei.

Lai pagatavotu, nepieciešams: 0,4-0,5 kg ābolu, noformējumam nav nozīmes, glāze saldētu upeņu ogu (der arī sarkanas), ūdens 3-3,5 l, cukurs pēc garšas, atkarīgs no plkst. mājsaimniecību vēlmes un jāņogu šķirnes.

Ābolus nomazgā, sagriež gabaliņos, izņem serdes. Ūdeni liek uz uguns, uzvāra un tajā ieliek galvenās sastāvdaļas. Pēc vārīšanās ielej cukuru, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst, mēģiniet, pievienojiet vairāk, ja nepieciešams.

Jogenes netiek atkausētas, tāpēc tās saglabā lielāko daļu uzturvielu.

Pēc tam, kad maisījums uzvārās, atstāj uz lēnas uguns 5–7 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un dodiet laiku pagatavot. Gatavo dzērienu filtrē un lej burkās, uzglabā ledusskapī vai iestiklotā balkonā, ja temperatūra ir virs nulles.

Ogas, kas palikušas pēc vārīšanas, tiek izmantotas kā pīrāgu pildījums. Pasniedziet pie galda, ja mājsaimniecībai patīk vārīti augļi.

Gatavošanas recepte ir vienkārša, un tai ir daudz priekšrocību, tāpēc ikviens, kam rūp sava veselība, to ņem vērā.

Kā uzglabāt šādu kompotu

Nekas īpaši nav jādara, pietiek uzglabāt piemērotos apstākļos. Lai pūles nebūtu veltīgas.

Uzglabāšanas telpā jābūt pozitīvai temperatūrai, no 0 līdz + 20 ⁰С. Relatīvais gaisa mitrums 80%. Ja radīsiet šādus apstākļus, kompots lieliski uzglabājas gadu vai ilgāk.

Vēl viena svarīga ilgstošas uzglabāšanas sastāvdaļa ir precīza receptes ievērošana, sterilizētas burkas un vāki.

Kompotu gatavošana ziemai nav grūta, pietiek iegādāties vai savākt nepieciešamo augļu skaitu, tos pareizi pagatavot, un gards vitamīnu dzēriens priecēs visu auksto periodu.