Plūmju ievārījums ar valriekstiem: vienkārša recepte ziemai

Katru gadu plašā konservēšanas pasaule tiek papildināta ar jaunām receptēm, kuras uzreiz kļūst populāras mājsaimniecēm, kuras mīl eksperimentēt virtuvē. Preparāti apvieno visneparastākās un šķietami nesaderīgākās sastāvdaļas, un plūmju un valriekstu ievārījuma recepte noteikti būs mulsinoša, un pēc vārīšanas - pastāvīgs prieks.

Plūmju ievārījuma ar riekstiem gatavošanas smalkumi

Tik neparasta delikateses pagatavošanai ir dažas iezīmes, un viena no tām ir pareiza sastāvdaļu izvēle. Riekstus var izmantot ne tikai valriekstus, bet arī lazdu riekstus, mandeles vai pievienot dažādu veidu riekstus.

Plūmes ieteicams ņemt cietās šķirnes, agri vai pārāk mīkstas uzvārīsies, un apstrādājamā detaļa kļūs par parastu plūmju-riekstu pastu, nevis izsmalcinātu desertu. Noteikti pārliecinieties, ka augļi nav pārgatavojušies - tas ietekmēs arī saglabāšanas kvalitāti.

Plūmju un riekstu gatavošana

Pirms sākat gatavot ievārījumu, noteikti sagatavojiet riekstus un augļus. Sašķiro plūmes (2 kg), izņem kauliņus, sagriež pusītes kubiņos. Ja augļi nav pārāk lieli, varat papildus nesmalcināt.

Nomizojiet riekstus, izšķirojiet kodolus (200 g), izņemiet bojātās pusītes. Noskalo, pusstundu ielej vēsu ūdeni. Nepagariniet mērcēšanu – ar šo laiku pietiek.

Ja tiks pagatavots ievārījums no pildītām plūmēm, pēc mērcēšanas riekstus smalki sakapājiet. Šim nolūkam nav ieteicams izmantot blenderi - tas pārvērtīs kodolus putrā, kas apstrādājamā detaļā neizskatīsies īpaši ēstgribu.

Kā pagatavot plūmju un valriekstu ievārījumu

Ievārījumu labāk pagatavot traukos ar biezām sienām. Var izmantot kastroli vai pat pannu ar augstām malām. Ievārījuma gatavošana, recepte:

1. Ielieciet plūmes katlā, nosūtiet uz uguns.
2. Kad augļi ir nedaudz mīksti un sāk labi vārīties, samaziniet uguni, pievienojiet cukuru (1,8 kg).
3. Pagatavojiet, enerģiski maisot, 40 minūtes.
4. Nolejiet ūdeni no valriekstu kodoliem, pagaidiet dažas minūtes, līdz šķidrums pilnībā izplūst.
5. Pievienojiet riekstu kodolus vārošajam plūmju maisījumam.
6. Pēc vārīšanās vāra vēl ceturtdaļu stundas, neaizmirstot apmaisīt - ievārījums var piedegt.

Gatavo konservāciju ielej sterilās burkās, nekavējoties aizvāko. Neņemiet ārā uz vēsu telpu, kamēr nav pilnībā atdzisis. Pēc vāciņa noteikšanas nav jāpārvērš.

Šī ir pamatrecepte, ar to var eksperimentēt, papildināt ar citiem komponentiem. Viena no sastāvdaļām, ko ieteicams pievienot gandrīz gatavam ievārījumam, ir kanēlis. Svarīgi izmantot nevis kanēļa pulveri, kas ne vienmēr ir kvalitatīvs, bet gan kanēļa standziņas.

Vēl viens eksperiments, ko ieteicams veikt plūmju ievārījuma gatavošanā - katru augli piepilda ar putraimiem no riekstu kodoliem, uzmanīgi ieliek traukā un vāra, maigi maisot, līdz tie kļūst mīksti. Komponentu skaits nemainās - uz 2 kg augļu 200 g kodolu. Kanēlis - puse standziņas.

Pirms gatavā ievārījuma iepakošanas kanēļa standziņu labāk izņemt. Kanēļa pildītais plūmju ievārījums ir gatavs deserts, ko var pasniegt pie galda ziemā.

Noderīgs padoms! Pirms konservācijas gatavošanas jāņem vērā, ka ievārījums būs tādā pašā krāsā kā augļiem, tāpēc labāk nejaukt dažādu toņu augļus – burciņās tas neizskatīsies īpaši pievilcīgi.

Kā uzglabāt ievārījumu

Jebkuru konservēšanu, neatkarīgi no tā, kādas sastāvdaļas tas satur, ieteicams uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Plūmju ievārījums ziemai nav izņēmums, tā uzglabāšanai ir piemērots auksts pagrabs vai pagrabs. Ja jums ir tikai dažas kārumu burkas, varat tās ievietot ledusskapī.

Apstrādājamā priekšmeta sagatavošanā ieteicams izmantot mazus traukus (līdz 500 ml). Atvērts ievārījums sabojājas diezgan ātri, pat ja to nosūta uz ledusskapi. Uzglabāšanas laiku var nedaudz pagarināt, izmantojot biezu plastmasas vāku, ko izmanto, lai noslēgtu pēc vakariņām palikušo ievārījumu.

Ja plānota ievārījuma ilgstoša uzglabāšana, ieteicams pēc iepakošanas burkās to nosūtīt sterilizācijai. Process prasīs nedaudz laika - apmēram ceturtdaļu stundas. Tikai pēc tam aizkorķējiet, aptiniet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Plūmju ievārījums, papildināts ar tik neparastu komponentu kā rieksti - daudziem neparasta kombinācija, taču nevajadzētu atteikties no iespējas pagatavot kādu gardu cienastu. Recepte noteikti nonāks ģimenes krājkasītē un tiks izmantota katru gadu – jūs nevarēsiet atteikties no pārsteidzoša deserta.

Ieteicams