Ērkšķogu ievārījums ar banānu: vienkārša recepte ziemai ar fotogrāfiju

Ērkšķogu ievārījums tiek uzskatīts par īpašu un pat eksotisku desertu, kas mūsdienās nav tik izplatīts. Augļi ir vitamīnu B9, C un P krātuve, kas padara gardumu ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu. Viena no neparastākajām receptēm ir ērkšķogu ievārījuma pagatavošana ar banānu. Pilnīgi atšķirīgi augļi piešķir neaizmirstamu garšu un aromātu, ar saldskābām un pikantām notīm.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Pirms vārīšanas ērkšķogas nomazgā, atliek caurdurī. Ja sagataves izgatavo bez termiskās apstrādes, augļi ir labi jāizžāvē. Dažās receptēs no ogām ir jāizņem kauliņi. To var izdarīt ar parastu tapu vai nazi.

Piedāvātais garduma veids vienmēr tiek gatavots ar cukuru, kura daudzums atkarīgs no receptes. Kad jēlcukura novākšanas ir vairāk. Receptes bieži satur ūdeni vai sulu, no kuras gatavo sīrupu un lej ogas.

Kā izvēlēties ērkšķogas un banānus

Ievārījumam der jebkura veida ogas, galvenokārt jāizvēlas gatavi un blīvi augļi. Ja augļi joprojām ir zaļi, bet jūs nevarat sagaidīt ievārījuma pagatavošanu, iegūto masu varat pārkrāsot ar jāņogu sulu. Ja raža ir pārgatavojusies, ievārījumam jāpievieno želatīns.

Ievārījuma banāniem jābūt gataviem, bet ne mīkstiem, noteikti smaržojiet.

Saldākais ievārījums ir no melnām vai bagātīgi sarkanām ogām.

Vienkārša recepte

Ērkšķogu ievārījums pagatavojams ātri un vienkārši, un galvenās sastāvdaļas klātbūtne dārzā padara recepti arī ekonomisku.

Lai pagatavotu gardu ēdienu, jāsagatavo:

ērkšķogas - 0,5 kg;
cukurs - 0,5 kg;
banāns - 1 gab.;
kanēlis - 1 standziņa;
krustnagliņas - 2 gab

Pirmajā posmā augļus šķiro un mazgā, noņem astes. Pēc tam, kad ogas tiek pārnestas uz lielu trauku un rūpīgi mīcīt. Banānam noņem mizu, mīkstumu sagriež šķēlēs.

Tālāk komponenti tiek apvienoti, visu pārber ar cukuru un kārtīgi samaisa. Masu vajadzētu ievilkties 2 stundas. Tad pievieno kanēli un krustnagliņas. Tvertni ar saturu nosūta uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavo vēl pēc 5-7 minūtēm. Pēc kanēļa un krustnagliņu noņemšanas. Karstu ievārījumu izklāj sterilizētās burkās.

Klasiskā jēldžema recepte

Neatkarīgi no pagatavošanas metodes ogu ievārījums satur daudz vitamīnu un citu vielu. Ēdienu gatavošana bez vārīšanas ļauj ietaupīt maksimāli daudz noderīgo sastāvdaļu.

Lai pagatavotu šo gardumu bez vārīšanās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

ērkšķogas - 1 kg;
banāns - 2-3 gab.;
cukurs - 0,6 kg.

Visas sastāvdaļas ir nomazgātas un attīrītas no zirgastēm un mizas. Tālāk ogas jāiemet caurdurī, lai tās nedaudz izžūst. Banānu un ogas liek katliņā, pārklāj ar cukuru un samīca. Iegūtā masa ir labi jāsamaisa, lai cukurs pilnībā izšķīst. Gatavo ievārījumu iepako sterilizētās burkās. Uzglabā ledusskapī.

Ērkšķogas var sasmalcināt vairākos veidos: izmantojot blenderi, gaļasmašīnu vai smalcināšanas mašīnu. Jums vajadzētu izvēlēties ērtāko variantu.

Ērkšķogu želeja ar banānu

Lai pagatavotu gardu ērkšķogu želeju ar banānu, jāsagatavo:

ērkšķogas - 0,5 kg;
banāns - 2 gab;
cukurs - 0,7 kg;
želatīns - 1/2 kaudze. (brīvs);
Piparmētru zariņš nav obligāti.

Nomazgātās ogas notīra un mīca parastajā veidā. Saturam pievieno želatīnu un cukuru, kā arī pēc vēlēšanās piparmētru. Sastāvdaļas atstāj uz nakti ievilkties.

Banānus nomizo un sagriež šķēlēs. Sajauc ar ērkšķogām, pēc tam masu ievelk vēl stundu. Pēc tam trauku ar sastāvdaļām nosūta uz plīts, visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 4-5 minūtes.Gatavo desertu izklāj burkās, kuras pēc tam jāapgriež, uzliekot tās uz vākiem.

Ievārījumu uzglabāšanas funkcijas

Sarullētās ievārījuma burkas ziemai jāatdzesē. Pēc atdzesēšanas tos var uzglabāt gan pagrabā vai ledusskapī, gan istabas temperatūrā. Atvērts ievārījums jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 1 mēnesi.

Delikatese, kas pagatavota bez termiskās apstrādes, jāuzglabā tikai ledusskapī.

Pagatavojot ērkšķogu ievārījumu ar banāniem ziemai, jebkurā laikā galdā var likt garšīgu un veselīgu cienastu, kura pagatavošana neaizņem daudz laika.