Kā uzglabāt svaigas piparmētras ledusskapī ziemai: vai ir iespējams sasaldēt

Smaržīgo augu audzē pārtikai, medicīniskiem nolūkiem, parfimērijas smaržām un kā dekoratīvu kultūru. Ziedēšanas fāzē piparmētra izstaro nomierinošu smaržu, kas veicina relaksāciju. Stādot vienu sakni, jūs iegūsit ražu nākamajai sezonai, kas būs pietiekama svaigam patēriņam un ražas novākšanai turpmākai izmantošanai. Izdomājot, kā uzglabāt piparmētru, jūs nodrošināsiet savai ģimenei unikālu garšvielu un brūvējumu visai ziemai.

Piparmētru krātuves funkcijas

Piparmētru uzglabāšanas apstākļi nosaka ārstniecisko īpašību un aromāta klātbūtni tajā. Lai zāli novāktu ilgstoši, to var žāvēt vai sasaldēt.Vēl nesen žāvēšana tika uzskatīta par vienīgo veidu, kā saglabāt kultūru. Taču, sasaldējot, augā saglabājas maksimālais derīgo vielu daudzums, sākotnējā garša un spilgta smarža.

Izejvielu sagatavošana

Piparmētru griešana ražas novākšanas nolūkos sākas jūnija beigās un turpinās līdz rudenim:

• ražas novākšanas laiku nosaka ziedēšanas sākums;
• vislabākā ir otrā vai trešā gada augu izejviela;
• augu vākšanu ieteicams veikt rīta un vakara stundās, bez rasas, siltā, sausā laikā;
• jānocirst trešdaļa zara, jo ēteriskās eļļas un citas aktīvās vielas koncentrējas lapās, ziedos, stublāju galotnēs.

Atlikušajam kātiņam būs svaiga izaugsme pirms sezonas beigām.

Kā uzglabāt svaigas piparmētras

Nedēļu svaigas piparmētras labi uzglabāsies ledusskapī. Lai to izdarītu, zarus iesaiņo samitrinātā dvielī vai ievieto traukā. Ja vēlaties ielikt piparmētru plastmasas maisiņā, jums jāpārliecinās, ka traukā neietilpst gaiss.

Žāvējamā piparmētra

Piparmētru žāvēšana neprasīs daudz pūļu un laika:

• nogrieztus stublājus ir vieglāk turēt sasietus ķekaros, kas ir pakārti ēnainā, vēdināmā vietā;
• ir ierosināts eksperimentēt un papildināt kolekciju ar citu garšaugu zariņiem, piešķirot dažādu toņu piparmētru dzērienus;
• Ja grieztos augus saliek uz paletēm, lai tie nožūtu, slāņiem nevajadzētu būt bieziem. Izejvielas tiek regulāri maisītas.

Gatavību nosaka lapas - ja tās viegli atdalās no kāta un sadrūp, laiks piparmētras sasmalcināt un uzglabāt papīra maisiņos un stikla burkās.

Augu sasaldēšana

Lai smaržīgi zaļumi uz galda būtu visu gadu, jāpievērš uzmanība ziemas sasalumam. Mūsdienās ir vairākas iesaldēšanas iespējas. Tajā pašā laikā tiek saglabāta lapu krāsa, svaiga garša un derīgās īpašības. Veselas lapas izmanto tējas pagatavošanai, trauku dekorēšanai, desertu, kokteiļu gatavošanai. Sasmalcināta sagatave ir piemērota mērcēm un konditorejas izstrādājumiem.

Visas lapas

Grieztos zaļumus uz piecām minūtēm ievieto aukstā ūdenī neatkarīgi no augšanas vietas, mazgā zem krāna un plānā kārtā izklāj uz dvieļiem. Lai atbrīvotos no liekā mitruma, būs nepieciešama pusstunda. Procesu var paātrināt, sajaucot izejvielas.

Žāvētas piparmētras tiek šķirotas: lielas, veselas lapas un dzinumu augšējo daļu liek mazās burciņās vai plastmasas traukos.Nepareizi izmantojiet plastmasas maisiņus: sagatave kļūst pārāk trausla. Piepildītais konteiners nonāk saldētavā.

Veselas filiāles

Nav aizliegts sasaldēt stublājus ar lapām. Blīvu iepakojumu pilda ar porcijām sadalītiem piparmētru ķekariem, rūpīgi saloka tūbiņā un ievieto saldētavā. Procedūras laikā jums jāuzrauga lapu drošība.

Sasmalcināts

Piparmētru lapas ir noderīgas ziemā sasmalcinātā vai biezenī. Šādu sasaldēšanu ir ērti veikt īpašās mini formiņās vai oderēs no konfekšu asorti. No mazgātajiem zariem nogriež lapas un atstāj uz 10 minūtēm nožūt. Sagatavoto izejvielu smalki sagriež ar nazi vai sasmalcina blenderī. Iegūto biezeni liek veidnēs un liek saldētavā.Sasaldēto apstrādājamo priekšmetu ielej blīva polietilēna maisos un hermētiski noslēdz.

Ledus kubiņos

Lai sasaldētu piparmētru lapas ledus kubiņos, jāiegādājas silikona veidnes vai īpašs trauks. Maigas lapas un stublāju galotnes izliek šūnās 4-6 gabaliņos un pārlej ar atdzesētu vārītu ūdeni. Sagataves uz vairākām stundām ievieto saldētavā, izņem no veidnēm un pārnes plastmasas maisiņos. Šī sasaldēšanas metode ļauj saglabāt lapas veselas, kas izskatās izdevīgi un eleganti dažādos dzērienos.

Izmantojiet tukšumus:

• Lapas kopumā un dzinumu galotnes ir piemērotas tējas pagatavošanai, smaržīgu, atvēsinošu dzērienu, kompotu, kokteiļu pamatā. Šāds preparāts noder kā piedeva dārzeņu sautējumiem, sautējumiem un mājputnu gaļai, salātiem, pirmajiem ēdieniem, graudaugu un biezpiena kastroļiem, siera kūkām.
• Zariņus izmanto kā sastāvdaļu gaļas un dārzeņu rullīšos, tvaicētus vai ceptus folijā.
• Ledus kubiņi lieliski noder atspirdzinošajos dzērienos, īpaši aktuāli tādi sagataves ir Mohito.
• Drupinātas piparmētras aromatizē visu veidu mērces, konditorejas izstrādājumus, augļu vai dārzeņu salātus.

Neatkarīgi no tā, kā glabājat piparmētru, šis augs sniegs labumu un atstās patīkamu garšas pieredzi.

Ieteicams