Kā sasaldēt aprikozes ziemai svaigas ledusskapī un vai tas ir iespējams

Saimnieces sūta uz saldētavu daudz un dažādas ogas, gandrīz katrā šūnā ir zemenes, avenes, upenes un sarkanās jāņogas, mellenes. Un kā ar akmeņiem? Kā sasaldēt aprikozes, lai ietaupītu vairāk labumu ziemai?

Ir jāvāc aprikozes, nogatavojušies augļi satur daudz karotīna, turklāt mīkstums ir bagāts:

B, C, PP grupas vitamīni.
Varš, mangāns, kālijs, dzelzs, kob alts.

Nobrieduši augļi tiek izmantoti ne tikai kulinārijā, kosmetologi apzinās mīkstuma labvēlīgo ietekmi uz ādu.

Vai es varu sasaldēt aprikozes

Jau sen ir pieņemts novākt augļus un ogas nākotnei, tam mūsu senči taisīja šuves ziemai. Tagad daudzi joprojām gatavo ievārījumu, bet saldēšana lēnām aizstāj visu.

Aprikozes tika novāktas ziemai ievārījuma un kompota veidā. Augļus žāvē ar un bez kauliņiem, to sauc par žāvētām aprikozēm.

Saldēšana ir vēlama, nevis visas iepriekš minētās konservēšanas metodes, saldētās ogās saglabājas gandrīz visi vitamīni, un termiskās apstrādes laikā tie pazūd. Pamatojoties uz to, ir vērts atzīmēt, ka ir iespējams un nepieciešams sasaldēt aprikozes.

Aprikozes sagatavošana procesam

Pirms sākat saldēt, augļi ir jāsagatavo. Šis process neaizņems daudz laika, taču tas ir jāveic.

Lai ziemā iegūtu vairāk tīru vitamīnu, nepieciešams:

Paņemiet ciešus, neskartus gatavus augļus.
Nepieciešama mazgāšana un šķirošana, bojātus augļus nevar sasaldēt.
Jebkura veida saldēšanas gadījumā kauli ir jāizņem. Tas jādara uzmanīgi, ja sasaldēšana tiek plānota uz pusēm.

Vēlams ņemt tādas ogas, kurām kauliņš ir labi atdalīts, tas palīdzēs ietaupīt laiku un nervus.

Padoms! Pēc augļu mazgāšanas noteikti ļaujiet ūdenim notecēt. Nomazgātās aprikozes labāk ievietot caurdurī vai lielā sietā. Ir atļauta arī žāvēšana ar papīra dvieļiem.

Receptes aprikožu sasaldēšanai mājas apstākļos

Pēc sagatavošanas darba viņi pāriet tieši uz pašu sasaldēšanu. Nav nepieciešams steigties, to var izdarīt vairākos veidos, no kuriem katrs ir labs savā veidā.

Viss

Šī metode ir piemērota gadījumos, kad vispār nav laika izvilkt kaulus. Jāsaprot, ka šādā formā saldētas ogas aizņems daudz vietas.

Process tiek veikts šādi:

Pārtikas plastmasas paplāte, kas izklāta ar pārtikas plēvi.
Nomazgātos un žāvētos augļus pareizi izklāj vienā kārtā uz sagatavotās paplātes.
Tvertne tiek nosūtīta uz kameru un atstāta līdz pilnīgai sacietēšanai.
Saldēti augļi tiek ievietoti piemērotā traukā tālākai uzglabāšanai.

Paplātes vietā var izmantot griešanas dēļus, taču tiem jābūt tīriem un sausiem. Ir nepieciešams tās izklāt ar plēvi, lai pēc svaigu ogu sasaldēšanas ātrāk pārvietotos.

Šķēles

Šis veids ļaus produktam aizņemt mazāk vietas ledusskapī. Pareizi rīkojieties šādi:

Nomazgātās un žāvētās ogas sadala uz pusēm, izrauj bedri.
Ogu pusītes vienā kārtā izklāj sagatavotajā paplātē un nosūta uz saldētavu.
Ja izskatam nav nozīmes, tad trauks, mūsu gadījumā, paplāte, ir pilnībā piepildīts ar ogu pusītēm. Šajā formā ogas tiek sasaldētas un uzglabātas.

Ar cukuru

Šī metode kopā ar ogām traukā radīs arī nelielu daudzumu saldētas aprikožu sulas. Darbs tiek veikts šādā secībā:

Bedres tiek izņemtas no mazgātajiem un žāvētajiem augļiem.
Augļu pusītes vienā kārtā ievieto pārtikas plastmasas traukā.
Uzklājiet cukura kārtu.
Tad atkārtojiet kārtu, augšpusē jābūt cukuram.
Tvertnes atstāj istabas temperatūrā, lai izdalītos sula.
Pēc tam saldētavā ievieto traukus ar ogām un dabīgo pildījumu.

Ogas ar sulu dzīvesvietu nemainīs, tās gaidīs traukos savu kārtu izdzert.

Sīrupā

Sīrupā saldēt sāka pavisam nesen, saimnieces pamudināja tas, ka dažas ogu šķirnes saldējot zaudē savu dabisko saldumu. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens, lai saldētiem produktiem pievienotu miziņu, var pievienot apelsīna vai citrona miziņu, bergamotes, piparmētras zariņu.

Sagatavošanās darbi paliek nemainīgi, tikai nepārklājiet trauku ar pārtikas plēvi.

Ogas, izjauktas uz pusēm un jau bez kauliņiem, izklāj vienā kārtā traukā.Tajā pašā laikā gatavo sīrupu, produktus ņem ar ātrumu divas glāzes ūdens, glāze cukura. Karstā veidā sakrautās ogas ielej līdz trešdaļai no trauka augstuma, ļauj atdzist. Pārklāts ar vākiem un nosūtīts uz kameru.

Šai metodei ir piemēroti mazi konteineri, tāpēc produkti ātrāk sasaldēs. Jā, un būs mazāk šķidruma.

Aprikožu biezeņa sasaldēšana

Ar šo metodi var sasaldēt pārgatavojušās ogas, mīkstas, bet bez puves. Ideālas formas augļus lietot nemaz nevajag, biezenim parasti ņem grumbuļus.

Pirmais, kas jādara, ir jāpagatavo pats biezenis:

Sagatavotajām ogām izņem kauliņus un liek ietilpīgā traukā.
Ar blendera palīdzību pusītes sasmalcina biezenī. Varat izmantot gaļas mašīnā vai sam alt virtuves kombaina bļodā.
Iegūtajai masai pievieno cukuru.

Izceltā vieta būs apelsīna miziņa vai nedaudz m alta kanēļa. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Biezeni lej sagatavotos traukos, nepapildina līdz malām par vienu trešdaļu. Aizveriet vākus un nosūtiet uz saldētavu. Ielieciet nedaudz cukura, labāk periodiski nobaudīt biezeni. Aprikozes var būt saldas, un cukurs var nenodrošināt vēlamo saldumu.

Papildu krātuve

Uzglabājiet saldētas ogas saldētavā, līdz pienāks to kārta. Tam vajadzētu ilgt ne vairāk kā gadu, ja ogas ievieto kamerā ar kauliņiem. Biezeni un mīkstumu sīrupā var uzglabāt līdz pusotram gadam.