Daikon redīsi: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, ārstnieciskās īpašības

Japāņi jau sen ir novērtējuši daikona redīsu priekšrocības un kaitējumu, jo austrumu iedzīvotāji prot izmantot augu ārstnieciskās īpašības, iekļaujot tās ikdienas uzturā. Kā sastāvdaļa šis sakņu dārzenis ir atrodams daudzos ķīniešu un korejiešu ēdienos. Austrumu cilvēki ir praktiski, izmanto ne tikai redīsu b alto mīkstumu, izmanto visu: galotnes, saknes, lapas.

Sastāvs un uzturvērtība

Rutku derīgās īpašības nosaka uzturvērtība, garša, uzturvielu sastāvs. Diekonu ne velti novērtē dietologi: redīsi pilnībā nodrošina organisma fizioloģiskās vajadzības pēc olb altumvielām un ogļhidrātiem, un mīkstumā nav tauku.

Piezīme. 100 g daikona mīkstuma satur 1,2 g olb altumvielu, 4,1 g ogļhidrātu un tikai 21 kcal. Sadaloties olb altumvielām, izdalās 5 Kcal, ogļhidrāti - 16 Kcal.

Procentuālā izteiksmē redīsu enerģētisko vērtību var attēlot skaitliski: ogļhidrāti 77,4%, olb altumvielas 22,6%. Tā bioķīmiskais sastāvs:

• fiber;
• enzīmi;
• pektīni;
• phytoncides;
• mikroelementi;
• vitamīni.

Izstrādājot diētas svara zaudēšanai, uztura speciālisti ņem vērā dārzeņa zemo kaloriju saturu un noderīgo komponentu kompleksu, kas veido tā sastāvu.

Daikon noderīgas īpašības

Rutki ir veselīgi visu vecumu cilvēkiem. Daikon ir vērtīgas ārstnieciskas īpašības:

• tajā esošais kālijs pozitīvi ietekmē sirds darbu, mazina tūsku;
• B vitamīnu komplekss normalizē nervu un endokrīno sistēmu darbību, regulē insulīna ražošanu;
• dzelzs kalpo anēmijas profilaksei, piedalās hemoglobīna sintēzē;
• C vitamīns aizsargā pret saaukstēšanos, stimulē imūnsistēmu;
• sakne satur jodu, kas ir nepieciešams vairogdziedzerim;
• fosfors nepieciešams cilvēkam aktīvai smadzeņu darbībai, kaulu, zobu veidošanai, tā daudzums 100 g mīkstuma ir 28 mg;
• enzīmi palīdz sagremot pārtiku ar cieti;
• fitoncīdiem, kas atrodas mīkstumā, ir baktericīda iedarbība;
• pektīni pazemina holesterīna un glikozes līmeni asinīs.

Neapstrādātu redīsu ēšana palīdz attīrīt organismu no kaitīgiem toksīniem un toksīniem.To veicina zarnu attīrīšana ar šķiedrvielām. Atbrīvojot organismu no kaitīgām vielām, redīsi samazina slodzi uz aknām. Zinātnieki dārzeņa sastāvā ir atraduši unikālu pretvēža līdzekli – izorodānskābi, tāpēc sakņu kultūras izmantošana kalpo kā vēža profilakse.

Vispārējais pabalsts

Sastāva analīze palīdz saprast, cik redīsi ir noderīgi cilvēkiem. Tās lietošana sniedz vispārēju labumu visiem cilvēkiem:

• stiprina imunitāti;
• samazina uzbudināmību, nomierina nervu sistēmu;
• palīdz zaudēt svaru;
• attīra organismu (nieres, aknas, zarnas).

Ārsti iesaka iekļaut sakņu dārzeņus cilvēku, kas vecāki par 50 gadiem, uzturā. Ar vecumu pasliktinās asinsvadu stāvoklis, paaugstinās holesterīna līmenis. Redīsos esošie antioksidanti palīdz ārstēt aterosklerozi.

Selēns (Se) ir īpaši noderīgs gados vecākiem cilvēkiem, jo ar gadiem tā saturs organismā dabiski samazinās. Regulāra daikona lietošana samazina vēža risku.Selēns palīdz novērst vēzi:

• gremošanas sistēma;
• prostata;
• kols;
• dzemde.

Selēns aktīvi piedalās mugurkaula un locītavu skrimšļa veidošanā. Šis elements ir nepieciešams osteohondrozes ārstēšanā. Ēdot ēdienus no sakņu kultūras, cilvēki kompensē kalcija trūkumu, novērš osteoporozes attīstību. Trauku lietošana ar japāņu redīsiem veicina vispārēju ķermeņa uzlabošanos, un proteīna lizocīms paātrina atveseļošanās procesu no gripas, SARS. Ir pierādīts, ka dārzenis ir vienlīdz noderīgs gan sievietēm, gan vīriešiem.

Kas ir labs sievietēm

Lielākā daļa sieviešu rūpējas ne tikai par veselību, bet arī par izskatu. Daikon ir noderīgs badošanās dienu un svara zaudēšanas diētu laikā. Ilgstoši uzturā pievienojot redīsus, notiek svara zudums, un sakņu sula attīra sievietes organismu no toksīniem un veicina labāku tauku sadalīšanos.

Grūtniecības laikā sievietes drīkst ēst neapstrādātu daikonu, tam piemīt diurētiskas īpašības, tas palīdz atbrīvoties no tūskas, mazina toksikozes simptomus, papildina kalcija trūkumu.

Kas noder vīriešiem

Austrumu valstīs sakņu kultūru uzskata par afrodiziaku. Vīrieši, kuri ēd svaigus, konservētus, marinētus redīsus, par potenci nesūdzas. Daikona ārstnieciskās īpašības veicina vīriešu veselību, uzlabo asinsriti dzimumorgānu rajonā, samazina uroģenitālās sistēmas slimību risku un paātrina to ārstēšanu.

Vīriešiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu, daikona trauki palīdz uzturēt sevi formā, kontrolēt svaru un izvairīties no pārēšanās. Sakņu dārzeņus ir lietderīgi lietot vīriešiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, tiem, kuri maz kustas, daudz laika pavada pie datora vai brauc ar automašīnu.

Daikon lietošana

Svaiga sakņu kultūra sniedz vairāk labumu cilvēka organismam, to izmanto kosmetoloģijā, ir daļa no tautas receptēm daudzu slimību ārstēšanai.

Tautas medicīnā

Rīvēts daikons apstrādā nelielus mehāniskus ādas bojājumus: nobrāzumus, plaisas. Sasmalcinātu redīsu masu uzklāj uz bojātās virsmas un nostiprina ar pārsēju. Ārīgi lieto rīvētu daikonu, kas sajaukts ar medu un ūdeni: 3 daļas redīsu, 2 daļas medus, 1 daļa ūdens. Šī berzēšana palīdz pie išiass un reimatisma, mazina sāpes.

Vecumā daudzu cilvēku dzīvi sarežģī ateroskleroze. Pietiek ēdienkartē iekļaut redīsu salātus, lai samazinātu to rašanās iespējamību. Dienas deva nav lielāka par 150 g.

Lai pazeminātu cukura līmeni asinīs, katru dienu lietojiet daikona sulu. Dienas likme - 6 ēd.k. l. sadalot trīs devās pēc ēšanas. Izspiestu redīsu sulu hermētiskā traukā var uzglabāt ne ilgāk par dienu. Lai uzlabotu zarnu darbību, pietiek ar sulas dzeršanu naktī, tā darbojas kā viegls caurejas līdzeklis. Aizcietējuma problēma tiek atrisināta bez tablešu lietošanas.

Kosmetoloģijā

Zarnu problēmas atspoguļojas sejas ādas stāvoklī. Izsitumi, slikta krāsa, paaugstināts sausums vai taukainība ir sliktas zarnu darbības pazīmes. Ādas kopšanai gatavo japāņu redīsu sulu, ar to ierīvē seju. Iespējamie daikon sulas rezultāti:

• vecuma plankumu pazušana;
• poru tīrīšana;
• noņemt iekaisumu;
• samazināt smalkās līnijas;
• uzlabota sejas krāsa.

Rīsu sulas ārēja lietošana ir ne mazāk efektīva kā iekšķīgi lietota. Daikon sejas maskas pastiprina augļa ārstniecisko iedarbību uz ādu. Sagatavošanai sakņu kultūru berzē uz smalkas rīves (50 g), sajauc ar olīveļļu (1 tējkarote). Masu uzklāj uz tīras sejas ādas, nomazgā pēc 20 minūtēm. Ādas atjaunošanai tiek izmantota medus saturoša daikon maska. Lai to pagatavotu, izmantojiet vidēja izmēra sakņu dārzeņa mīkstumu, kas sajaukts ar 1 tējkaroti medus.

Ēdienu gatavošana

Visā pasaulē kulinārijas speciālistu vidū pieaug daikon popularitāte. Jo pieredzējušāks pavārs, jo prasmīgāk tiek izmantota sakņu kultūra. Mīkstumā rūgtums ir sadalīts nevienmērīgi: galotnēs tā ir vairāk, vidusdaļa ir saldāka. Tas tiek ņemts vērā, gatavojot Āzijas ēdienus.

Svarīgi! Svaigi salāti ir noderīgi, tie zaudē lielāko daļu savu ārstniecisko īpašību 30 minūtes pēc pagatavošanas.

Sātīga recepte daikona salātiem ar vārītu vistu noderēs daudziem. Uz 200 g redīsu nepieciešams:

• 150 g mājputnu gaļas;
• 2 gab tomāti;
• 2 gab gurķis;
• zaļumi (baziliks, koriandrs, piparmētra).

Jāpilda ar nesaldinātu jogurtu, vajadzēs 4 ēd.k. l. Dārzeņus (daikona redīsus, gurķus) sagriež strēmelītēs, gaļu ar rokām sadala šķiedrās, tomātus sagriež plānās šķēlēs, zaļumus sakapā. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno nesaldinātu jogurtu.

Viegli pagatavojamie pavasara vitamīnu salāti tiek gatavoti no vairākiem dārzeņiem, un kombinācijas ar daikonu var būt ļoti dažādas. Daudziem cilvēkiem patīk redīsu garša, kas aromatizēta ar sezama sēklām. Trauka sastāvā ietilpst produkti:

• daikons - 300 g;
• b altais sezams - 2 ēd.k. l;
• dilles;
• zaļais sīpols;
• pētersīļi;
• gurķi - 2 gab. (nav liels).

Mērcei būs nepieciešama olīveļļa (3 daļas) un sojas mērce (1 daļa).

Gatavošanas process neaizņems ilgu laiku. Daikon var sagriezt plānās šķēlēs vai sarīvēt ar rupjo rīvi. Gurķus sagriež aprindās, dilles un sīpolu sasmalcina. Visu liek salātu bļodā, pārkaisa ar sezama sēklām, garšo ar mērces un sviesta maisījumu.

Daikon piedevu varat pagatavot tikai 15 minūtēs. Cilvēkam, kas ievēro diētu, tas būs lielisks ceptu kartupeļu aizstājējs. Ēdiens ir garšīgs un ar zemu kaloriju daudzumu.

Piezīme. Termiskās apstrādes laikā rūgtums no redīsu mīkstuma pazūd.

Produkta patēriņš 1 piedevas porcijai:

• daikona redīsi - 350 g;
• bekons - 7g;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l;
• garšvielas pēc garšas (pipari, sāls);
• zaļumi (pētersīļi).

Daikon sagriež vidēja izmēra nūjiņos, apcep eļļā līdz caurspīdīgai 10 minūtes uz vidējas uguns. Gatavošanas beigās redīsu garnējumu pārkaisa ar sasmalcinātiem bekona kubiņiem un sasmalcinātiem pētersīļiem. Ēdiens tiek patērēts karsts.

Diētiskā pārtikā

Cilvēkiem ar lieko svaru no uztura jāizslēdz augstas kaloritātes pārtikas produkti un jāaizstāj ar veselīgiem un mazkaloriju dārzeņiem. Uztura speciālisti atzinīgi vērtē šķiedrvielu saturošu sakņu dārzeņu izmantošanu.

Lai attīrītu organismu no toksīniem, dzer redīsu sulu. Pēc vakariņām ieteicams izdzert ½ glāzi svaigi pagatavota dzēriena, vienlaikus sasniedzot pozitīvus rezultātus:

• liekā šķidruma izvadīšana no organisma;
• svara zudums;
• resnās zarnas tīrīšana;
• pazemināt sliktā holesterīna līmeni.

Svarīgi ir dzert smūtijus no svaigiem gurķiem, redīsu sulas, pētersīļiem.

Daikon Harm

Mērens daikona redīsu patēriņš nav kaitīgs. Pārēdoties, iespējamas nepatīkamas sajūtas vēdera uzpūšanās veidā. Cilvēkiem ar šādām slimībām ir kontrindikācijas:

• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības;
• individuālā neiecietība;
• vairogdziedzera disfunkcija;
• akmeņi žultsvados.

Nepieciešams ievērot mēru pacientiem ar podagru un ar noteiktu urolitiāzes diagnozi. Daikona pārēšanās pazīmes: meteorisms, kuņģa-zarnu trakta gļotādas kairinājums.

Kā izvēlēties japāņu redīsus

Izvēloties redīsus, jāanalizē topu stāvoklis. Svaigas, zaļas galotnes liecina par kvalitatīvu sakņu kultūru. Daikona mizai jābūt gludai, bez iespiedumiem vai izspiedumiem, mīkstumam jābūt blīvam, elastīgam, smagam.

Daikona audzēšana uz zemes gabala

Japānā daikonu audzē rūpnieciskā mērogā. Audzējot redīsus valstī, jums jāievēro vienkārši noteikumi:

• sagatavo augsni (sakne labi aug irdenā augsnē);
• ievērojiet augseku (nestādiet pēc krustziežu kultūrām);
• sējiet sēklas no jūnija beigām līdz jūlija vidum;
• organizē regulāru un bagātīgu laistīšanu.

Svarīgi. Ar retu laistīšanu daikona izmērs ir mazs, mīkstums ir sauss.

Audzējiet redīsus reģionos, kur vasara ir vēsa. Mērenā klimatā dārzeņu audzētājiem izdodas savākt milzu īpatņus.

Savākšana un uzglabāšana

Redīsi jāuzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 5 °C. Šim nolūkam ir piemērots ledusskapja pagrabs vai dārzeņu nodalījums. Atbilstība ieteicamajam temperatūras režīmam garantē augļu aizsardzību pret b alto puvi un glabāšanas laika pagarināšanu. Ražas novākšana sākas 1,5-2 mēnešus pēc stādīšanas. Precīzs laiks ir atkarīgs no stādītās redīsu šķirnes. Darbs tiek veikts sausā laikā. Pagrabā nolaiž tikai veselus redīsu augļus bez puves pazīmēm un mehāniskiem bojājumiem.

Ieteicams