Kā uzglabāt ķiplokus pēc mājas rakšanas?

Ķiploku kultivēšanas vienkāršība parasti nodrošina bagātīgu šī zālaugu daudzgadīgā dārzeņa ražu un ikgadēju izaicinājumu, kā ķiplokus uzglabāt līdz nākamajai ražai. Ir daudz veidu, kā uzglabāt kultūru, taču ne visi no tiem spēj nodrošināt labu pikanta un smaržīga dārzeņa uzglabāšanu. Vai ir iespējams sasaldēt ķiplokus, un kura Alliaceae šķirne vislabāk pārdzīvo ziemu?

Pareizas ķiploku savākšanas nosacījumi

Uzglabāšana, tostarp ilgstoša, līdz jaunai ražai, ir pakļauta jebkuram, savlaicīgi izņemtam no dārza un pareizi sagatavotiem ķiplokiem.Tiek uzskatīts, ka pavasara pēdējā vasaras mēnesī novāktās ķiploku šķirnes ir daudz izturīgākas nekā to ziemas līdzinieki, taču liela daļa pieredzējušu agronomu atsauksmju ir veikušas šīs produktu uzglabāšanas informācijas korekcijas. Izrādās, ka vairumā ziemāju audzēšanas gadījumu daudzi dārznieki kādu iemeslu dēļ izlaiž vairākas darbības, lai dezinficētu sēklu materiālu, un, saskaroties ar dārzeņu slimībām vai galvas puves faktu zemē, viņi ne vienmēr to dara. strādāt, lai noskaidrotu cēloni un ļautu slimībām aptvert lielas sējumu platības.

Liela nozīme pareizai uzglabāšanai ir pareizai dārzeņu novākšanas laika noteikšanai:

pavasara ķiploki, izņemti no dārza pēc 20. augusta;
ziemas dārzenis tiek turēts dārzā līdz jūlija vidum.

Var noteikt ražas gatavību rakšanai, koncentrējoties uz auga stumbra zaļās daļas stāvokli creeps."Stādīšanas materiālu nav iespējams turēt augsnē, tāpat kā ķiplokus nav iespējams laistīt pēdējās 10–12 dienās pirms ražas novākšanas - tas viss veicina jauno dzinumu izdalīšanos no sīpoliem un sīpola sadalīšanos. ķiploku galvu atsevišķās daiviņās. Šajā stāvoklī izraktās spuldzes ir noderīgas tikai uzglabāšanai apstrādātā veidā.

Tūlīt pēc tam, kad visa kultūra ir izrakta, tā tiek sakārtota, izmetot malā visas spuldzes, kas ir bojātas vai nav pietiekami cieši pieskarties. Tūlīt dārzā uz koka vai metāla vairogiem viņi pēc ražas novākšanas veic pirmo ķiploku žāvēšanu. Dārzenis žūst ēnā, vienmēr kopā ar galotnēm un visu auga zaļo daļu. Naktī sīpoli tiek izņemti istabā un atkal izlikti uz dienu - un tā vismaz 4 dienas.

Kā uzglabāt ķiplokus pēc izrakšanas, lai nebūtu jāuztraucas par to, ka līdz nākamajai ražai galdā būs kāds dārzenis?

Kur uzglabāt ķiplokus?

Ķiploku uzglabāšana pagrabā vai pieliekamajā jāveic, ievērojot temperatūras režīmu, kas neļauj termometram novirzīties no optimālā +3 … +6 grādiem. Šī dārzeņa uzglabāšanai nav ieteicams izmantot metāla garāžu kastes vai mitrus pagrabus - mitruma līmenis tajos var sasniegt 80-100%, un pie šādām vērtībām ķiploki vai nu izžūs, vai sāks mīkstināt un pūt.

Pats labākais, pēc ražas novākšanas ķiplokus piekariet pie griestiem. Ir daudzas metodes, kā to labi izdarīt, sākot no žāvētu ķiploku kātu pīšanas bizēs, veidojot sava veida “vīnogulāju”, un beidzot ar mazu groziņu vai sieta “maisiņu” izmantošanu, kuros ķiploki ziemā labi vēdināsies. Ja dārzeņam nav iespējams nodrošināt “gaisa telpu”, nebojātas galviņas izliek vienā rindā plakanās kastēs ar perforācijām sānu sienās un novieto uz plauktiem.

Lai uzglabātais dārzenis nekļūtu mitrs, pie kastēm ar burkāniem, rāceņiem, bietēm, redīsiem, kāpostiem nevar novietot grāmatzīmi ar ķiploku. Vienīgais kultūras cienīgais kaimiņš uzglabāšanas laikā būs labi k altēti sīpoli.

Ir vēl viena iespēja pagarināt neapstrādātu dārzeņu galviņu glabāšanas laiku – uzglabāt ledusskapī. Veselas dārzeņu galvas ievieto 3-5 gabaliņos mazos kraftpapīra maisiņos un aizņem atsevišķu dārzeņu trauku ledusskapja apakšējā daļā. Ķiplokus šādā formā uzglabā īsu laiku – līdz trim nedēļām, tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas apgrūtinošāku, bet uzticamāku uzglabāšanas metodi – sīpolu sasaldēšanu saldētavā. Šis uzglabāšanas veids ir labs arī tāpēc, ka tam ir piemērots arī tā sauktais “nelikvīds” - bojāts dārzenis, no kura jānogriež bojātās vietas un pēc tam ar nazi vai gaļas mašīnā jāsasmalcina zobi.

Iegūto putriņu vai, ja vēlaties, veselus nomizotus zobus, cieši sakraujiet īpašos blīvos maisos zemai temperatūrai un uzglabājiet šīs briketes saldētavā tik ilgi, cik nepieciešams.Kāda ir labākā temperatūra ķiploku uzglabāšanai? Saldētas dārzeņu briketes vēlams uzglabāt -4 … -7 grādu temperatūrā un nekad neatkausēt veselas, ja nav nepieciešams izmantot visu masu.

Kā uzglabāt ķiplokus mājās?

Apstrādātiem ķiplokiem, tos uzglabājot, ir jābūt aizsargājošai vai barojošai barotnei, kurā nemainītos tā labvēlīgās īpašības, un dārzeņa kalpošanas laiks tiek pagarināts uz ilgu laiku.

Uzglabāšana eļļā

Šis ķiploku uzglabāšanas veids ir iecienīts tiem, kuri dod priekšroku smaržīgo dārzeņu pievienošanai zupām un salātu mērcēm. Augu eļļā ķiploki daļēji zaudē savu asumu, bet tā vietā kļūst ļoti smaržīgi, piesātinot pat pildījuma šķidrumu ar biezu aromātu. Shēma dārzeņu vārīšanai eļļā ir vienkārša:

ķiploku daiviņas nomizo un sasmalcina ar nazi;
pikanto masu pārliek mazā burciņā, piepildot to 2/3;
plānā strūkliņā un nepārtraukti maisot sašķidrināto vircu, burciņā ielej augu eļļu, pievienojot trauku "pleciņiem";
ķiplokus burkā aizver ar plastmasas vāku un ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Uz saulespuķu eļļas, kas palikusi pēc dārzeņa lietošanas, varat pagatavot pirmos ēdienus un pat izmantot medicīniskiem nolūkiem. Sagataves glabāšanas laiks ir līdz 3 mēnešiem.

Ķiploku spirta tinktūra

Ārstnieciskā ķiploku tinktūra bieži ir minēta medicīnas uzziņu grāmatās, tāpēc mājā, kur ir pacienti ar sirds un asinsvadu patoloģijām, šāda ziemas ražas novākšana noderēs. Lai iegūtu eliksīru no dārzeņa, ir jāveic minimālas darbības un nedaudz jāgaida:

divas glāzes gaļasmašīnā sam altas, nomizotas ķiploka daiviņas, uzstāj slēgtā burkā apmēram pusotru stundu;
pēc uzstājības ar karoti noņem visu masas virsējo kārtu - apmēram trešdaļu no kopējā daudzuma, un atlikušo putru pārlej sterilizētā 0,5 litru tumšā stikla pudelē un ielej glāzi augstas kvalitātes alkohols;
aizvērto pudeli noliek glabāšanai nomaļā vietā uz pusotru nedēļu, pēc tam tinktūru var lietot.

"Izņemtie" ķiploki nav jāizmet – vislabāk to uzglabāt eļļas burciņā, saskaņā ar iepriekšējo metodi, vai arī saldētavā.

Kā uzglabāt nemizotus ķiplokus?

Ķiploku uzglabāšanu mājās var veikt bez dārzeņa papildu apstrādes. Tādējādi jūs varat uzglabāt ķiplokus dzīvoklī līdz sešiem mēnešiem, un tie ilgāk saglabā savu sākotnējo garšu un aromātu.

Lielmateriālu izmantošana

Ķiploku uzglabāšana miltos, rupjā sālī vai koksnes pelnos ir pamatota ar šo sorbentu mitrumu absorbējošām īpašībām. Jebkuras vielas izmantošana ļauj uzglabāt novākto dārzeņu tieši virtuvē, neiedalot atsevišķu telpu, piemēram, pagrabu vai pieliekamo:

Milti. Plakana plastmasas trauka dibenu pārklāj ar miltu kārtu un uz tās vienmērīgi uzliek vienāda izmēra ķiploku galviņas. Izmantojot sietu, blīvu sīpolu rindu bagātīgi apberiet ar miltiem un cieši aizveriet trauku turpmākai uzglabāšanai.
Sāls. Kā konteineru viņi ņem mazas kastes ar perforāciju vai gofrētā kartona kastes ar caurumiem vākā. Vienā traukā ir atļauts ievietot līdz trim ķiploku galviņu kārtām, lai nesaspiestu apakšējo rindu ar sīpolu un sāls svaru. Lietojot 1-2 litru stikla burkas kastes vietā, dārzeņa glabāšanas laiks pagarinās vēl par mēnesi vai diviem, galvenais neaizmirst dāsni apkaisīt ar sāli salikto galviņu augšējo kārtu.
Pelni. Dārzeņu dēšanas metode precīzi atkārto iepriekšējo. Kaste ar pelnu saturu, labāk glabāt pie radiatoriem.

Ja ķiplokus glabā pilsētas dzīvoklī pieliekamajā vai virtuvē, jāraugās, lai blakus kaprīzajam dārzeņam nebūtu kartupeļu, kāpostu, biešu grāmatzīmju, kas izplata mitrumu un var izraisīt kultūru. pūt.

"Parafīna krekls"

Vaksācijai izvēlieties tāda paša, vidēja izmēra galviņas ar cieši sapludinātiem zobiem un neskartām sēnalām. Katras galvas apakšējā daļa, no kuras sāk augt saknes, tiek cauterized. Karstumizturīgā traukā uz lēnas uguns vai ūdens vannā izkausējiet salauztas vaska sveces vai gabaliņu parafīnu līdz šķidram stāvoklim.

Katru ķiploka galvu atsevišķi paņem ar sausu kātu un iegremdē šķidrumā, turot dārzeņu parafīnā tieši 3 sekundes. Pēc tam dārzeņu galviņas stāda vienā rindā plakanā kastē un uzglabā vēsā vietā, prom no saules gaismas. Parafīna pārklājumā ziemas šķirnes ķiplokus glabā līdz janvārim-februārim, pavasara šķirnes - apmēram līdz jūnijam.

Lai kādu glabāšanas variantu asiem pikantiem dārzeņiem izvēlētos saimniece (izņēmums ir saldēšana), jāatceras, ka nav universāla veida, kā pasargāt dārzeņu no bojāšanās, kas nozīmē, ka vienas bojātas krustnagliņas dēļ ķiploku, pastāv risks, ka viss veidojums sapuvīs.Vismaz reizi pusotra mēnesī jums ir jāiet cauri krājumiem, zondējot ķiploku galviņas un novērtējot smaržu, kas nāk no kastes (burkas) ar dārzeņu.