Cukini ar baklažāniem ziemai: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

Segas ar cukini un baklažāniem ziemai - tiem, kam patīk dārzeņu ēdieni. Apsveriet daudzas dažādas garšīgas cukini un baklažānu receptes ziemai.

Jūra pareizajā veidā

Šī ir viena no veiksmīgākajām receptēm. Pārejam pie saraksta:

• pieci baklažāni un cukini;
• trīs lauri;
• 6 piparu graudiņi;
• ķiploki.

Marinādei nepieciešams:

• divi litri ūdens;
• liela karote sāls;
• karote granulētā cukura;
• simts grami rafinētas eļļas;
• divi simti mililitru 9% etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jāsagatavo dārzeņi. Nomizojiet tos (daudzās receptēs šos dārzeņus izmanto neapstrādātus, bet mēs iesim citu ceļu), sagrieziet mazos kubiņos.
2. Burku sagatavošana, rūpīga sterilizācija, lai saglabātu sortimentu.
3. Tālāk pagatavo marinādi. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet cukuru, sāli un eļļu.
4. Uzvāra, tad ielej etiķi un iemet baklažānus un cukīni verdošā ūdenī. Nenoņemiet no karstuma 5–6 minūtes, maisot gatavošanas laikā.
5. Sterilā burkā liec vienu lauru lapu, divas ķiploka daiviņas, melnos piparus.
6. Ielejiet sortimentu burkā, pārklājiet ar vākiem.
7. Uzliek katlu ar ūdeni uz uguns, uzvāra un uzmanīgi novieto burkas uz apmēram desmit minūtēm.
8. Pēc tam izņemam konteinerus un pagriežam vākus, apgriežam dibenus otrādi un atstājam šādā stāvoklī zem dvieļa uz dienu.

Vēl viens mazs smalkums: ja nepatīk sterilizēt verdošā ūdenī, tad varat vienkārši ietīt burkas un apgāzt. Noteikti pārklājiet tās ar kaut ko silts, kamēr konteineri atdziest, sterilizācijas process noritēs dabiski.

Tātad, cukini un baklažānu uzkoda ir gatava ēst pēc dažām dienām, ja vēlaties.

Ja ir grūti iedomāties, kā marinēt dārzeņus, iesakām izmēģināt vairākas dažādas receptes ziemai ar cukini un baklažāniem.

Ziemas salāti

Marinētu cukini un baklažānu salātus ir viegli pagatavot tomātos ziemai bez garlaicīgas sterilizācijas. Astie pipari kopā ar parasto ingveru padarīs marinētus dārzeņus par neparasti garšīgu ēdienu, tos var izmantot kā lielisku piedevu gaļai.

Kādi ēdieni ir nepieciešami, lai pagatavotu labas uzkodas:

• 1 kg cukini;
• 0,5 kg baklažānu;
• 1 kg tomātu;
• 0,25 kg piparu;
• 0,2 kg burkānu;
• 90 grami sīpolu un ķiploka galviņas;
• čili - trīsdesmit grami;
• mārrutki - divas loksnes;
• pipari (asorti) zirņi - pieci gabali;
• pētersīļu ķekars;
• viena ingvera sakne;
• cukurs un sāls - katrs 40-50 grami;
• rafinēta eļļa - piecdesmit mililitri;
• etiķis (deviņi procenti) - 30 mililitri.

Tagad noskaidrosim, kā darbojas konservēšana:

1. Vispirms jāsagatavo visas baklažānu salātu sastāvdaļas.
2. Gruti sagrieziet baklažānu kubiņos. Sagatavotos dārzeņus pārliek dziļā šķīvī, pārkaisa ar sāli.
3. Tagad ņem cukīni un arī sagriež kubiņos.
4. Pipariem izņem sēklas un arī sagriež mazos kubiņos.
5. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
6. Sasmalciniet sīpolu gredzenos.
7. Nomizojiet ķiplokus un ingveru, blenderī sablenderējiet tomātus, papriku asorti un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot baklažānus.
8. Pagatavo viendabīgu zaļumu un cukini masu.
9. Zilie baklažāni jācep rafinētā saulespuķu eļļā.
10. Ielejiet katliņā augu eļļu, ielieciet cukini un citus dārzeņus.
11. Pagatavo līdz pusgatavai, un tad pārlej apceptos baklažānus, visu pagaršo ar tomātu mērci.
12. Apkaisa ar sāli un cukuru. Vāra dārzeņu maisījumu līdz trim minūtēm, tiklīdz kopējais dārzeņu tilpums ir samazināts par ceturtdaļu no sākotnējā tilpuma, tas ir jāizslēdz.
13. Sasmalciniet pētersīļus, pievienojiet katlam.
14. Ielejiet tajā pašā vietā citrona sulu, etiķi, pagatavojiet vēl septiņas minūtes.
15. Tagad karstos salātus varat liet tīrās burkās.
16. Pievelciet vāku un apgrieziet otrādi.

Tas ir, cukini un baklažānu salāti ir gatavi ziemai. Šādus pavērsienus novērtēs ne tikai mājsaimniecības, bet arī viesi!

Ziemas salāti ar sēnēm

Ja domājāt, ka jau zināt labākās receptes, tad nezināt! Iepazīstinām ar gardajiem ziemas cukini salātiem.

Ko pagatavot no sastāvdaļām:

• sēnes - 200 grami;
• puskilogramu svaigu tomātu;
• baklažāni - 500 grami;
• ķiploki - viena galva;
• sāls, cukurs, etiķis 9%;
• saldie pipari - 400 grami;
• čili pipari - 1 pāksts;
• olīveļļa - 35 grami.

Ziemas cukini receptē ir iekļautas šādas konservēšanas darbības:

1. Cukīni sagriež kubiņos, vispirms noņem no tiem mizu un izņem sēklas. Labāk izvēlēties jaunus dārzeņus - tie būs maigi un garšīgi salātos.
2. Sagrieziet baklažānu mazos kubiņos.
3. Nomizo un sasmalcina sīpolu.
4. Uz tomātiem izdariet nelielu iegriezumu, tad jāievieto dziļā bļodā un ielej verdošu ūdeni. Pēc minūtes aplejiet to ar aukstu ūdeni, pēc kura mizu būs viegli noņemt.
5. Nomazgājiet un sagrieziet sēnes.
6. Ielejiet eļļu katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns, apcepiet sīpolus, dārzeņus un sēnes. Lai salāti būtu garšīgi, jāpievieno vīna etiķis.
7. Pēc 25 minūšu sautēšanas uz uguns dārzeņu masu var izņemt un liet burkās. Šādi ziemas cukini un baklažāni jāsterilizē karstā ūdenī. Lai arī daudz jāstrādā, garšīgāku ēdienu neatradīsi, tas ir tā vērts!

Pēc tam, kad burkas ir jāaizver un jāapgriež. Noteikti pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz divām dienām istabas temperatūrā. Pēc tam vari likt ledusskapī vai pagrabā. Tas arī viss, baklažāni ir gatavi ziemai!

Ieteicams