Baklažāniem patīk sēnes ziemai: ēdiena gatavošanas recepte, kurā soli pa solim laizīsit pirkstus ar fotoattēlu

Marinētus baklažānus, piemēram, sēnes, ir viegli pagatavot. Ēdienam ir vajadzīgas dažas sastāvdaļas, kuras var atrast katra saimniece. Zilie dārzeņi satur daudz noderīgu mikroelementu, no kuriem lielākā daļa tiek saglabāta pat pēc termiskās apstrādes. Labākās receptes palīdzēs izvēlēties pareizās sastāvdaļas.

Nav termiskās apstrādes

Jūs varat pagatavot baklažānus kā sēnes ziemai bez sterilizācijas un bez sastāvdaļu cepšanas. Produkta sālīšana nesagādās nekādas grūtības, ja instrukcija būs pa rokai.

1. Šuvēšanai nepieciešams sagatavot 4,5 kg purpursarkano dārzeņu. Pēc mazgāšanas un kātu nogriešanas dārzeņus sagriež mazos kubiņos.
2. Šķēles jāapkaisa ar sāli un jāatstāj uz 2-3 stundām.
3. Pēc noteiktā laika ūdens un izdalītā sula tiek notecināta, ieliets jauns ūdens un likts uz uguns.
4. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, jums jānoņem putas un jāielej etiķis. Pagatavojiet vēl piecas minūtes, bet ne vairāk, pretējā gadījumā baklažānu šķēles izjuks.
5. Lavrushka lapas un smaržīgos piparu zirņus liek sagatavotā stikla traukā. Pēc tam novārītās šķēles pārliek un pārlej ar ūdeni, kurā tās bija.

Burkas, kas pildītas ar baklažāniem, piemēram, sēnēm ziemai, jāaizver ar dzelzs vākiem un otrādi ar siltu segu, līdz saturs atdziest.

Var pagatavot baklažānu sēnēm. Vispopulārākā un neparastākā garša ir baklažāniem ar ķiplokiem un dillēm. Kā pagatavot baklažānus saskaņā ar šo recepti, tiks sniegti detalizēti norādījumi par soli pa solim.

• Nomazgājiet 2,8 kg zilās krāsas un sagrieziet mazās jebkuras formas šķēlēs.
• Piecas ķiploku galviņas ir jānomizo un jāizlaiž caur ķiplokspiedi.
• Divi ķekari smalki sagrieztu diļļu.
• Četrus litrus ūdens uzliek uz uguns, sālītu, ielej cukuru, garšvielas un etiķi, tad jāgaida, kamēr uzvārās.
• Pēc verdoša ūdens ielieciet tajā sagrieztu baklažānu un vāriet vēl 12 minūtes.
• Tad atsevišķā traukā baklažānus sajauc ar ķiploku un diļļu preparātu.
• Iegūto maisījumu izliek burkās, pievieno 30 g karstas eļļas un sarullē.

Receptes gatavošanai bez sterilizācijas prasa ļoti maz laika un pūļu. Ēdienus var pagatavot pat bez pieredzes gatavošanā, un rezultāts ir - laizīsi pirkstus!

Ar gatavā trauka sterilizāciju

Tie, kas baklažānus konservē sēnēm ziemai sterilizējot, var ilgstoši uzglabāt apstrādājamo priekšmetu pat dzīvoklī. Produktu papildu termiskā apstrāde ļauj pasargāt burkas no uzbriešanas, jo visas baktērijas iet bojā.

No baklažāniem ziemai var pagatavot izcilu ēdienu ar zaļumiem. Katra posma apraksts palīdzēs marinēt dārzeņus.

• Zilie dārzeņi aptuveni 4,8 kg nomazgāti un sagriezti kubiņos.
• Lielajā traukā ielej trīs litrus ūdens, pievieno sāli (120 g) un uzvāra.
• Pēc tam ielej 240 ml etiķa un vēlreiz pagaidiet, līdz ūdens uzvārās.
• Dārzeņu kubiņus iemet ūdenī un vāra apmēram trīs minūtes, pēc tam dārzeņus liek citā traukā.
• Liels ķekars diļļu, aptuveni 350 g sasmalcinātu.
• Trīs ķiploka daiviņas tiek saspiestas ar nazi.
• Saspiestas ķiploka daiviņas, zaļumus un 280 ml eļļas sajauc ar zilajiem produktiem. Pēc tam burciņās sadala gardos baklažānus.

Burkas ar saturu sterilizē apmēram 20 minūtes, pēc tam sarullē un izolē. Baklažānu sālīšana, izmantojot šo metodi, nav grūta, un apstrādājamā detaļa tiek iegūta ar neparastu, patīkamu garšu.

Iegūst sālītus baklažānus ar sēņu garšu, ja pievieno majonēzi, tikai laizi pirkstus. Ikviens, kurš to izmēģinās, būs apmierināts ar ēdienu. Baklažānu recepte kā sēnes ziemai.

1. Ēdienu gatavošanai jāņem 5 kg gatavu zilo dārzeņu, jānomazgā un jānogriež kāti. Ja vēlaties iegūt maigāku rezultātu, ieteicams mizu nolobīt. Pēc tam sagriež kubiņos.
2. Šķēļu pārvieto katliņā, pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. No vārīšanās brīža vāra piecas minūtes.
3. Pēc tam baklažānu kubiņus pārvieto caurdurī, izspiežot lieko šķidrumu. Tālāk uz pannas karstā eļļā apcep zilos gabaliņus.
4. Atsevišķi apcep 1,3 kg sasmalcinātu sīpolu.
5. Sīpolu un baklažānu sajauc, pievieno 800 g majonēzes un pārlej ar sēņu garšvielām.
6. Pēdējais solis ir sterilizācija 15 minūtes.

Ritināto kārbu uzglabāšanai jābūt pareizai. Pēc burku satura atdzišanas tās jāpārvieto aukstā vietā. Ziemas ēdienus var ēst aukstus vai siltus.

Ar grauzdēšanas procesu

Visgaršīgākā uzkoda tiek iegūta, cepot ēdienu. Ceptus baklažānus, piemēram, sēnes, var pagatavot pēc šādas receptes.

• Dārzeņus ražas novākšanai ziemai (apmēram 2,8 kg) nomazgā ar karstu ūdeni, nogriež asti, nomizo un sagriež vidēja izmēra šķēlēs.
• Tad griezumu vajadzētu dāsni sālīt un kādu laiku atstāt.
• Sīpolus (3 gab.) sagriež pusgredzenos, aplej ar etiķi un atstāj marinēties.
• Dziļā katliņā uzkarsē eļļu un pievieno izspiestos baklažānu gabaliņus. Cepiet no visām pusēm.
• Trīs ķiploku daiviņas sasmalcina, pētersīļus un dilles smalki sagriež un sajauc ar visām pārējām sastāvdaļām.
• Iegūtos salātus sadala burkās un sterilizē apmēram 15 minūtes.

Konservēšana ar sterilizāciju ir nepieciešama, lai atbrīvotos no visiem mikroorganismiem, kas ļaus produktu uzglabāt ilgu laiku. Tas ir jāsarullē karsti un jāatstāj atdzist zem siltas segas.

Zilo sēņu ar ķiploku ražas novākšanas iespēja ziemai lieliski sader ar graudaugiem, nūdelēm, kartupeļiem, rīsiem. Baklažāni der arī kā atsevišķs ēdiens.

• Ziemas recepte paredz sagatavot aptuveni 4,8 kg baklažānu, kas jānomazgā un jānogriež astes. Pēc tam sasmalcina kubiņos, sālīja un 45 minūtes liek zem spiediena.
• Divus burkānus saberž uz korejiešu rīves, 1,3 kg bulgāru piparu sagriež strēmelītēs.
• Sīpolus (1,3 kg) nomizo un sagriež pusgredzenos, divas ķiploku galviņas sadala daiviņās un izlaiž cauri ķiploku spiedei.
• Visas sastāvdaļas, izņemot baklažānu, sajauc, apber ar pipariem, sālīt, aplej ar etiķi un atstāj uz 5,5 stundām.
• Baklažānus izspiež no liekā šķidruma, liek pannā ar eļļu un apcep no visām pusēm. Tad pievieno pārējos dārzeņus.

Ziemai cepti dārzeņi tiek sadalīti burkās un jāsterilizē. Aizveriet ar dzelzs vākiem.

Pazīstamu sēņu garša

Tādi dārzeņi ziemai kā baklažāni var mainīt savu garšu atkarībā no papildu sastāvdaļām un garšvielām. Baklažānus iegūst kā piena sēnes, ja pievieno garšvielas. Konservēti dārzeņi neatšķiras no sēnēm. Gatavošana saskaņā ar instrukcijām.

• Jāņem 4 kg zilo augļu, kurus sagriež vidējos gabalos.
• Dārzeņu šķēlītēm pievieno sasmalcinātas daiviņas no trim ķiploku galviņām un 50 g sasmalcinātu pētersīļu.
• Masa jāpārlej ar sālsūdeni un jāsaspiež, lai dārzeņi absorbētu pētersīļu un ķiploku garšu.
• Tad jāsagatavo marināde. Katliņā ielej ūdeni no baklažāniem, uzliek uguni un uzvāra. Atgrieziet produktu un vāriet 15 minūtes.
• Gatavos salātus sadala stikla traukos, sarullē un ietin segā apmēram uz 20 stundām.

Kā redzams, marinē īsu laiku, sastāvdaļu daudzums nav liels. Sālīti baklažāni iegūti ar piena sēņu garšu, tikai dārzeņi daudz labāk un ātrāk uzsūcas organismā.

Jūs varat marinēt dārzeņus kā sēnes. Šajā gadījumā marinētu baklažānu sēņu recepte izskatīsies šādi.

1. Ātrai gatavošanai nepieciešami trīs baklažāni, kurus nomazgā, nomizo un kātiņu. Atlikušo mīkstumu sagriež gredzenos.
2. Lai atbrīvotos no rūgtuma, gredzenus pārkaisa ar rupjo sāli un atstāj uz 35 minūtēm.
3. Marinādei ielej pusglāzi ūdens, cukuru, etiķi, sāli, divas lauru lapas un 3-4 gab. saldie zirņi.
4. Baklažānu apļus nomazgā un nosūta uz pannas ar karstu eļļu cepšanai.
5. Šajā laikā 3 sīpolus sagriež pusgredzenos un 5 ķiploka daiviņas sagriež gredzenos.
6. Viņi ņem dziļu kastroli un vispirms liek sīpolus, tad zilos, pārkaisa ar dillēm un ķiplokiem, atkārto visas kārtas. Beigās visas sastāvdaļas jāpārlej ar marinādi un jāliek atdzist.

Sālītus baklažānus, piemēram, sēnes, novieto aukstā vietā, un pēc dienas varat mēģināt.

Ieteicams