Ķirbju ikri ziemai: receptes, kuras vienkārši un ātri nolaizīsiet pirkstus

Ķirbju ražas uzglabāšana nelielā dzīvoklī ir diezgan problemātiska. Viens no risinājumiem ilgstošai saglabāšanai ir ķirbju ikri ziemai. Viņas saimnieces negatavo bieži, lai gan šāda konservēšana ir ļoti garšīga un veselīga.

Vienkāršs veids, kā saglabāt ķirbi

Šādu ikru gatavošana ir līdzīga cukini konservēšanai.

Jums būs nepieciešami šādi dārzeņi un garšvielas:

• ķirbis;
• loka;
• ķiploki;
• garšvielas pēc garšas;
• tomātu pasta;
• paprika.

Cepiet cepeškrāsnī sasmalcinātu ķiploku (1 daiviņa), saldos piparus (100 g) un smalki sagrieztu sīpolu (1 galva). Pievienojiet tiem gabaliņos sagrieztu ķirbi (800 g) un apcepiet uz ļoti karsta degļa 2 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni un pārklājiet ar vāku.

Pēc 30 minūtēm varat pievienot tomātu pastu (180 g) un garšvielas. Pēc tam pannas saturam vajadzētu vārīties vēl 2 minūtes. Ķirbju ikri ziemai tiek izlikti sterilās burkās un hermētiski sarullēti.

Kaviārs "Ķirbis ar burkānu"

Lai kaviārs ar burkānu pievienošanu iegūtu biezāku konsistenci, var pievienot nedaudz miltu. Lai harmonizētu kaviāru ar pamatēdieniem, labāk izvēlēties nesaldinātu šķirņu augļus.

Sastāvdaļas:

• ķirbis;
• spuldze;
• burkāns;
• ķiploki;
• rafinēta eļļa;
• sāls;
• garšvielas pēc jūsu izvēles.

Sasmalciniet sīpolu un ķiploku (2 daiviņas). Apcep tos pannā ar saulespuķu eļļu (70 g). Pēc tam pievienojiet rīvētu burkānu (0,2 kg). Cep visu līdz zeltaini brūnai.

Sasmalciniet ķirbi (0,5 kg) mazos kubiņos un ievietojiet mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Tajā pašā pannā pievienojiet vārītu sīpolu, ķiplokus un burkānus. Ielieciet mikroviļņu krāsnī. Pagatavojiet kaviāru ar maksimālo jaudu ceturtdaļu stundas. Pēc tam visu samaisa ar blenderi.

Šādus kaviārus var pasniegt uzreiz kā piedevu vai vēlreiz vārīt 20 minūtes un noslēgt sterilās burkās. Iegūstiet ķirbju kaviāru ziemai.

Kaviārs ar cukini un majonēzi

Cukīni ikri ar ķirbi ziemai der kā piedeva un gluži kā aukstā uzkoda.

Produkti:

• ķirbis
• cukini;
• loka;
• cukurs;
• majonēze;
• tomātu pasta;
• melnie pipari;
• sāls;
• sviests;
• lauru lapa.

Ķirbju ikriem pievienojot majonēzi, garša ir maigāka.

Ķirbi (2,5 kg) ar cukini (1 kg) samaļ ar gaļas mašīnā. Smalki sagriež sīpolu (0,5 kg) un pievieno savītai masai. Ievietojiet tur tomātu (200 g), augu eļļu un majonēzi (180 g). Kārtīgi samaisa un liek lielā traukā, vēlams ar biezu dibenu, lai gatavošanas laikā nekas nepiedeg.Šāda masa tiek pagatavota 1 stundas laikā.

Nākamais solis ir pievienot garšvielas un cukuru (180 g). Pēc tam kaviārs atkal nīkuļo 1 stundu. Īsi pirms gatavošanas beigām lauru lapas iemet traukā. Tas tiek izmests pirms ievietošanas burkās.

Ķirbju ikri ar kariju

Indiešu virtuves cienītājiem patiks ķirbju ikri ziemai ar kariju.

Sastāvdaļas:

• ķirbis;
• loka;
• etiķis - 30 ml;
• burkāns;
• karijs;
• sāls;
• melnie pipari;
• eļļa.

Ķirbis (1 kg) nomizots no augšējās mizas un sēklām. Mīkstumu vienkārši sagriež stieņos un ievieto cepešpannā. Ielejiet tur ūdeni, lai viss nepiedeg. Pārklājiet vāku un vāriet uz vidējas uguns.

Sīpoli (150 g) nomizoti un smalki sagriezti. Pannā liek sīpolus ar augu eļļu (150 g) un uz lēnas uguns sautē līdz mīkstam, tad pievieno rīvētu burkānu (0,5 kg) un sautē vairākas minūtes. Gatavošanas laikā noteikti visu samaisiet.

Apvienojiet dārzeņus ar cepeti, pievienojiet kariju, sāli un pusstundu sautējiet katliņā ar slēgtu vāku. Pēc tam, kad pannas saturs ir sasmalcināts līdz viendabīgam biezenim. Masu atkal liek uz degļa un pēc tam, kad pannas saturs uzvārās, pievieno etiķi.

Pēc ikriem ziemai no ķirbja pēc receptes atkal pāris minūtes jāvāra, un tad visu liek sterilās burkās, aizvāko ar vākiem un ietin segā.

Ķirbju ikri "Laizīt pirkstus"

Šī ziemas ķirbju ikru recepte “Laizīt pirkstus” no līdzīgām atšķiras ar to, ka tai pievienots timiāns.

Sastāvdaļas:

• ķirbis;
• paprika;
• melnie pipari;
• loka;
• timiāns;
• ķiploki;
• sviests;
• selerija (sakne);
• tomāti.

Nomizotu un izsēklu ķirbi (1,5 kg) sagriež nelielos kubiņos. Sīpolu un ķiploku (50 g) sagriež mazos gabaliņos. Pipari (2 gab.) Notīra no sēklām un sagriež sloksnēs. Tomāti (150 g) ar seleriju (70 g) sagriezti mazos gabaliņos.

Sagatavotos dārzeņus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju un pārkaisa ar timiānu (1 ēd.k.). Visu var apslacīt ar saulespuķu vai olīveļļu (150 g) un likt cepeškrāsnī uz aptuveni 45 minūtēm ar maksimālo temperatūru 200 grādi. Pēc cepšanas dārzeņus pārvērš kartupeļu biezenī un pēc tam vāra katliņā un liek sterilizētās burkās un sarullē.

Kaviārs ar āboliem

Kaviāram pievienotais ābols piešķir aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

• ķirbji;
• 3 mazi burkāni;
• tomāts - 0,5 kg;
• loka;
• etiķis;
• 1 gab saldie pipari;
• ķiploki;
• sviests;
• āboli;
• 3 tējk cukurs;
• sāls;
• selerija (sakne).

Ābols ar dārzeņiem mizojamiem. Izņemiet sēklas no ķirbja (0,5 kg). Sagriež visu mazos gabaliņos. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Sasmalciniet sīpolus (3 gab.), seleriju (50 g) un ķiplokus (50 g). Āboliem (2 gab.) izņem sēklas ar starpsienām un sagriež šķēlēs. Visu liek dziļā cepešpannā un liek cepeškrāsnī.Temperatūra jāiestata uz 200 grādiem. Periodiski sakratiet cepešpannu.

Pēc dārzeņu mīkstināšanas tos sālī, kārtīgi samaisa un ļauj atdzist. Pēc tam pannas saturu savērp gaļasmašīnā un liek katliņā.

Tur pievieno arī etiķi un liek uz plīts līdz vārās. Pēc tam saskaņā ar šo recepti ķirbju ikri ziemai tiek izlikti sterilās burkās un konservēti. Sarullētās burkas līdz nākamajai dienai pārklāj ar siltu segu vai segu. Pēc tam tie tiek izņemti ilgstošai glabāšanai pieliekamajā telpā.

Ķirbju ikri ar dārzeņiem lēnajā plītē

Patīkama šī dārzeņa kombinācija ar bulgāru pipariem ir lielisks papildinājums svētku galdam.

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• ķirbis;
• burkāns;
• tomāti;
• 0,2 kg saldo piparu;
• loka;
• cukurs;
• ķiploki;
• sviests;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis.

Lēnās plīts izmantošana konservēšanai saīsinās gatavošanas laiku un atvieglos procesu.

Ķirbi (1,2 kg) nomizo, sagriež stienīšos. No sīpola (0,2 kg) noņem miziņu un sagriež lielos pusgredzenos. Burkānus (0,2 kg) berzē uz rupjās rīves. Tomātus (1,4 kg) berzē gaļas mašīnā. Visas sastāvdaļas liek lēnajā plītī, pievieno cukuru (100 g), sviestu (0,2 kg) un sāli.

Saturu vāra lēnajā plītī 40 minūtes. Pēc noteiktā laika pievieno ķiplokus (50 g) un ielej etiķi (60 g). Pēc tam dārzeņiem vajadzētu vārīties apmēram 5 minūtes. Līdz šim laikam ir jāsagatavo sterilas burkas un sterilizēti metāla vāki.

Gatavos ziemas kaviārus ātri izliek burkās un uzreiz sarullē. Kaviāram vajadzētu atdzist istabas temperatūrā. Burkas apgriež un pārklāj ar segu.

Ieteicams