Biešu ikri ziemai: TOP 10 receptes, kuras laizīsit pirkstus ar fotogrāfijām un video

Gatavošanās ziemai ir katras mājsaimnieces personīga lieta. Daudzi pieturas pie gadiem pārbaudītām griešanās receptēm. Lai pagatavotu ikrus no bietēm ziemai, jums nav īpaši smagi jāstrādā. Un sagatavotais maisījums derēs kā mērce zupām un borščam un neatkarīga uzkoda. Ir dažas izplatītas receptes, ko izmēģināt.

Uzturvērtība

Tie, kas vēro savu svaru, lielu nozīmi piešķir noteikta daudzuma olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtnei. Nav iespējams precīzi aprēķināt to skaitu gatavajā produktā, jo mainās šķirne un sastāvdaļas, kas to veido. Bet ir aptuvenā attiecība:

• kalorijas 85–125 kilokalorijas;
• tauki 6,63 grami;
• ogļhidrāti 13,72 grami;
• olb altumvielas 2,15 grami.
• ūdens 82 grami;
• diētiskās šķiedras 1,6 grami.

Produkta īpatnība ir tā, ka tajā ir zems kaloriju saturs un augsts tauku saturs.

Produkta lietošanas priekšrocības:

• palīdz pie sirds un asinsvadu slimībām;
• ieteicams hipertensijas pacientiem;
• stiprina imunitāti;
• ārstē aknas;
• lieto vairogdziedzera slimību profilaksei.

Papildus pozitīvajai iedarbībai biešu ikri negatīvi ietekmē arī cilvēka organismu.

Produkta kaitējums:

• kontrindicēts diabēta slimniekiem;
• traucē kalcija uzsūkšanos, šī iemesla dēļ tas ir stingri kontrindicēts osteoporozes gadījumā.

Ēdot uzkodas, ievērojot sniegtos piesardzības pasākumus, cilvēki jebkurā gadalaikā sniedz atbalstu ķermenim. Īpaši tas attiecas uz ziemu, kad cilvēks saņem mazāk vitamīnu.

Kuras šķirnes labāk izvēlēties ražas novākšanai ziemai

Vasaras iedzīvotājs, kurš pirmo reizi saskārās ar šo problēmu, nonāk sarežģītā situācijā. Kā izvēlēties no dažādiem mūsdienu ražotājiem un nekļūdīties?

Labākās šķirnes turpmākai lietošanai:

• der tikai kulinārijas sarkano biešu šķirnes, nevajadzētu izvēlēties lopbarības šķirnes;
• Detroita;
• Bohēma;
• Gardums;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Audzējot bietes dārzā, jāskatās to galotņu izskats. Lopbarības ražas lapas ir zaļas, bez sarkanām vēnām. Vislabāk šīs sakņu kultūras neizmantot.

Kā pagatavot biešu kaviāru mājās

Mājsaimnieces, kuras uzdod šo jautājumu, meklē dārzeņu receptes, kas ir vairāk piemērotas mājsaimniecību vajadzībām un vēlmēm. Ir svarīgi, lai tas būtu garšīgs, veselīgs, viegli pagatavojams. Veidu daudzveidība ir pārsteidzoša. Ir vērts mēģināt nedaudz pagatavot no vairākām iespējām un izvēlēties sev piemērotāko recepti.

Uzkodu gatavošanai izmanto vārītas bietes, kuras tiek ceptas, lai saglabātu vairāk uzturvielu.

Klasika

Gadu gaitā pārbaudītā biešu ikru pagatavošanas recepte ir pieprasīta iesācēju un pieredzējušāku saimnieces vidū. Ir vērts atzīmēt, ka to ir diezgan viegli un ātri pagatavot.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kilograms;
• sīpols - 0,3 kilogrami;
• eļļa - 1 glāze;
• sāls un cukurs - 2 ēdamkarotes katra;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote;
• ķiploki un garšvielas pēc garšas.

Nomizoti dārzeņi tiek sasmalcināti līdz mīkstam apstrādei ērtā veidā. Visu lej gatavošanas traukā un pievieno eļļu. Nekavējoties sāli un ielej cukuru.

Uzliek uz lēnas uguns, vāra apmēram 2-2,5 stundas. Maisījumu nepārtraukti maisa, lai sagatave nepiedegtu un garša nepasliktinātos.Dažas minūtes pirms ņemšanas no uguns pievieno etiķi, kārtīgi samaisa, uzvāra. Karsti saliek sterilās burkās un sarullē. Šādi pagatavoti biešu ikri brīvi glabājas pagrabā līdz pavasarim.

Ceptu biešu ikri

Ir vairāki veidi, kā pagatavot kaviāru. Tiem, kam patīk ceptas uzkodas, ir pieejama šāda gatavošanas iespēja.

Sastāvdaļas:

• 0,8 kilogrami biešu;
• 0,3 kilogrami sīpolu;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 150 miligrami eļļas;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Cepšanas traukā sakarsē eļļu, apcep kubiņos sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai. Bietes sagriež plānās strēmelītēs un sajauc ar sīpoliem, apcep līdz mīkstas.

Pirms ņemšanas no uguns samaisa ar majonēzi un pievieno garšvielas un ķiplokus. Rūpīgi samaisiet, apcepiet 5 minūtes. Gatavajai uzkodai dod laiku atdzist, liek ledusskapī.

Recepte ar burkāniem un sīpoliem burciņās

Burkānu ikri ar bietēm ir barojoši, garšīgi. To izmanto kā salātu mērci vai boršča mērci.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami biešu;
• 0,5 kilogrami burkānu;
• 0,5 kilogrami sīpolu;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 3 ēdamkarotes granulētā cukura;
• 6 ēdamkarotes 9% etiķa.

Nomizotus un nomazgātus dārzeņus (sīpolus, bietes, burkānus) sakapā mājsaimniecei ērtā veidā. Visu samaisa un liek ēdiena gatavošanai piemērotā traukā. Liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Maisiet, nedegot.

Šīs receptes iezīme: nav jāpievieno daudz burkānu. Tas spēj iznīcināt biešu garšu.

Tad maisījumu sālī, ielej etiķi, eļļu un ieber granulēto cukuru. Labi samaisa un ļauj vārīties. Aptuvenais laiks - 15 minūtes. Gatavo kaviāru ar dārzeņiem pārnes burkās un aizkorķē. Šāds produkts jāuzglabā pagrabā vai dzīvoklī uz balkona.

Pikants saldo biešu ikru variants

Neparasts veids, kā pagatavot uzkodas ziemā, balstoties uz garšu kontrastu. Tas ir viegli pagatavojams, un garša ir neparasta - ir vērts izmēģināt.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kilograms;
• sīpols - 0,5 kilogrami;
• tomāti - 4 gab.;
• āboli - 3 gab.;
• saldie pipari - 1 gab.;
• asie pipari - 1-2 gab.;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• saulespuķu eļļa - 150 mililitri;
• garšvielas - pēc ieskatiem un garšas vēlmēm.

Nomazgātus sīpolus, papriku sagriež nejauši. Sakņu kultūras berzē uz vidējas rīves. Uzlieciet uz plīts trauku ar eļļu, uzkarsējiet un pievienojiet vārītos dārzeņus. Tomātus savīti gaļas mašīnā, ielej sagatavē, kad dārzeņi ir pusgatavi. Ābolus atbrīvo no vidus, klāj uz dārzeņiem.

Pagaršo ar garšvielām, sāli pēc individuālajām vēlmēm, uzber cukuru, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Beigās uzsmērē ērtā veidā sakapātu ķiploku, rūgtos piparus, pārlej ar etiķi. Dodiet labu vāra, iepako burkās. Nosprostot, nolikt zem segas vai segas.

"Laizīt pirkstus"

Viegli pagatavojams, bet garša attaisno nosaukumu. Ir vērts sagatavot sagatavi ziemā - visa ģimene būs sajūsmā.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms biešu;
• sīpoli - 3 gab.;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
• etiķis 70% - 1 tējkarote;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Gatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Uzkodu pagatavošanai izmantojiet pannu, varat katlu. Ielejiet eļļu, visu tilpumu, uzkarsējiet. Nejauši sasmalciniet nomizoto sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Tikmēr, izmantojot rupjo rīvi, sasmalciniet bietes. Kad sīpols ir gatavs, izklājiet galveno sastāvdaļu. Turpiniet maisījumu vārīt uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pēc tam sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, labi samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Tiklīdz tie ir gatavi, tos ievieto konteineros un aizkorķē.

Ar ķiplokiem

Tie, kam patīk šis dārzenis, tiek aicināti izmēģināt šo recepti. To nav grūti izpildīt, sagatave tiek uzglabāta ilgu laiku. Ķiplokus pievieno atbilstoši katras ģimenes individuālajām vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kilograms;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• eļļa - 20 mililitri;
• garšvielas un sāls - pēc individuālajām vēlmēm.

Neko nevajag vārīt. Produkti tiek izmantoti neapstrādāti. Dārzeņus notīra un sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Sīpolus sagriež mazos kubiņos.

Cepšanas traukā sakarsē eļļu, izklāj tajā dārzeņu plati. Sautē 15-20 minūtes. Tad pievieno tomātu ar garšvielām, sāli. Nepārtraukti maisot, paturiet uz lēnas uguns kādu laiku.

Kad gatavs, noņemiet no karstuma un ļaujiet nedaudz atdzist. Pēc tam, kad tie ir izlikti burkās un savīti vai ievietoti ledusskapī.

Ar āboliem un baklažāniem

Dažādu sastāvdaļu apvienošana rada negaidītus rezultātus. Dažādu dārzeņu pievienošana noved pie tā, ka pagatavojums kļūst garšīgs un veselīgs.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg biešu, baklažānu un ābolu katrs;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 3-4 ēdamkarotes granulētā cukura;
• 1 ēdamkarote eļļas.

Baklažānam noņem ādu, bietes nomizo. Āboliem izņem serdi. Galvenā sastāvdaļa tiek berzēta uz rīves, un baklažānus un ābolus sagriež mazos kubiņos. Vārītus dārzeņus sajauc, sālīja un atstāj uz 1 stundu ievilkties istabā.

Uzlieciet trauku uz plīts un pievienojiet saulespuķu eļļu. Sautējiet apmēram 30 minūtes, karstu izklājiet burkās un nolieciet uzglabāšanai. Izrādās ļoti garšīgs un barojošs sastāvs.

Ar tomātiem bez etiķa

Biešu ikru pagatavošana bez etiķa ir vienkārša. Un tas tiek glabāts ne mazāk kā citi.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms biešu;
• 3-4 sīpoli;
• 4 tomāti;
• ķiploku galva;
• 100 mililitri eļļas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• sāls - pēc garšas;

Iepriekš uzvāriet sakņu dārzeņu, nomizojiet un sasmalciniet pēc individuālajām vēlmēm. Nelielos kubiņos sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam, kad tās ir apvienotas ar bietēm, samaziniet uguns intensitāti, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Nomizotus tomātus sagriež mazos kubiņos un apcep atsevišķi no galvenās sagataves. Kad tomāti gatavi, visas sastāvdaļas apvieno vienā bļodā, sālī, pievieno garšvielas un cukuru. Tajā pašā laikā pievieno m alto ķiploku un citronu sulu. Sautējiet vēl 25-30 minūtes un izklājiet burkās.

Recepte ar ķiplokiem un bietēm bez sterilizācijas

Ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Izmantojiet šo uzkodu gatavošanai ziemā. Šī ir vienkārša gatavošanas metode, kurai nav vajadzīgas īpašas zināšanas un prasmes.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2,5 kilogrami;
• ķiploki - 2 galviņas;
• sāls un cukurs - katrs 30 grami;
• eļļa - 50-60 mililitri;
• etiķis 70% - 20 mililitri.

Galveno sastāvdaļu iepriekš uzvāra. Tinder uz jebkuras rīves, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm. Sasmalciniet ķiplokus nejauši. Lai uzkoda padarītu pikantu, pievienojiet asos piparus.

Pannā uzkarsē eļļu, bietes sautē 20 minūtes, līdz iztvaikojis nevajadzīgais šķidrums. Izklājiet ķiplokus un sautējiet vēl 5 minūtes. Tad izslēdz uguni un pievieno esenci. Kārtīgi samaisa un iesaiņo burkās. Šādi veikta konservēšana palīdz saglabāt produktu ilgu laiku.

Gatavošanas iespēja lēnajā plītī

Ēdienu gatavošana ar virtuves palīgiem ir ātrāka un vienkāršāka. Lēnā plīts palīdz samazināt gatavošanas laiku. Kaviārs izrādās tikpat garšīgs un veselīgs.

Sastāvdaļas:

• bietes - 0,5 kilogrami;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• burkāni - 1-2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, cukurs, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa.

Lēnā plītī uzkarsējiet eļļu, izklājiet nejauši sagrieztu sīpolu. Nedaudz apcep, pievieno sarīvētu burkānu. Atstājiet vēl 5 minūtes.

Kad dārzeņi kļūst mīksti, izklājiet rīvētās, neapstrādātās bietes. Saturu ieber garšvielas, cukuru un sāli pēc garšas.

Ar cukuru jābūt uzmanīgiem, jo bietes pašas par sevi ir saldas.

Aizveriet vāku un atstājiet režīmā "Dzēšana" uz pusstundu. Tiklīdz tie ir gatavi, tos izliek burkās un satin.

franču

Kaviāra gatavošana pēc šīs receptes patiks visiem pikantu ēdienu cienītājiem. Ēdienu gatavošana aizņem nedaudz laika, un ieguvumi ir nenovērtējami.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 kilogrami;
• burkāns - 1 kilograms;
• sīpols - 1 kilograms;
• tomāti - 0,8 kilogrami;
• asie pipari - 1 pāksts;
• etiķis 9% - 1 mililitrs;
• sāls - 1 ēdamkarote.
• cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
• eļļa - 1 glāze;
• garšvielas - pēc garšas.

Uzkarsē eļļu, apcep smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus līdz pusgatavībai. Pievienojiet tiem savītus tomātus gaļas mašīnā. Pagaidiet, līdz maisījums uzvārās, tad izklājiet sarīvētās bietes.

Cik vien iespējams samaziniet uguns intensitāti un, laiku pa laikam apmaisot, vāriet 1,5 stundas. Pirms ņemšanas no uguns pievieno m alto ķiploku. Karsti iepakoti burkās un aizkorķēti.

Kā uzglabāt biešu sagataves

Tie uzglabā gatavo produktu tāpat kā citus ziemas sagataves. Vēlams tam paredzētā vietā. Temperatūra - ne zemāka par 0 ⁰С un ne augstāka par + 15 ⁰С.

Relatīvais mitrums, kurā burkas tiek uzglabātas nekaitīgi, ir 80%.

Gatīvā produkta glabāšanas laiku ietekmē precīza receptes punktu izpilde un burku un vāku sterilizācija.

Biešu ikru vārīšana ir vienkārša un nesarežģīta. Pietiek skaidri ievērot receptēs norādītos punktus, nemainīt sastāvdaļu daudzumu.

Ieteicams