Tomāti ar plūmēm ziemai: marinēšanas receptes ar fotogrāfijām un video

Visi cilvēki mīl dažādus labumus, to trūkums īpaši akūts ir ziemā, kad svaigi dārzeņi ir diezgan dārgi. Lai palutinātu sevi ar patīkamu piedevu m altītei, vasarā varat pagatavot marinētus tomātus. Šajā gadījumā mēs nerunājam par klasisko marinētu gurķu sagatavošanu no tīriem tomātiem, bet gan ar tādas sastāvdaļas pievienošanu kā plūmes. Šajā gadījumā jums vajadzētu detalizēti apsvērt, kā tomāti ar plūmēm tiek sagatavoti ziemai, kā arī vienkāršākās, bet tajā pašā laikā populārās receptes.

Dažādu tomātu un plūmju izvēle

Izvēloties šīs sastāvdaļas, īpaša uzmanība jāpievērš tomātu garšai, jo lielākajai daļai plūmju ir bagātīgs saldums. Tomātiem nevajadzētu būt vienādiem, pretējā gadījumā marināde izrādīsies vēsa un salda.

Apsveriet galvenos punktus, kuriem jāpievērš uzmanība, novācot tomātus ar plūmēm ziemai:

1. Augļu mizas izmērs un biezums (tomātus ieteicams izvēlēties ar biezu mizu, bet plūmēm - ne lielas).
2. Garšas īpašības (šeit katrs izvēlas pats, jo kādam viss patīk saldāk, kādam otrādi).
3. Augļu forma (īpaši lielus un apaļus tomātus ir diezgan grūti izvilkt no burkas, tāpēc labāk dot priekšroku ne lielām iegarenām šķirnēm).
4. Kā jau iepriekš minēts, nav ieteicams izvēlēties lielas plūmju šķirnes, pretējā gadījumā tas nebūs tomāts ar plūmēm, bet gan otrādi.
5. Recepte, ko izmantot marinētu dārzeņu pagatavošanai ar piedevu.
6. Ko papildus plānots izmantot, novācot augļus ziemai (zaļumi, etiķis, cukini vai citas piedevas).

Pēc šiem parametriem katrs pats izvēlas, kādas tomātu un plūmju šķirnes izmantot, lai pagatavotu patīkamu piedevu ziemas m altītei.

Sastāvdaļu sagatavošana

Visās receptēs tiek izmantotas savas sastāvdaļas, taču katru gadījumu raksturo šādas darbības ar tomātu augļiem, kā arī plūmēm un papildu sagatavēm, proti:

• tomāti pirms konservēšanas vispirms ir jānomazgā un pēc tam rūpīgi jāizžāvē;
• plūmes arī rūpīgi nomazgā un pēc tam žāvē istabas apstākļos;
• zaļumus vai citas piedevas izmanto pēc garšas, turklāt tos arī rūpīgi nomazgā un nosusina;
• gatavojot ziemai tomātu ar plūmēm, būs nepieciešams neliela stipruma galda etiķis (pietiek ar 9 procentiem);
• arī jebkuras citas dārzeņu piedevas rūpīgi nomazgā un pēc tam nosusina;
• praktiski katrā receptē ir nepieciešami ķiploki, visi tos pievieno pēc garšas, bet marinētu gurķu burciņai pietiek ar pāris galviņām.

Turklāt nepieciešamais sāls daudzums tiek sagatavots iepriekš. Pēc visa sagatavošanas nepieciešams veikt atbilstošu marinēšanai paredzēto burku tvaicēšanu.

Atkarībā no gaidāmā pagatavošanas apjoma tiek gatavots piemērots sastāvdaļu daudzums.

Kā pagatavot tomātus ar plūmēm ziemai

Ir pietiekami daudz recepšu, lai pagatavotu gardu gatavošanos ziemai.

Katram ir savas preferences, tāpēc jāapraksta tikai daži no tiem, kas ir vispopulārākie:

• klasiskā sagatavju recepte;
• marinēti tomāti ar plūmēm;
• garšīga recepte ar garšaugiem;
• izmantojiet žāvētas plūmes svaigu plūmju vietā;
• konservēti tomāti ar ķiršu plūmi;
• marinētu gurķu recepte bez etiķa.

Katra kodināšanas iespēja ir jāapsver atsevišķi, jo gatavošanas procedūra ir atšķirīga, tāpat kā izmantotās sastāvdaļas.

Klasiskā sālīšanas recepte

Lai pagatavotu, būs nepieciešams vajadzīgais skaits tomātu, plūmju, mārrutku lapu, ķiršu un piparu graudiņu. Papildus jāsagatavo avota ūdens 10 litru tilpumā, divas glāzes sāls un glāze cukura.

Gatavošana šādi:

• bundžas tiek rūpīgi izmazgātas;
• iekšpusē sajaukti tomāti un plūmes;
• ūdeni vajadzētu sālīt un pārklāt ar cukuru, samaisīt;
• burkas piepilda ar ūdeni, un virsū liek zaļumus;
• aizvērts ar plastmasas vākiem un ievilkties vienu dienu.

Pēc dienas infūzijas istabā burkas jāsaritina zem metāla vākiem un jānolaiž pagrabā, pēc 2 mēnešiem var ēst marinētus gurķus.

Plūmeņu marinēti tomāti

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešams kilograms tomātu un puskilograms plūmju, kā arī sīpols, smaržīgie pipari un jebkuri zaļumi. Jums arī jāsagatavo 2 litri ūdens, 3 ēdamkarotes sāls, 7 ēdamkarotes cukura un 50 ml. etiķis.

Sālījumu gatavo šādi:

• sasmalcinātus sīpolus liek tīrās burkās;
• zaļumus un ķiplokus pievieno pēc izvēles;
• visu aplej ar verdošu ūdeni un ievilkties 20 minūtes;
• visu lej pannā, pievieno garšvielas, un maisījumu vāra 2 minūtes;
• tomātus un plūmes liek burciņās, un tad saturu pārlej ar marinādi.

Burku satin zem metāla vāka un pēc tam nosūta atdzist.

Recepte ar garšaugiem

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams kilograms tomātu, mārciņa plūmju, sīpoli, daži ķiploki, zaļumi, kā arī lauru lapas un 100 grami etiķa.

Recepte ir sagatavota šādi:

• tīrā burciņā liek zaļumus, kā arī sīpolus un ķiplokus;
• burka pildīta ar tomātiem un plūmēm;
• pa vidu ieliek arī nedaudz sīpolu;
• ielej burkā vārītu ūdeni un pēc tam notecina;
• pēc tam atkārtoti piepildiet ar vārītu ūdeni un atstājiet uz 10 minūtēm;
• ūdeni notecina katliņā un pārlej ar etiķi, sāli un pievieno cukuru;
• visu lej burkā un satin ar vāku.

Pēc bankas tas vienu dienu atdziest zem siltas segas, pēc tam tiek uzglabāts vēsā vietā.

Ar žāvētām plūmēm

Tāpat kā plūmju marinētiem tomātiem, arī šai receptei ir līdzīgs pagatavošanas veids, izņemot to, ka gatavu plūmju vietā marinādē pievieno žāvētas plūmes.

Ja marināde ir pārāk sāļa, var būt nepieciešams papildu cukurs aromātam.

Konservēti ķiršu plūmju tomāti

Ēdienu gatavošanai nepieciešama mārciņa tomātu, 100 grami ķiršu plūmju, puse sīpola, smaržīgie pipari pēc garšas, lauru lapa un citi zaļumi. Recepte ir sagatavota šādi:

• visas garšvielas izklāj izmazgātās un izžāvētās burkās;
• apakšā ir uzlikti tomāti, bet virsū - ķiršu plūme un sīpols;
• burka līdz augšai piepildīta ar tomātiem;
• tiek gatavota marināde, ūdenim pievieno trīs ēdamkarotes sāls un tikpat daudz cukura, kā arī etiķi 50 gramu apjomā;
• pēc tam, kad banka ir piepildīta ar marinādi un ievilkta 10 minūtes.

Tiklīdz marinēts gurķis ir ievilkts, konservēšana turpinās, ripinot kārbas zem metāla vāka.

Bez etiķa

Ēdienu gatavošanai der jebkura recepte, tikai lai sālījums neiznāktu skābs, nepievieno etiķi, kas padara tomātus saldākus un stingrākus.

Bet jāņem vērā fakts, ka dažām receptēm ir nepieņemami atteikties no etiķa, jo pretējā gadījumā sastāvs var izrādīties glauns un salds.

Sagatavju uzglabāšanas noteikumi

Lai marinēti gurķi saglabātos ilgu laiku, jums jāievēro daži noteikumi:

• telpā jābūt augstam mitrumam;
• nepieciešama zema temperatūra;
• bez caurlaidīgas saules un dienas gaismas;
• sterila atmosfēra.

Ja noliktavā tiks ievēroti visi šie apstākļi, tad sagataves ziemai tiks uzglabātas ilgu laiku.

Ieteicams