Estragons (estragons) gurķu kodināšanai: vienkārša recepte ziemai ar fotoattēliem un video

Jums kļūst garlaicīgi ar vienādām konservētu dārzeņu receptēm, tāpēc jums vajadzētu izmēģināt gurķus ar estragonu. Mēģināsim izdomāt, kas tas ir, kāpēc produkts ir neparasts, kā to pagatavot.

Iepazīstieties ar estragonu

Tiklīdz šo lakstaugu nesauks - estragons, estragona vērmele, pūķzāle. Dzinumu dzimtene ar asu garšu un patīkamu aromātu ir Āzijas valstis. Mongoļi savos ēdienos aktīvi izmanto pikantos garšaugus.

Estragons ir krūms ar taisniem un gariem kātiem, uz kuriem atrodas asas lapas bez kātiem. Ir identificētas vairākas estragona formas, tostarp krievu, parastā, franču.

Zāles priekšrocības tā bagātīgajā sastāvā. Starp galvenajām vielām ir B, P, C grupas vitamīni, mikroelementi, antioksidanti, kumarīns. Simts gramos estragona satur tikai 20-25 kilokalorijas.

Estragona noderīgās īpašības

Svarīgās augu labvēlīgo komponentu darbības ir šādas:

• cīņa pret vīrusiem;
• liekā šķidruma izvadīšana no organisma;
• novecošanās procesu kavēšana;
• vēža profilakse;
• beriberi profilakse;
• nervu sistēmas stāvokļa uzlabošana, to atgriešana normālā stāvoklī.

Ja sāp zobs, vari košļāt estragona lapas un tās mazināsies. Un ar estragonu tēju no zarnām tiek izvadīti helminti, tiek izvadīti toksīni un toksīni.

Kam estragons ir kontrindicēts

Uz estragonu saturošu produktu pārdozēšana izraisīs sliktu dūšu, vemšanu un caureju. Var parādīties halucinācijas un reibonis. Absolūti nav iespējams lietot pikantās estragona lapas bērniem, cilvēkiem ar gastrītu, kuņģa čūlu. Grūtniecēm zāle var būt noderīga dzemdību laikā, stimulēt dzemdes tonusu vai kaitēt. priekšlaicīgas dzemdības.

Zāļu izmantošana kulinārijā

Plītis ir atradušas pielietojumu smaržīgajām estragona lapām. Franču šķirne tiek izmantota biežāk, lai gaļas un dārzeņu ēdieniem piešķirtu pīrāgu garšu. Žāvētu zāli pievieno gatavām zupām, buljoniem. Tas piešķir interesantu garšu dzērieniem, tostarp alkoholiskajiem, gāzētajiem.

Varat pievienot īpašu etiķi, kura pamatā ir estragons. To gatavo marinādei, kodinot gurķus un citus dārzeņus. Garšaugs piešķir ūdens šķīdumiem skaistu smaragda krāsu.

Gurķu marinētu gurķu receptes

Gurķu sālīšana parasti notiek, kad kraukšķīgos zaļumus sāk masveidā izņemt no dobēm. Ziemai tās jāsagatavo laicīgi, tad sālītas būs kraukšķīgas un stipras. Un garša būs atkarīga no tā, ko pievienos gurķu konservēšanai, kādus garšaugus, garšvielas.

Šeit ir vienkārša recepte sālīšanai bez sterilizācijas.

1. Labi izmazgātās trīslitru burkās apakšā ielieciet desmit smaržīgos piparu zirņus un estragona zariņu.
2. Pēc tam cieši saliek mazos gurķus. Lai tie būtu labāk sālīti, nogrieziet to galus no abām pusēm.
3. Ielejiet verdošu ūdeni līdz burkas malai, kas pārklāta ar metāla vāku.
4. Pēc piecpadsmit minūtēm pannā ielej ūdeni. Ja tas ir mazāks par pusotru litru, noteikti pievienojiet šķidrumu.
5. Ievietojiet pannā divas ēdamkarotes sāls, četras ēdamkarotes cukura, divsimt gramus deviņu procentu etiķa.
6. Vārošās marinādes tvertnes piepilda ar zaļumiem un sarullē.

Sālītu gurķu ar estragonu recepte ir vienkārša, pieejama pat nepieredzējušai saimniecei.

Gardus pagatavojumus iegūst, ja gurķiem ar estragonu pievieno sarkano jāņogu zariņus, četras ķiploka daiviņas, mārrutku lapas, jāņogas, ķiršu, diļļu lietussargu. Vēstnieks tiek veikts, izmantojot divas ēdamkarotes sāls uz litru ūdens, vienu - cukuru. Gurķu konservēšana šajā receptē izslēdz etiķa izmantošanu. Pa virsu zaļumiem liek estragonu un zariņus ar sarkano jāņogu ogām. Burkas ar dārzeņu vispirms aplej ar verdošu ūdeni, pēc piecām līdz desmit minūtēm nolejot. Tam pašam šķidrumam pievieno cukuru un sāli, lauru lapu, melnos piparus. Ielejiet dārzeņus un sarullējiet.

Ir vērts pievienot nedaudz etiķa, lai marinēti gurķi ilgstošāk.

Asu uzkodu cienītājiem piemērota parastā vienkāršā recepte.

Burciņu apakšā liek nedaudz dilles, piparu graudus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, upeņu lapas. Pēc ievietošanas traukā gurķus ar estragonu divreiz aplej ar verdošu ūdeni. Pēdējo reizi katliņā ielej ūdeni, litra burkā pievieno tējkaroti sāls un pusi cukura. Pēc tam marinādi uzvāra, ber gurķus, pievienojot ēdamkaroti deviņu procentu etiķa. Atliek ziemai sarullēt gurķus ar estragonu un aptīt, līdz tie pilnībā atdziest.

Piešķir apstrādājamai detaļai asumu un sarkano piparu pāksti, krustnagliņas. Ko pievienot burciņām, kādas sastāvdaļas bez estragona gurķu kodināšanai, katrs izlemj pats, atkarībā no gaumes, kulinārijas vēlmēm.

Atsauksmes par marinētiem gurķiem

Daudzas mājsaimnieces sālīja maigus zaļumus kopā ar estragonu zāli. Ikvienam patika šī ziemas recepte. Galu galā preparāts izrādās smaržīgs, nav kauns lepoties ar šādu gurķi.Un estragons piešķir marinādei zaļganu krāsu, nemaz nerunājot par patīkamu aromātu. Bet kodinot ir svarīgi nepārspīlēt, estragonu atgriezt normālā stāvoklī. Galu galā daudz garšaugu burciņā padarīs gurķus rūgtus, tos nevar lietot tīrā veidā, tikai sasmalcinātus mērču un zupu pagatavošanai. Cik daudz estragonu vajag, katram pašam jānosaka, jo katram ir dažādas gaumes.

Ieteicams