Kā sasaldēt skābenes ziemai zupai: labākās foto un video receptes

Satura rādītājs

Gatavošanās
Klasiskais veids
Pagatavošana briketēs ar nātrēm
Secinājums

Ziemā jūtams dārzeņu un augļu deficīts, tāpēc dažas saimnieces veic dažādus sagatavošanās darbus ziemai. Tajā pašā laikā daudzi cenšas sagatavot skābenes. Agrāk lielāko daļu zaļumu lika burkās, bet mūsdienās ir citi veidi. Diezgan bieži skābenes novākšana ziemai tiek veikta sasaldējot.

Daudziem šķiet, ka zaļumu sasaldēšana ir ļoti vienkārša, un šim nolūkam pietiek tikai to ievietot saldētavā. Taču skābenes sasaldēšana nav viegls process, kuram iepriekš jāsagatavojas. Ir dažādas receptes un zaļumu sasaldēšanas veidi, kas jāzina ikvienam.

Gatavošanās

Lai skābeņu zupu varētu gatavot visu gadu, ziemai jāsagatavo ievērojams daudzums zaļumu. Lai to izdarītu, iepriekš jāiepazīstas ar auga sagatavošanas sasaldēšanai niansēm. Tas palīdzēs to sasaldēt tā, lai saglabātu visas derīgās īpašības.

Vispirms jums ir jāsavāc visa raža no vietas un rūpīgi jāsakārto, lai atbrīvotos no sliktajām lapām. Neatkarīgi no izmantotās sasaldēšanas metodes visas savāktās loksnes tiek rūpīgi nomazgātas. Turklāt tie ir labi jāizžāvē, lai nesasaldētu šķidrumu.

Lai lapas ātrāk izžūtu, ieteicams tās ievietot caurdurī un pagaidīt, līdz ūdens pilnībā iztecēs.

Pēc visu savākto skābenes izžāvēšanas jāsāk tās griezt. Šajā gadījumā īpaša uzmanība jāpievērš auga kātiem. Ja tie nav pārāk raupji, tad var atstāt, jo to garša praktiski neatšķiras no palagiem.Pēc visu lapu ar kātiem nogriešanas jums jāiepazīstas ar galvenajām sasaldēšanas metodēm un jāizvēlas no tām piemērotākā.

Klasiskais veids

Ļoti bieži zaļumu sasaldēšana tiek veikta, izmantojot šo metodi. Lai sagatavotu ziemas ražu, jums būs nepieciešams:

ūdens;
skābene;
maza bļoda vai kastrolis;
nazis un griešanas dēlis;
dvielis.

Ziemai ieteicams novākt tikai zaļākās un sulīgākās lapas. Tomēr ieteicams tos sasaldēt tūlīt pēc ražas novākšanas.

Ir ļoti svarīgi, lai visi savāktie zaļumi būtu labi nomazgāti. Lai to izdarītu, visas lapas ievieto bļodā ar aukstu ūdeni un iemērc tajā 5-10 minūtes. Pēc tam tos visus noslauka ar dvieli un ievieto atsevišķā traukā.Pēc tam visas mazgātās lapas rūpīgi izšķiro, lai atbrīvotos no dzeltenajām vai gausajām skābenēm.

Kad esat atlasījis labākās lapas, varat sākt tās griezt. To slīpēšanai ir vairākas metodes. Dažas mājsaimnieces izvēlas to sasmalcināt ar blenderi. Tomēr ne visiem ir šāda iespēja, tāpēc varat izmantot parasto nazi.

Griešanai visas lapas saloka nelielā saišķī un sagriež mazās strēmelītēs.

Pēc tam sagriezto šķidrumu ievieto atsevišķā plastmasas traukā. Taču sasaldēs nevis tajā, bet gan mazās paplātēs ar vākiem. Pirms sagrieztās loksnes ievietošanas paplātēs tās rūpīgi jāsamaisa biezenī. Tas tiek darīts, lai vienā paplātē ietilptu vairāk zaļumu. Pēc tam visus traukus ar sasaldētām lapām pārklāj ar plastmasas apvalku un vāku, lai sasalšanas laikā sagatavotās skābenes nevarētu absorbēt svešas smakas.

Skābenes nav ieteicams pārāk ilgi uzglabāt saldētavā. Pēc četriem mēnešiem tas sāk kļūt tumšāks un bojāties.

Pagatavošana briketēs ar nātrēm

Dažas saimnieces domā, vai skābenes var pagatavot nevis paplātēs, bet citos traukos. Bieži saldēšanai izmanto mazas briketes. Skābenes var saldēt arī ar nātru. Ar šāda preparāta palīdzību jūs varat ne tikai pagatavot gardu zupu, bet arī padarīt ziemas ēdienkarti daudzveidīgāku. Lai pagatavotu šo ziemas ražu, jums nav nepieciešams daudz sastāvdaļu:

300g skābenes;
100 g nātru.

Vispirms jāsāk gatavot zaļumi. To mazgā aukstā ūdenī, pēc kura ir nepieciešams atdalīt lapas no zariem. Pēc tam jūs varat sākt griezt. Zaļumus var sagriezt kopā vai atsevišķi.Lai to izdarītu, tā saišķus izklāj uz speciāla dēļa un smalki sagriež. Pēc visu zaļumu sasmalcināšanas tie jāpārvieto atsevišķā traukā.

Sasmalcinātas sastāvdaļas aplej ar karstu vārītu ūdeni un iepilda tajā apmēram 20-30 minūtes. Pēc tam visu kārtīgi izgriež, lai noņemtu lieko mitrumu, un samaisa. Sagatavoto maisījumu izklāj briketēs un sablīvē tajās. Nākotnē no saldētiem zaļumiem varēs pagatavot boršču vai zupas. Tos var izmantot arī pīrāgu vai pīrāgu pildīšanai.