Kā sasaldēt sarkanās jāņogas: 6 labākās receptes ziemai, procedūras noteikumi

Jogoņu novākšanas periods ir īss. Papildus ievārījuma pagatavošanai viņi to aizver aukstā veidā, vienkārši sajaucot to ar cukuru vienādās proporcijās. Bet šīs metodes trūkums ir liels saldā komponenta daudzums. Sarkanās jāņogas ir daudz lietderīgāk sasaldēt, jo ir nepieciešams minimāls cukura daudzums. Ja ogu novāc veselu, cukuru nevar izmantot. Šādas sagataves ir ideāli piemērotas desertiem, saldējumam, smūtijiem, graudaugiem, musli.

Vai jāņogas var sasaldēt ziemai?

Ogu gatavošana saldētavā ir pareizais veids, kā maksimāli saglabāt vitamīnus un vērtīgos elementus.

Ražas novākšanas process ietver iepriekšēju sasaldēšanu. Augļus izklāj uz līdzenas virsmas, sasaldē, pēc tam saloka traukā uzglabāšanai. Ja jāņogas ir sausas, svaigas, ar veselu mizu, tās var uzreiz salocīt plastmasas maisiņā vai citā traukā.

Svarīgi! Jūs nevarat sasaldēt pārtiku otrreiz.

Sagatavei jābūt vienreizējai lietošanai. Ieteicams izmantot mazus plastmasas maisiņus, plastmasas traukus. Turklāt šādas porcijas tiek ātrāk sasaldētas.

Kā izvēlēties un pagatavot ogas?

Papildus sarkano jāņogu sasaldēšanai var pagatavot b altās, melnās un citas ogas. Iegūstiet gardu ogu maisījumu. Ir svarīgi ievērot augļu gatavošanas noteikumus un pašu sasaldēšanas procesu.

Kuras ogas ir piemērotas:

• pilnīgi nogatavojies;
• novāktā vai iepirktā raža jāsašķiro, lapas, citi gruži, bojātās ogas jāizvāc;
• savākt un mazgāt ar zariem;
• mazgājiet zem tekoša ūdens, ievietojot caurdurī;
• pēc tam nosusiniet, izklājiet uz kokvilnas auduma, tad noplūc, pretējā gadījumā sulas zudums ir neizbēgams.

Veidi, kā sasaldēt jāņogas mājās

Saldēšanas receptes ir dažādas: to novāc veselu, sarīvē ar cukuru vai sulas veidā. Ieteicams pagatavot ne tikai vienu sarkano, bet pagatavot daudzkomponentu preparātu: dažādot ar upenēm, b altajām jāņogām, ērkšķogām, avenēm, kazenēm, mellenēm. Šādu ogu kokteili izmanto kompotu, želejas vārīšanai, pievieno musli.

Ar zariem

Zariņi ar augļiem labi uzglabājas saldētavā. Ražas novākšanai nepieciešams:

1. Šķiro augļus, nomazgā, sausos sadala uz atdalīšanas.
2. Ielieciet plastmasas traukos vai maisiņos. Ievietojiet saldētavā.

No šādiem preparātiem ziemā var gatavot smūtijus, sulas, vārīt kompotu, pievienot musli un citiem graudaugiem.

Ar cukuru

Šī sasaldēšana ietver divus veidus: veselas ogas vai sasmalcina ar blenderi, gaļas mašīnā. Ja augļi ir sasaldēti veseli, tie jāieliek traukā vai maisiņā, kārtas pārkaisa ar cukuru.

Gatavošanas shēma:

1. Sasmalciniet mazgātos augļus.
2. Pievienojiet granulētu cukuru. Klasiskā ogu un saldā komponenta attiecība ir 5 pret 1. Taču katra saimniece cukura likmi maina atkarībā no ģimenes locekļu garšas vēlmēm.
3. Ogu masu izklāj nelielos traukos un liek saldētavā.

Puureed

Ja augļi ir nogulējuši ledusskapī, saspiesti un sulas atdalīšanas process jau ir sācies, ieteicams tos sasaldēt kartupeļu biezenī. Ogu kubi ir lieliski piemēroti desertiem, graudaugiem, saldējumam.

Rīcības shēma:

1. Augļi, izmantojot blenderi, lai pagatavotu biezeni. Ja vēlas, masu var izberzt caur sietu, tad atdalīsies miziņas un sēklas, būs viendabīga.
2. Ieber granulēto cukuru, kura daudzums tiek izmantots, ņemot vērā ogu veidu, gatavību un ģimenes locekļu garšas vēlmes.
3. Ielejiet masu ledus traukā, nosūtiet sasaldēt.
4. Ievietojiet sacietējušos kubiņus uzglabāšanas traukā, nosūtiet uz saldētavu.

Ja vēlas, biezenim var pievienot veselas ogas. Atkausējot uz desertiem, saldējuma un musli, tie izskatās skaisti un ēstgribu.

Upeņu piena smūtijs

Lai pagatavotu smūtijus, jāņogu kubiņus var sasaldēt iepriekš. Šādus preparātus sajauc ar pienu, jogurtu, un nu ir gatavs gards, veselīgs dzēriens.

Kubiņu veidošanai:

1. Sasmalciniet augļus ar blenderi.
2. Biezeno masu izklāj ledus traukā.
3. Kad ogu kubi ir stingri, ievietojiet to maisiņā vai uzglabāšanas traukā.

Pagatavošana kompotiem, augļu dzērieniem, želejai

Kompotu un želejas pagatavošanai ziemā tiek gatavoti ogu maisījumi, kuru sastāvs ir pēc saimnieces ieskatiem. Šādiem nolūkiem ir piemērotas sasmalcinātas ogas, kas kādu laiku nogulējušas. Tiem jābūt iepakotiem plastmasas maisiņos.

Tiem ir jābūt izmērā vienreizējai lietošanai.

Augļu dzērieniem ieteicams pagatavot ogu sulu, sasaldēt kubiņu veidā un izmantot ziemā gatavošanas procesā.

Joņogu sula

Sulu var pievienot, gatavojot smūtijus, želeju, želejas desertus. Iesaldēt saskaņā ar shēmu:

1. Izlaidiet sagatavotos augļus caur sulu spiedi.
2. Ielejiet sulu plastmasas traukos, ievietojiet saldētavā.

Neizmetiet sulas lauka kūku. No tā var pagatavot kompotu vai ogu masu, var saldēt kompotu, želejas pagatavošanai.

Dažas mājsaimnieces žāvē jāņogu kūku un vāra to ar tēju.

Upeņu upenes ir ļoti populāras. Tas izrādās stiprināts, smaržīgs, veselīgs dzēriens, jo ogu mizā uzkrājas liels daudzums vitamīnu un minerālvielu.

Kā un cik daudz var uzglabāt?

Aukstuma iekārtu speciālisti saka: temperatūra no 18 o līdz 23 o atzīta par optimālu ogu preparātu uzglabāšanai. Dārzeņus, augļus un ogas sasaldē ātrāk, uzglabā līdz 12 mēnešiem. Ja temperatūra ir 10 o un augstāka, šādos apstākļos glabāšanas laiks ir līdz četriem mēnešiem.

Kā pareizi atkausēt?

Ogu sagatavēm nepieciešama maiga atkausēšana. Lai to izdarītu, pārnesiet trauku vai maisiņu no saldētavas uz ledusskapi, izmantojiet pēc pilnīgas atkausēšanas. Atkausējot mikroviļņu krāsnī, lielākā daļa vitamīnu tiek zaudēti no temperatūras izmaiņām. Atkausēšana istabas temperatūrā notiek ātrāk, bet ogas zaudē savu pievilcīgo izskatu.

Gatavojot kompotus, augļu dzērienus, želeju, sagataves uzreiz piepilda ar ūdeni. Pievienojot cepšanai, biezpiena kastrolim, gatavošanas laikā varat uzreiz pievienot saldētus augļus.

Ieteicams