Labākās tomātu šķirnes kodināšanai un konservēšanai ar fotogrāfijām

Pareizi jāizvēlas labākās tomātu šķirnes konservēšanai un kodināšanai. Pieredzējuši dārznieki atzīmē, ka ne katra suga ir piemērota veiksmīgiem marinētiem gurķiem. Liela loma iegūtā ēdiena kvalitātē ir cukuru daudzumam, augļa gaļīgumam, izmēram. Atkarībā no konservēšanas veida mazaugļu vai lieli tomāti ir izvēlēti.

Kritēriji tomātu izvēlei kodināšanai

Tomātu kodināšanas šķirnes izvēlas, pamatojoties uz vairākiem kritērijiem. Tajā pašā laikā paša krūma ražībai un parametriem vairs nav būtiskas nozīmes. Lielāka nozīme tiek piešķirta pašu augļu parametriem.

1. Augļu izmēri. Sālīšanai un konservēšanai tomātu krūmiem vajadzētu ražot vienāda izmēra un formas augļus. Jo ciešāk tās sakrīt, jo vieglāk ir veidot burkas konservēšanas sagatavošanas laikā. Ja sālīšana ir veseli augļi, tad tomātiem nevajadzētu būt lieliem. Priekšroka tiek dota augļiem, kas sver apmēram 100 gramus. Ķirši ir pelnījuši īpašu uzmanību.
2. Nogatavināšanas periods. Sālīšanai kultūrai vajadzētu nogatavoties kopā, lielās partijās. Tas ļauj vienlaikus pagatavot lielu daudzumu konservēšanas.
3. Izturība pret patogēno floru. Tomātiem jābūt izturīgiem pret puvi un pelējumu. Tādējādi gatavais ēdiens saglabāsies ilgu laiku.
4. Augļu īpašības. Vislabāk saglabāšanai ir augļi ar plānu mizu. Tas atvieglo marinādes iekļūšanu augļos. Mīkstums ir vēlams gaļīgs ar nelielu ūdens daudzumu. Sēklu kaste ir maza.
5. Cukurs. Konservēšanai priekšroka dodama tomātiem ar augstu ogļhidrātu saturu. Jo vairāk cukura, jo labāk sālīšana.

Papildus norādītajiem kritērijiem šķirnes izvēli ietekmē paša ēdiena īpašības. Ja tas ir dārzeņu maisījums, tad izdevīgāk izskatīsies dzelteno vai oranžo tomātu šķirnes. Dažos ēdienos tiek izmantoti tikai zaļi vai brūni tomāti. Ķiršu tomāti un citi mazie tomāti tiek konservēti veseli.

Tomāti ar īsu nogatavināšanas periodu

Agri nogatavojušos marinētus tomātus izmanto mazsālītiem ēdieniem vai konserviem. Šādiem tomātiem raksturīga strauja ražas nogatavošanās. Pirmos augļus noņem 3 mēnešus pēc stādu dīgšanas. Īpaši agri un agri tomāti ir piemēroti atklātā zemē. Tie ir labi pierādījuši sevi valsts ziemeļos un rietumu reģionos, kur valda nestabils klimats.

1. Kaija. Īpaši agra šķirne ar skaistiem apaļiem augļiem. Tās izmantošana konservācijā ļauj sasniegt klasisku sālīšanas izskatu. Tomāti aug noapaļoti, vidēja izmēra. Mīkstums ir blīvs, miza ir nobriedusi piesātināti sarkanā krāsā. Augsta garša padara tomātus daudzpusīgu lietošanā.
2. Jautri. Piemērots tiem dārzniekiem, kuriem patīk iegarenas formas augļi. Pirmie augļi nogatavojas 3 mēnešus pēc stādu dīgšanas. Krūmi ir vidēja izmēra. Slēgtās siltumnīcās augstums pārsniedz 1 metru, atklātā zemē - apmēram 70 centimetrus. Jautrība izceļas ar augstu augļu komplekta pakāpi un bagātīgu augļošanu. Nogatavojušies tomāti ir garšīgi, smaržīgi. Blīvā miza ļauj uzglabāt ražu, nezaudējot garšu apmēram 2-3 nedēļas.
3. Bērnu saldums. Tomāti savu nosaukumu ieguvuši patīkamās saldās garšas un augļa blīvās mīkstuma dēļ.Viņi lieliski sevi parādīja dažādos marinējumos un konservos. Ar bagātīgu ražu tie ir piemēroti sulu pagatavošanai. Vidēji zarotu krūmu augstums nav lielāks par 1 metru. No aprūpes nepieciešama mērena pabērna dēlis.

Vidēja un vēlīna nogatavošanās perioda šķirnes

Izvēloties marinēšanai tomātu šķirnes, liela uzmanība tiek pievērsta vidēja un vēlā nogatavošanās perioda hibrīdiem. Šie tomāti ir vislabāk piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

1. De Barao Red. Klasiskā tomātu šķirne konservēšanai ir De Barao Red. Tas ieguva popularitāti dārznieku vidū, pateicoties augstajai ražībai un nepretenciozitātei kopšanā. Tas ir optimāls audzēšanai siltumnīcā. Tas izceļas ar lielu skropstu augstumu, tas sasniedz 2 metrus. Nogatavojoties, tomāti sasniedz 120 gramu svaru.Viņiem ir iegarena forma. Stingrā miza un gaļīgais mīkstums padara tos ideāli piemērotus kodināšanai.
2. Ādama ābols. Mazie, apaļie augļi ar gludu mizu ir lieliski piemēroti konservēšanai. Galvenā Ādama ābola priekšrocība ir draudzīga tomātu nogatavināšana uz sarežģītām otām. Šķirne pieder pie produktīvās kategorijas. Izmantojot pareizo lauksaimniecības tehnoloģiju, tas ļauj no viena auga savākt līdz 5 kilogramiem augļu.
3. Adelīna. Vidussezonas šķirne ir labi piemērota slēgtai zemei. Siltos reģionos ir atļauta audzēšana uz neaizsargātām grēdām. Augļi aug iegareni un maza izmēra. Pēc brieduma tiem ir piesātināta sarkana krāsa. Garša spilgta, tomātiska. Mīkstums ir blīvs, cukurots. Galvenā priekšrocība ir augsta augļu sacietēšanas pakāpe pat nelabvēlīgos apstākļos un izturība pret slimībām.
4. Akvarelis. Šķirne, kuru ieteicams stādīt uz neaizsargātām grēdām. To raksturo nepretencioza aprūpe un mazs izmērs.Augu maksimālais augstums ir 50 centimetri. Lieliski augļi jebkurā sezonā. Augļi aug mazi, sulīgi, saldi. Kad tie ir nogatavojušies, tos aktīvi izmanto konservēšanai un sulu pagatavošanai. Sēklām ir laba dīgtspēja un izturība pret slimībām.
5. Scarlet Mustang. Sākotnējā šķirne ir sarkana. Labāk jūtas siltumnīcā vai siltumnīcā. Augļi izaug diezgan lieli, formā kā pipari. Lielās ražības dēļ ir nepieciešama prievīte pie balsta vai režģu uzstādīšana. Iecienīta saglabāšanai neparastās formas un spilgtās krāsas dēļ.
6. Amulets. Siltumnīcas šķirne. Dienvidu reģionos viņš labi jūtas atklātās dobēs. Nogatavināšanas periods ir 120 dienas. To raksturo kā karpālu, kodināšanu. Gatavi augļi atgādina plūmes ar spilgti sarkanu mizu. Vidējais tomātu svars sasniedz 100 gramus. Uzglabāšanas laikā tomāti nav pakļauti plaisāšanai.
7. Sālīšanas gardums. Šai šķirnei bija labas produktivitātes īpašības ziemeļu reģionos.Mazais krūma izmērs ļauj to audzēt atklātā zemē. Kodināšanas gardumam nav nepieciešama knibināšana. No šķirnes trūkumiem - neliels ražas daudzums un tendence uz vēlu puvi. Augļi aug vidēji lieli, tiem ir iegarena forma. Blīvā miza aizsargā augļus no plaisāšanas konservēšanas laikā.

Neparasti tomāti

Sālīšanai paredzētās tomātu šķirnes ne vienmēr izmanto klasiskajā sarkanajā krāsā. Dzelteni, oranži, zaļi tomāti konservācijā izskatās oriģināli. Ķiršu tomāti ir pelnījuši īpašu uzmanību. Tos aktīvi izmanto veselu augļu konservēšanai vai dārzeņu salātu gatavošanai. Kuru šķirni izvēlēties, ir atkarīgs no izmantotās marinādes īpašībām un saglabāšanas mērķa.

1. Pasaules brīnums. Izvēloties dažādus tomātus siltumnīcām, jāpievērš uzmanība Pasaules brīnumam.Savu nosaukumu tas ieguvis no neparastās ādas formas un spilgtās krāsas. No sāniem augļi atgādina citronus. Viņiem ir raksturīga iegarena sirds formas forma un spilgti dzeltena krāsa. Lielais celulozes blīvums un mazais izmērs padara tos piemērotus konservēšanai. Starp priekšrocībām ir augsta raža un izturība pret slimībām.
2. De Barao Golden. Šķirne ir lielas tomātu grupas pasuga. Tās atšķirīgā iezīme ir zeltaini dzeltenā krāsa. Augļu mazais izmērs padarīja De Barao par vienu no populārākajām šķirnēm kodināšanai un konservēšanai. Tomāti izaug līdz 90 gramiem lieli. Šķirnei ir augsta un draudzīga raža. No krūma tiek izņemti apmēram 12 kilogrami augļu. Vēl viena šķirnes priekšrocība ir plaša pasugas dažādība. No oriģināla, papildus Golden, dārznieki iesaka audzēt De Barao Black.
3. Zelta pirksti. Agrīnā nogatavošanās perioda augļiem ir iegarena forma un spilgti dzelteni oranža krāsa. Neliels izmērs un augsta raža ļauj šķirni izmantot dažādās saglabāšanā.Galvenā Golden Fingers priekšrocība ir blīvā miza un mīkstums. Pateicoties tiem, tomāti saglabā savu formu konservēšanas un kodināšanas laikā.
4. Banānu kājas. Labākā dzelteno tomātu šķirne kodināšanai ir Banānu kājas. Tam ir bagātīgi dzeltena ādas krāsa un neparasti salda garša ar citrusaugļu notīm. Tomātu audzēšana nav grūta. Maza izmēra krūmam nav nepieciešama saspiešana vai papildu kopšana. Raža nogatavojas draudzīgi, augļi ir sasieti ar lieliem pušķiem.

Iesācēji dārznieki bieži jautā: "Padomi, kā izvēlēties tomātu šķirnes audzēšanai sālīšanai." Speciālisti ir viennozīmīgi vienisprātis, ka neatkarīgi no tā, kādas šķirnes tiek izmantotas, ir svarīgi, lai tās būtu vismaz 3-4. Šajā gadījumā ir jāapvieno agrīnā un vēlā augļu perioda tomāti. Ieteicams arī iestādīt 1-2 dzeltenus vai oranžus krūmus. Ievērojot šos padomus, raža iepriecinās ilgu laiku, un sālīšana izrādīsies spilgta un garšīga.

Ieteicams