Gurķi ar cukini ziemai: vienkāršas un gardas receptes ar fotogrāfijām un video

Daudziem cilvēkiem patīk ziemai ripināt gurķus ar cukini. Šāda sālīšana ir diezgan praktiska un garšīga. Galu galā, atverot vienu konservēšanas kārbu, jūs varat uzreiz pasniegt uz galda konservētus gurķus un cukīni. Šos dārzeņus parasti novāc kopā, jo gurķu un cukini garša ir vienlīdz neitrāla. Tāpēc vienā burciņā satīti dārzeņi lieliski papildina viens otru.

Ziemai ražas novākšanai ieteicams izmantot gurķus, kas ir kraukšķīgi un nesen novākti no dārza, jo tie ir visgaršīgākie. Cukini konservēšanas pagatavošanai izmanto jebkuru. Var marinēt gan b altās šķirnes, gan cukīni.Cukīni ar gurķiem marinēt paša spēkiem nav viegli. Tāpēc iepriekš jāiepazīstas ar to, kā marinētus gurķus aizvērt ar cukini.

Burku sterilizācija

Diezgan bieži pirms dārzeņu konservēšanas konteineri ir jāsterilizē. Ir vairāki pamata veidi, kā palīdzēt to izdarīt.

Verdošā ūdenī

Vārīšana ir klasisks veids, kā sterilizēt izgriešanas pudeles. Banku apstrāde šādā veidā ir diezgan vienkārša. Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej ūdeni, kurā ievieto vairākas burkas. Pēc tam pannu liek uz gāzes plīts un karsē līdz ūdens vārās. Apstrādes laiks ir tieši atkarīgs no konteineru tilpuma. Litru burkas sterilizē 15-20 minūtes. Ja apstrādājat lielākus konteinerus, procedūra var ilgt līdz 40 minūtēm.

Prāmis

Apstrāde ar tvaiku ir otrā klasiskā konteineru sterilizācijas metode.Lai apstrādātu skārdenes, vajadzēs piepildīt pannu ar ūdeni un uzlikt uz tās speciālu metāla plāksni ar padziļinājumiem kārbām. Veikalos var atrast uzlikas jebkura izmēra konteineriem. Apstrādes laikā burkas novieto ar kaklu uz leju un 15 minūtes sterilizē šajā pozīcijā.

Cepeškrāsnī

Šo metodi izmanto daudz retāk nekā iepriekš minēto. Lai sterilizētu traukus, vairākas burkas jāievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja tie ir sausi, tad tie būs jānovieto ar kaklu uz leju, un, ja slapji, tad uz augšu. Tajā pašā laikā tos var uzstādīt uz cepešpannas vai uz režģa.

Klasiskā recepte

Klasisko recepti gurķu šuvēšanai ar cukini izmanto gandrīz visas mājsaimnieces. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

2-3 cukini;
500g gurķu;
lauru lapa;
pusotrs litrs ūdens;
50g cukura;
80ml etiķa;
100 g sāls;
divas ķiploku galviņas;
diļļu zars;
mārrutku lapa.

Vispirms kraukšķīgos gurķus ar cukini nomazgā ar siltu ūdeni, lai attīrītu tos no smiltīm un citiem netīrumiem. Pēc tam jums vajadzētu sagatavot kārbas. Lai to izdarītu, tie ir jānomazgā un jāsterilizē. Tas tiek darīts, izmantojot gāzes cepeškrāsni. Vairākas sagatavotas burkas ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-20 minūtēm.

Sagatavojot trauku, varat sākt griezt dārzeņus. Tos vajadzētu sagriezt lielos pusgredzenos, kurus ievieto nelielā bļodā. Pēc tam traukā izklāj dārzeņus, mārrutkus, dilles un lauru lapu ar ķiploku. To visu aplej ar verdošu ūdeni un marinē 10 minūtes. Pēc tam šķidrumu notecina un burciņām pievieno etiķi. Pēc tam ūdeni atkal uzvāra, pievieno cukuru un sāli.Kad marināde atkal vārās, atkārtoti sapilda burkās un saglabā. Visas konservētās burkas atdziest un tiek pārnestas uz pagrabu.

Bez sterilizācijas

Daudzus interesē jautājums, vai ir iespējams aizvērt dārzeņus bez sterilizācijas. Lai pagatavotu gardas uzkodas bez sterilizācijas, ieteicams izmantot īpašas receptes. Ir daudz receptes gurķiem ar cukini ziemai, kuras var aizvērt šādā veidā. Litra burkai būs nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums:

divi diļļu lietussargi;
četras ķiploku galviņas;
30g sinepju;
60g sāls;
70g cukura;
trīs smaržīgie pipari;
divas lauru lapas;
500g gurķu;
100g burkānu;
divi cukini.

Konservēšana jāsāk ar gurķu un cukini iepriekšēju sagatavošanu. Uzkoda no cukini un gurķiem ziemai jāsagatavo no mazgātiem un sasmalcinātiem dārzeņiem. Tos sagriež ar vienkāršu mazu nazi.

Tomēr pirms tam nogrieziet gurķiem un cukini astes un noņemiet mizu. Tas tiek darīts, lai cukini gatavošana ziemai tiktu uzglabāta ilgāk.

Tad jums vajadzētu sagatavot konteineru. Pietiks visas burkas ar vākiem izskalot un nosusināt. Pēc tam tajos var ielikt dažus diļļu lietussargus ar garšvielām. Neaizmirstiet arī par ķiplokiem, kas ir nepieciešami arī, marinējot gurķus ar cukini ziemai. Pietiek marinēt vairākas ķiploka daiviņas katrā traukā.

Pēc tam burkās liek burkānus, cukini un gurķus. Tos vajadzētu ievietot vairākos slāņos un sālīt. Pēc tam sālītos dārzeņus iemērc marinādē un aizver vākus. Nākamajā dienā šuves tiek pārnestas uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.

Secinājums

Ir diezgan grūti patstāvīgi iekonservēt marinētus gurķus ar cukini. Lai ziemas ražas novākšana būtu garšīga, iepriekš jāiepazīstas ar populārākajām konservu gatavošanas receptēm.