Bulgārijas tomāti ziemai: recepte kodināšanai un sālīšanai ar fotogrāfijām un video

Bulgārijas tomāti ir daudzu dārznieku iecienīta konservēšanas metode. Marinādes receptes var atšķirties. Pateicoties dažādām garšvielām, marinēti tomāti ziemai iegūst saldskābo, pikantu vai pikantu garšu. Šis ēdiens noteikti rotās jebkuru galdu.

Klasiskā recepte

Sabalansētas garšas, viegla pikantuma un mērena skābuma cienītājiem ieteicams izmantot klasiskās bulgāru konservēšanas receptes. Marināde satur tikai visizplatītākās garšvielas un garšvielas.

Sastāvdaļas:

1,5 kilogrami tomātu;
5 ēdamkarotes cukura;
4 ķiploku galviņas;
2,5 ēdamkarotes etiķa 9%;
1 ēdamkarote sāls;
1,5 litri ūdens;
diļļu lietussargi.

Norādītie produkti ir paredzēti 3 litru burkai. Tomātu skaits var atšķirties atkarībā no to lieluma.

Bankas tiek sterilizētas iepriekš. Dārzeņus mazgā zem tekoša ūdens. Katra tomāta kātiņa apvidū tiek veikti vairāki caurumi.
Gatavā trauka apakšā novieto diļļu lietussargus. Tomātus cieši uzliek virsū.
Konservāciju aplej ar verdošu ūdeni un atstāj sterilizēties 10-15 minūtes.
Pēc atvēlētā laika ielejiet sālījumu pannā un vēlreiz uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot sāli un granulētu cukuru.
Dārzeņiem pievieno saspiestas ķiploka daiviņas un pārlej ar sālījumu. Etiķi pievieno pēdējo. Dārzeņus papildus nemarinē.
Sarullējiet konservu ar metāla vākiem, apgrieziet otrādi un pārklājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Sālīšana tiek uzglabāta ledusskapī vai vēsā pagrabā.

Pavārmākslas noslēpums kā PSRS

Daudzi gardēži joprojām atceras gatavošanas receptes, kā PSRS veikalā. Šiem tomātiem ir pikanta garša. Tie tiek konservēti ar garšaugiem un garšvielām.

Sastāvdaļas:

zaļie tomāti 5 kg;
ķiploki 7 daiviņas;
pētersīļi, dilles, selerijas;
auksts ūdens (vismaz 3 litri);
granulētais cukurs 2 glāzes;
galda sāls 1 glāze;
6% etiķskābes 1 glāze.

Visas garšvielas ir paredzētas 3 litru marinādei.

Banku sagatavošana iepriekš. Dārzeņus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
Apakšā izklājiet sasmalcinātus zaļumus. Garšvielas ir vienmērīgi sadalītas visā tilpumā. Ķiplokus pievieno aiz zaļumiem. Pa virsu klāj zaļos tomātus.
Aukstu ūdeni uzvāra iepriekš. Verdošā ūdenī ielej cukuru, sāli, pēdējo ielej etiķskābi.
Sālījumu aplej ar dārzeņiem un atstāj burkās uz ceturtdaļu stundas.
Pēc noteiktā laika sālīšana tiek savīta ar vākiem. Bulgāru tomātus novāc ziemai uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā.

Tomāti ziemai bulgāru valodā, lieliski uzglabāti ilgu laiku.

Saldskābās marinādes recepte

Ne visiem garšo klasiskie konservēti tomāti. Receptes ar mārrutku un granulētā cukura pievienošanu palīdzēs padarīt tās oriģinālākas.

Sastāvdaļas:

1,5 kilogrami tomātu;
diļļu lietussargi;
mārrutki 80 g;
jāņogu lapas 5-8 gab.;
mārrutku lapas 1 gab;
ķiploki 4-5 daiviņas;
pipari 8-10 gab.;
zaļo aso piparu pāris pākstis;
auksts ūdens (vismaz 1,7 l);
6% etiķskābes ēdamkarote;
granulētais cukurs 3 ēdamkarotes;
galda sāls 1,5 ēdamkarotes.

Norādītais garšvielu daudzums ir piemērots 1,7 litru sālījuma pagatavošanai. Dārzeņu apjoms var pārsniegt norādīto daudzumu, ja tie ir maza izmēra.

Zaļumus un dārzeņus iepriekš nomazgā zem tekoša ūdens. Karstos piparus, mārrutku lapu un sakni sagriež gabaliņos, lai vienmērīgi sadalītos pa burciņām
Trīs litru burkas sterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī. Mazām porcijām piemērotas vairāku litru burkas. Vispirms klāj zaļumus, smaržīgos garšaugus, piparus un mārrutkus. Dārzeņi ir salikti pa virsu.
Sagatavotos dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc noteiktā laika ūdeni izlej un burciņām pievieno etiķskābi.
Verdošā ūdenī (1,7 litri) pievieno sāli, cukuru un ļauj vārīties. Karstu sālījumu ielej burkās. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem.
Konservētus tomātus atstāj atdzist zem siltas segas. Atdzesētas kannas tiek glabātas pagrabā.

Sālīta tomātu ar pipariem un cukuru garša ir nedaudz saldena un pikanta.

Bulgāru gaumē marinēti tomāti tiek gatavoti dažādos veidos. Lai iegūtu sabalansētu garšu un zemākas izmaksas, ieteicams izmantot gatavu kodināšanas garšvielu. Tajā ir visas nepieciešamās garšvielas.