Korejas bietes: gardākā recepte ziemai mājās ar fotogrāfiju

Bietes bieži parādās konservēšanas receptēs. To gatavo ziemai burciņās, turklāt gatavo arī ātrās marinādes. Savienojumā ar burkāniem, ķiplokiem un citām garšvielām konservēšana iegūst košu un unikālu garšu.

Ātrās gatavošanas funkcijas

Ja ātri jāpagatavo garšīgs un oriģināls ēdiens, tad noderēs svaigas bietes un gatavas garšvielas korejiešu salātiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sakņu dārzeņu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 120 ml saulespuķu eļļas;
• 1 sīpols;
• 40 ml etiķskābes;
• 10g sāls;
• 60g cukura;
• 30g korejiešu salātu mērces.

Ēdiena gatavošana sastāv no vairākām darbībām.

1. Dārzeņu gatavošana. Svaigos sakņu dārzeņus noskalo un notīra. Pēc tam tos sagriež plānās sloksnēs.
2. Marinādes gatavošana. Gatavajā smalcinātājā izspiež ķiplokus, pievieno sāli, cukuru, garšvielas un etiķi. Bietes ar garšvielām rūpīgi samaisa un atstāj marinēties.
3. Eļļas pagatavošana ar sīpolu sulu. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pannā pievieno eļļu un sīpolu. To apcep līdz brūnai krāsai.
4. Salātu mērce. Gatavo mērci caur caurduri laiž salātos. Trauku atkal sajauc un ievieto ledusskapī. Optimālais marinēšanas laiks ir 12 stundas.

Korejiešu gaumē vārītas bietes mājās ir lieliski piemērotas ikdienas ēdienkartēm un svētku galda dekorācijām.

Recepte ar vārītiem dārzeņiem

Ne visiem garšo kraukšķīgi dārzeņi salātos. Daži dod priekšroku smalkākai ēdienu garšai. Tāpēc salātus bieži gatavo no vārītiem sakņu dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• 2 lielas bietes (tiek izmantoti iepriekš nomizoti un vārīti dārzeņi);
• 2 ēdamkarotes etiķskābes;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote žāvēta koriandra;
• 1 ēdamkarote granulēta cukura;
• 1 tējkarote sāls;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Korejiešu gaumē marinētas bietes atkarībā no garšas vēlmēm tiek pagatavotas vairāk vai mazāk pikantas. Lai pielāgotu pikantumu, samaziniet vai palieliniet ķiploku un sāls daudzumu.

1. Dārzeņu gatavošana. Sakņu kultūras mazgā zem tekoša ūdens un vāra, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam tos atdzesē, nomizo un berzē uz speciālas rīves. Griezumam jābūt plānam un iegarenam. Gatavo smalcinātāju izklāj salātu bļodā.
2. Marinādes gatavošana. Mērcei augu eļļu uzkarsē uz uguns. Ir svarīgi, lai tas būtu silts, bet ne karsts. Tam pievieno ķiplokus, sāli, cukuru un koriandru. Tad mērcei pievieno etiķskābi un vēlreiz samaisa marinādi.
3. Salātu mērce. Izgriezumus pārlej ar siltu bagātinātu sviestu un kārtīgi samaisa. Ir svarīgi, lai visi dārzeņi būtu izmērcēti marinādē. Pēc tam trauku pārliek stikla burkā un uz dienu ievieto ledusskapī. Šajā laikā dārzeņi marinēsies līdz gatavībai.

Garšīga ziemas konservēšanas recepte

Daudzi dārznieki dod priekšroku ziemai gatavot garšīgas un veselīgas korejiešu stila bietes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sakņu dārzeņu;
• etiķskābe 3 ēdamkarotes, pikanta cienītājiem 4-5;
• sarkanie un melnie m altie pipari pa 0,5 tējk;
• m alts koriandrs 1 tējkarote;
• granulētais cukurs 1 ēdamkarote;
• sāls vismaz 1 tējkarote;
• Saulespuķu eļļa 3-4 ēdamkarotes.

Konservējuma pagatavošanai iepriekš sagatavo 0,8 vai 1 litra burkas.

1. Sakņu kultūru sagatavošana. Bietes nomazgā un vāra ne ilgāk kā 15 minūtes pēc vārīšanas. Lapas un astes nav nogrieztas. Pēc noteiktā laika bietes atdzesē aukstā ūdenī.
2. Dārzeņu griešana. Atdzesētās sakņu kultūras nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.
3. Sālīšana. Sasmalcinātas sakņu kultūras pārkaisa ar sāli un cukuru, rūpīgi samaisa un sadala sterilizētās burkās. Biešu masu sapako ļoti cieši. Pēc tam konservu atstāj uz pusstundu, lai izspiestu sulu.
4. Marinādes gatavošana. Mērcei atsevišķā bļodā sajauc garšvielas. Viņi izspiež vai smalki sagriež ķiplokus. Sagatavoto maisījumu rūpīgi sajauc. Atsevišķā pannā ielej eļļu un uzkarsē. Garšvielas pievieno pirms vārīšanas. Gatavo marinādi apcep 10 sekundes. Dārzeņus tūlīt pēc cepšanas pārlej ar bagātinātu eļļu.
5. Pagriešana un uzglabāšana. Pēc dārzeņu marinēšanas salātus uzglabā ledusskapī.

Ja ziemai vārītas bietes korejiešu gaumē tiek glabātas pagrabā, tad tās ieteicams sterilizēt. Lai to izdarītu, garšvielas ar eļļu pievieno 1 litram ūdens, uzvāra un ielej burkās. Sagataves sterilizē 10 minūtes un pēc tam aizver parastajā veidā.

Noderīgi padomi

Lai iegūtu visgaršīgāko korejiešu biešu recepti, ir jāzina daži smalkumi par sakņu dārzeņu izvēli un gatavošanas tehnoloģiju.

1. Bietes izvēle. Ir svarīgi izvēlēties tikai svaigas, saldas sarkanbrūnās saknes. Tiem nevajadzētu būt b altām dzīslām.
2. Garšas pielāgošana. Ja tiek nozvejotas nesaldinātas sakņu kultūras, cukurs līdzsvaros garšu. To vajadzētu pievienot salātiem vairāk, nekā norādīts receptē.
3. Garšvielas. Ikviena garšas izvēles ir atšķirīgas. Tāpēc ēdiena garšu var pielāgot, palielinot vai samazinot garšvielu daudzumu. Pievienojiet etiķi, ķiplokus un piparus, lai iegūtu papildu asumu.
4. Noderīgas īpašības. Lai salāti būtu veselīgāki un garšīgāki, izmantojiet olīveļļu.

Ieteicams