Ungārijas marinēti gurķi ziemai: recepte soli pa solim ar fotoattēlu

Ungārijas marinētie gurķi ir ļoti iecienīti dārznieku vidū to vieglās garšas un ērtas pagatavošanas dēļ. Šo recepti aktīvi izmanto, lai saglabātu mazos kornišonus un zaļumus.

Ungārijas gurķu īpašības

Ungārijas konservēšanas metodes īpatnība ir ēdienam piešķirt vieglu pikantumu un pikantumu. Dabisko skābju un konservantu izmantošana receptē padara tos piemērotus visu vecumu bērniem. Konservēšana ir lielisks papildinājums jebkuram garnīram un īsts galda dekors.

Starp Ungārijas gurķu tikumiem ir:

• viegla sālīšana;
• kraukšķīgi sulīgi augļi;
• viegla garša ar pikantumu;
• Uzglabāšanas ilgums.

Konservētus gurķus visu ziemu uzglabā tumšā, vēsā pagrabā. Recepte ļauj aizstāt vīnskābi ar augļu vai etiķskābi.

Tradicionālās gatavošanas recepte

Tradicionālā ungāru stila gurķu recepte ziemai ir viegla un tajā ir minimāls nepieciešamo sastāvdaļu daudzums. Vīnskābi izmanto kā konservantu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 1 tējkarote sinepju;
• 3-4 gab pipari un krustnagliņas;
• 150 gr. vīna etiķis;
• litrs ūdens;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 100 grami granulētā cukura;
• 1 ēd.k karote sāls.

Saglabāšanas noslēpums slēpjas pareizā maza izmēra zaļumu izvēlē.

Ungārijas gurķus gatavo vairākos posmos.

1. Burku sterilizācija. Bankas, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru, tiek uzskatītas par optimālām. Vispirms tie jāsagatavo: jānomazgā un jāsterilizē.
2. Zaļumu gatavošana. Gurķus nomazgā un nogriež galu. Pēc tam tos ievieto burkā.
3. Atzīmēt garšvielas. Vispirms burkā ievada sinepes. Pēc tam pievienojiet pārējās garšvielas pēc garšas. Pēdējā no garšvielām ir ķiploki.
4. Sālījuma gatavošana. Cukuru un sāli ielej litrā auksta ūdens. Marināde tiek turēta uz uguns, līdz tā vārās. Tad ielej vīnskābi.
5. Ielejiet marinādi. Iegūto sālījumu ielej burkās un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam tos pārklāj ar vākiem. Gatavo konservāciju apgriež otrādi ar vāku un pārklāj ar siltu segu.
6. Krātuve. Pēc 5-8 stundām burkas var izņemt uzglabāšanai. Uzglabājiet konservēšanu tumšā, vēsā telpā.

Marinētiem gurķiem ir pikanta, nedaudz saldena garša. Pateicoties dabīgajiem konservantiem, tie saglabājas ilgu laiku.

Recepte ar burkāniem un sīpoliem

Lai dažādotu ungāru gurķu garšu, marinādē izmantojiet burkānus un sīpolus. Ungārijas gaumē marinētu gurķu recepte ar papildu sastāvdaļām ne tikai garšo labāk, bet arī izskatās svinīgi.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami gurķu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 8-10 saldie zirņi;
• puslitrs ūdens;
• 1 tējkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 70 ml. 9% etiķskābe.

Norādītais sastāvdaļu daudzums sadalīts 5-6 porcijās.

1. Sastāvdaļu sagatavošana. Dārzeņus notīra. Burkānus sagriež mazos gredzenos, sīpolus - pusgredzenos. Uzgaļi tiek noņemti no gurķiem.
2. Burku sterilizācija. Iepriekš mazgā un sterilizē 5-6 burkas ar tilpumu 0,5 litri. Burkas, kas saglabātas ziemai bez sterilizācijas, var ātri sabojāties.
3. Atzīmēt sastāvdaļas. Zelentsy cieši sakrauts burkās. Sīpoli un burkāni ir vienmērīgi sadalīti starp augļiem. Smaržos piparus pievieno kā pēdējo.
4. Sālījuma gatavošana. Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī un uzvāra. Etiķskābi pievieno kā pēdējo. Pēc atkārtotas vārīšanas sālījumu noņem no plīts.
5. Sterilizācija. Gatavo sālījumu ielej burkās līdz pašai augšai un pārklāj ar vākiem. Kad tie ir appludināti, tie tiek sterilizēti 15 minūtes.
6. Burku aizzīmogošana un uzglabāšana. Pēc 10-15 minūtēm burkas satin vai aizver ar jauniem sterilizētiem vākiem. Gatavo konservāciju apgriež otrādi un izolē. Tie tiek turēti silti, līdz tie pilnībā atdziest. Marinēti gurķi jāuzglabā vēsā vietā.

Ungārijas gurķu gatavošana ir vienkārša. Konservēšanas recepte ir piemērota pat iesācējiem pavāriem.

Ieteicams