Cukīniem garšo piena sēnes: recepte ziemai, kurā soli pa solim laizīsit pirkstus ar fotogrāfiju

Cukīni diezgan bieži izmanto kulinārijā, lai pagatavotu gardus salātus vai dārzeņu ēdienu. Tajā pašā laikā tos izmanto ne tikai tradicionālo ēdienu pagatavošanai, bet arī kaut ko neparastu radīšanai.

Daudzas saimnieces ziemai gatavo cukini piena sēnēm. Šai šuvei ir ļoti neparasta un izteikta garša, kas atgādina konservētas sēnes. Taču, lai cukini burciņās būtu patiešām garšīgi, iepriekš jāiepazīstas ar to, kā pagatavot cukīni kā piena sēnes ziemai un kādas receptes tam izmantot.

Ieteikumi galveno sastāvdaļu izvēlei

Cukini ražas novākšana ziemai sākas ar tam nepieciešamo sastāvdaļu atlasi. Tikai pareizi izvēloties sastāvdaļas, jūs varat pagatavot tik garšīgus marinētus cukini kā piena sēnes, ka jūs laizīsit pirkstus. Daudzas receptes sastāv no šādiem priekšmetiem:

1. Cukīni. Kabaču kā piena sēņu konservēšanai bez sterilizācijas izmanto parastos augļus un cukini. Tajā pašā laikā var saglabāt gatavus un jaunus cukini.
2. Populārākās receptes ietver ķiplokus. Tas padara konservus ar piena sēņu garšu garšīgāku, par ko liecina dažu mājsaimnieču atsauksmes.
3. Melnie pipari. Gandrīz katra recepte cukini kā sēnes ziemai nav pilnīga bez šīs sastāvdaļas. Melnos piparus pievienojiet ļoti uzmanīgi, lai nejauši nepārspīlētu. Uz 2 kg cukini pietiks ar 15-30 g piparu.
4. Zaļie. Dažas saimnieces, gatavojot konservus, pievieno burciņai pētersīļus. Tas tiek darīts, lai pastiprinātu garšu.
5. Etiķis. Jums ir jāsagatavo cukini ar etiķi. Šajā gadījumā jūs nevarat izmantot etiķi. Šajā gadījumā labākā izvēle būtu iegādāties sešu procentu risinājumu.
6. Augu eļļa. Ieteicams iegādāties rafinētu eļļu, jo tai nav izteiktas garšas, kas varētu sabojāt konservētu cukini garšu.
7. Dilles. Gandrīz katrā receptē ir iekļautas svaigas dilles, kas nepieciešamas, lai ziemai novācamie cukini būtu smaržīgāki un garšīgāki.

Pirmā recepte

Iepazīstoties ar galvenajām sastāvdaļām, varat sarullēt cukini ziemai. Šī soli pa solim recepte palīdzēs jums to izdarīt pareizi. Vispirms jums ir jāizdomā sastāvdaļu skaits:

• kilograms svaigu cukini;
• glāze augu eļļas;
• pusglāze etiķa;
• diļļu ķekars;
• 15-20g m altu piparu;
• 25g cukura un sāls;
• piecas ķiploka daiviņas.

Etiķa izvēlei jāpievērš īpaša uzmanība, jo šai receptei būs nepieciešams 9% šķīdums.

Sagatavojot visas nepieciešamās sastāvdaļas, varat sākt gatavot. Vispirms jāsāk griezt cukīni. Vēlams tos sagriezt lielos gabalos. Šajā gadījumā ieteicams atbrīvoties no celulozes vidū. Ja tas netiks izdarīts, tad turpmāk sēņu efekta nebūs.

Tad jāsāk griezt ķiplokus. Vispirms to rūpīgi notīra un ar nazi sagriež mazos gabaliņos. Arī naža vietā varat izmantot rīvi.

Marinādes pagatavošanai tiek izmantotas visas sagatavotās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, sastāvdaļas ielej ar vārītu ūdeni, sajauc un infūzijas trīs stundas.Šajā laikā jūs varat sagatavot kārbas šūšanai. Dažas mājsaimnieces cukīni novāc kā piena sēnes ziemai bez sterilizācijas, bet daudzas dod priekšroku sterilizācijai. Lai netērētu daudz laika, krāsnī sterilizēju burciņas cukini. Vispirms tās rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni un jāieliek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem uz 10-15 minūtēm.

Kad esmu pabeidzis sterilizāciju, izgriežu burkas. Sākumā visi sagatavotie cukini ar zaļumiem vienmērīgi jāsadala pa katru burku un jāievieto traukā ar karstu ūdeni. Šajā gadījumā šķidrumam vajadzētu sasniegt tikai kārbu plecus. Viņiem vajadzētu stāvēt karstā ūdenī 10 minūtes. Pēc tam pieskrūvējiet tos ar šuvju vāciņiem.

Burkas nav ieteicams likt verdošā ūdenī, jo tas var saplaisāt.

Otrā recepte

Šajā gadījumā cukini sagatavju sagatavošana piena sēnēm būs nedaudz atšķirīga. Šajā receptē ir iekļauti burkāni un dažas citas sastāvdaļas:

• divi burkāni;
• divi kilogrami cukini;
• ķiploku galva;
• 15g melnie pipari;
• ēdamkarote sāls;
• pētersīļu ķekars;
• pusglāze augu eļļas;
• 20g cukura.

Vispirms jāsāk griezt cukini. Tās jāsagriež tāpat kā sēnes – ceturtdaļās un uz pusēm. Šim nolūkam labāk ir izmantot īpašu smalcinātāju. Tad jums jāsāk gatavot ķiplokus. Tas ir jānomizo, sagriež šķēlēs šķērsām un jāpievieno cukini. Pēc tam visus zaļumus sasmalcina. Tajā pašā laikā galotnes tiek nogrieztas diezgan lielas, un spraudeņi tiek nogriezti mazāki.

Burkānus sagriež vienmērīgās šķēlēs un mērcē augu eļļā. To pievieno pārējiem dārzeņiem un kārtīgi samaisa ar tiem.

Tagad varat pārliecināties, ka cukini ir sāļi. Lai to izdarītu, sāliet dārzeņus, samaisiet un uzstājiet vairākas minūtes. Lai nebūtu pārāk sāļš, cukuru pievieno ar etiķi un sviestu. Burkas un šuvju vākus sterilizē pēc tāda paša principa, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Tūlīt pēc sterilizācijas aizveriet burkas ar vākiem.

Pēc tam, kad vijums ir atdzisis, tas jāpārvieto uz tumšu telpu ar zemu temperatūru. Pagrabs vai pagrabs ir ideāli piemērots šim nolūkam.

Secinājums

Cukīni konservēt ziemai kā piena sēnes ir pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, jums ir jāizpēta populārākās receptes, kas palīdzēs jums sagatavoties ziemai.

Ieteicams