Adjika Zamanikha: recepte ziemai, kurā laizīsit pirkstus ar fotogrāfijām un video

Daudzas mājsaimnieces gatavojas ziemai no tomātiem vai cukini. Viena no visizplatītākajām tomātu šuvēm ir adžika Zamanikha. Šī mērce ir ļoti veselīga, jo tā ir pilnībā izgatavota no dabīgiem produktiem.

Šo sagatavi var izmantot dažādos veidos. Diezgan bieži to izmanto kā garšvielu gaļas ēdieniem. To var izmantot arī veikalā nopērkamo mērču vai kečupu vietā. Pirms šīs uzkodas gatavošanas ieteicams iepazīties ar tās pagatavošanas iezīmēm.

Klasiskā recepte

Vispopulārākā ir klasiskā adžika Zamanikha recepte ziemai. Lai pagatavotu uzkodu šādā veidā, jums iepriekš būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• viens pipars;
• 85g sāls;
• trīs ķiploku galviņas;
• 120g cukura;
• 200 ml eļļas.

Pirms vārīšanas visus dārzeņus rūpīgi nomazgā, notīra no netīrumiem un nosusina. Tomātiem kātiņus noņem iepriekš, bet papriku izgriež astes, iekšējos spārnus un sēklu kameras. Ķiplokus nekavējoties nomizo no zvīņām un sadala vairākās daiviņās.

Pēc sākotnējās sagatavošanas pabeigšanas varat sākt griešanu. Visus tomātus sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina ar gaļas mašīnā. Pēc tam nelielā katliņā ielej eļļu un uzvāra. Pēc tam traukā ielej m alto tomātu, kas sajaukts ar cukuru un sāli. Vārot maisījumu rūpīgi samaisa. Tomātus sautē stundu, pēc tam gāzes plīti vajadzētu nedaudz nodzēst.Ja gatavošanas laikā tomātu maisījums šķiet par mazsālīts, tad sāli tam nevajadzētu pievienot, jo pārbaudīt, vai uzkoda sāls nav, tikai pēc pilnīgas atdzišanas.

Paralēli tomātu maisījuma pagatavošanai var sākt gatavot citas sastāvdaļas. Pipari sagriež mazos gabaliņos un apstrādā gaļas mašīnā. Sasmalciniet tajā arī visus nomizotos ķiplokus. 40 minūtes pēc tomātu vārīšanas pannā pievieno papriku un ķiplokus. Dārzeņu maisījumu vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam pannu var noņemt no plīts.

Gatavās uzkodas tiek sadalītas sterilizētās burkās, kuras nekavējoties jāaizver ar aizvākotiem vākiem.

Ar burkāniem un āboliem

Pēc šīs receptes radītais ēdiens izceļas ar savu unikālo garšu. Patīkamu un neatkārtojamu garšu adžikai piešķir āboli, ko tai pievieno gatavošanas laikā. Lai izveidotu šo uzkodu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms tomātu;
• 800g ābolu;
• četri burkāni;
• 100g piparu;
• 200 ml eļļas;
• 50g sāls;
• pipari.

Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir tomāti, kas veido garšvielu garšu. Tāpēc uzkodu pagatavošanai jāizmanto tikai svaigi un nogatavojušies tomāti. Vispirms visus tomātus nomazgā un sagriež divās vienādās daļās. Pēc tam jums vajadzētu sagatavot ābolus. Tos pilnībā nomizo un no tiem izgriež serdi. Sagriež arī burkānus ar saldajiem pipariem.

Visas sagatavotās sastāvdaļas samaļ gaļas mašīnā, un iegūto maisījumu lej lielā katlā. Tvertni novieto uz gāzes plīts un uzvāra. Tajā pašā laikā adžika periodiski jāmaisa ar karoti, lai tā nesāktu degt.Dārzeņu maisījumu pagatavo stundu. Gatavošanas beigās tam pievieno nedaudz ķiploku, cukuru, sāli un etiķi. To visu pagatavo vēl 10 minūtes, pēc tam adžiku lej burkās. Sarullētajam konteineram jāatdzesē vairākas stundas, un pēc tam to var pārvietot uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.

Secinājums

Ne visi var uzreiz pagatavot adžiku Zamanikha. Tam nepieciešama zināma pieredze konservācijas veidošanā. Lai pagatavotu šādu uzkodu, iepriekš jāiepazīstas ar tās pagatavošanas receptēm.

Ieteicams