Volgas sterlete: kāda tā ir zivs, tās izmērs, kur tā dzīvo un ko ēd, nārsta pazīmes

Sterlete, kas pieder Acipenseridae dzimtai, ir viena no aizvēsturiskajām zivju sugām, kas saglabājušās uz zemes. Zinātnieki uzskata, ka tā senči attīstījās paleozoika trešā perioda beigās. Neskatoties uz pieticīgo izmēru, tai ir daudzas kopīgas iezīmes ar citiem "radiniekiem" , piemēram, beluga un stores. Kopš seniem laikiem Volgas sterlešu gaļa ir bijusi augstu vērtēta, un pārzvejas dēļ tagad ir aizliegts tos noķert.

Izskats

Sterlete pieder pie skrimšļaino zivju grupas, tādējādi izpelnoties zinātnisko nosaukumu gannoīds. Visiem stores ir viena kopīga iezīme - tiem ir zvīņas, kas izskatās pēc kaulainām plāksnēm un pārklāj to cilindrisko ķermeni.

Sterlete ir mazākais Acipenseridae dzimtas pārstāvis, kas parasti sasniedz maksimālo garumu 120 cm un vidējo izmēru pusmetru un sver ne vairāk kā 2 kg. Tās ķermenis ir slaids un izstiepts ar lielu trīsstūrveida galvu, savukārt purns ir iegarens un apakšējā lūpa, šķiet, ir sadalīta divās daļās - šīs īpašības dēļ to ir viegli atšķirt no citām tās pašas dzimtas sugām. Turklāt purna apakšā viņai ir bārkstīm antenas, kas ir sastopamas arī citiem šīs grupas dalībniekiem.

Novērots, ka ir divu veidu sterletes: asa purna šķirne, kas tiek klasificēta kā klasiska suga, un strupsnuķa šķirne, kurai ir izteikts apaļums purna galā. .

Sterletas galvu no augšas aizsargā vairogi, kas ir savstarpēji saistīti, un ķermeni klāj zvīņas ar daudziem bumbuļiem, kas izkaisīti pa virsmu un līdzīgi graudiem.Augšējā spura sterletas aizmugurē atrodas tuvāk astei nekā citām sugām, turklāt tā izceļas arī ar to, ka astes augšējais segments ir nedaudz garāks par apakšējo.

Šīs zivju sugas klasiskais krāsojums ir tumšāks un parasti izskatās pelēcīgi brūns, kā arī daži gaiši dzelteni toņi.

Ir vēl viena sterletu šķirne, kurai nav apakšlūpas bifurkācijas un kas lepojas ar ievērojamu skaitu (līdz 50) bumbuļu. Abām šīm sugām ir līdzīga vēdera krāsa, bet dažādi gaiši toņi; dažreiz tas ir pat gandrīz b alts.

Šīs zivju sugas mātītes no tēviņiem ir gandrīz neiespējami atšķirt, jo tām ir ļoti vājas anatomiskās atšķirības. Abi dzimumi ir līdzīgi pēc ķermeņa izmēra un krāsas, un abi ir klāti ar aptuveni vienādu kaulu izaugumiem.

Dzīvesveids

Sterlets ir 100% plēsējs, kas dod priekšroku dzīvot upēs ar kristāldzidru, nevis dubļainu ūdeni, mērenā straumē.Lai gan viņi var doties jūrā, viņi mēdz palikt tuvāk upju iztekām. Vasaras mēnešos šīs zivis ir viegli atrodamas upes seklajās daļās, savukārt to mazuļi dzīvo estuāru straumju vai līču tuvumā.

Atnākot ziemai, tie migrē uz ziemošanas bedrēm, kur paliek miera stāvoklī un nebarojas, līdz izkusis ledus. Tiklīdz nāk pavasaris, sterlete atstāj savas ziemošanas vietas un peld pa upi, lai vairoties.

Sturs starp citām stores sugām izceļas ar tendenci dzīvot lielās grupās pat ziemas mēnešos, kad daudzi tās radinieki paliek vieni.

Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuSimtiem sterletu var pārdzīvot ziemu, saspiežoties bedres apakšā, kas ierobežo to spēju pārvietot spuras un žaunas.

Dzīves ilgums

Šai neparastā izskata zivij, kas neatšķiras no citām stores, ir ilgs mūžs, kas var ilgt līdz 30 gadiem. Tomēr, salīdzinot ar savu radinieku ezera store, kas var dzīvot līdz astoņām desmitgadēm, tā ir īslaicīga.

Zivju, tāpat kā daudzu citu sugu dzīves cikls ir atkarīgs no dzīvotnes apstākļiem, barības bāzes un citiem faktoriem. Vidējais zivju dzīves ilgums savvaļā ir aptuveni 20-25 gadi. Tajā pašā laikā, ja zivs dzīvo cilvēka radītos labvēlīgos apstākļos (piemēram, akvārijos), tad ar atbilstošu kopšanu un barošanu tās mūžu var pagarināt līdz 30 gadiem vai vairāk.

Habitat

Sterlets ir daudz sastopamas upēs, kas ieplūst Melnajā jūrā, Azovas un Kaspijas ūdeņos. Tas ir sastopams arī ziemeļu reģionos gar Ob un Sev upēm. Dvina.

Zivju dzīvotne aptver Volgu un tās pietekas, tostarp Kamu, Oku un citas upes. Šis zivju veids ir tipisks Volgas zivju faunas pārstāvis un ir sastopams Volgas upes baseinā no tās iztekas līdz Kaspijas jūras grīvai.

Turklāt Volgas sterlete ir sastopama arī vairākos rezervuāros un ezeros, kas ir saistīti ar Volgas upi. Piemēram, tas ir sastopams Kuibiševā, Žiguļevska un citos ūdenskrātuvēs, kas izveidotas uz Volgas un tās pietekām.

Turklāt to var atrast Ladoga un Onega ezeros. Turklāt cilvēki to nesa uz citām ūdenstilpēm, piemēram, Nemunas upi, kā arī uz lielām ūdenskrātuvēm, kas piemērotas sterletu mikroklimatam.

Ko ēd sterlete

Sterlets ir plēsīga suga, kas galvenokārt barojas ar maziem vēžveidīgajiem un tārpiem, jo ir salīdzinoši maza izmēra. Viņa barosies gan ar grunts radībām, gan ūdens kolonnā dzīvojošiem dzīvniekiem, īpaši ar prieku uzņemot citu zivju olas. Lieli pieaugušie var arī laupīt un ēst mazākas zivis.

Ir aizraujoši apzināties, ka sterletes tēviņi un mātītes ēd atšķirīgi. Tas ir tāpēc, ka mātītes mēdz palikt ūdens dibena tuvumā, savukārt tēviņi mēdz palikt augstāk ūdens stabā. Turklāt šīs zivis medī tikai naktīs.

Tikko izšķīlušies sterlešu mazuļi barojas ar vienkāršākajiem organismiem. Nobriestot, tie pamazām sāk patērēt lielākus dzīvos organismus.

Kā audzēt

Mātītes kļūst seksuāli nobriedušas septiņarpus gados, un tēviņi šo stadiju sasniedz četrarpus gados. Sterleti nevairojas katru gadu, bet gan reizi divos gados, lai mātītes varētu atgūties no saspringtā nārsta procesa. Nārsts parasti notiek pavasara beigās/vasaras sākumā, kad ūdens temperatūra sasniedz 7–22 grādus pēc Celsija, un 12–13 grādi ir ideālā temperatūra šo sugu nārstam.

Ir gadījumi, kad nārsts sākas agrāk vai vēlāk, atkarībā no laika apstākļiem un pavasarī esošā ūdens daudzuma.

Volgas sterletei ir neparasts nārsta modelis salīdzinājumā ar citām zivju sugām, jo upes augšdaļā dzīvojošie īpatņi mēdz vairoties agrāk nekā lejtecē dzīvojošie.Šī atšķirība ir saistīta ar faktu, ka pavasara plūdi vispirms sākas Volgas augštecē un pēc tam virzās lejup pa straumi. Kad pienāks nārsta laiks, šīs zivis dod priekšroku vietām ar straujām straumēm un dzidru ūdeni ar cietu dibenu, kas klāts ar oļiem. Turklāt tās ir ļoti ražīgas, jo mātītes vienlaikus var izdēt līdz pat 15 000 olu.

Sterlešu olas ir lipīgas, un tām ir nepieciešamas vairākas dienas, lai tās kļūtu par mazuļiem, kas saglabājas dzeltenuma maisiņā līdz desmit dienām. Pēc dzeltenuma maisiņa pazušanas mazuļi kļūst ne garāki par 1,5 cm un nelīdzinās saviem pieaugušajiem radiniekiem. Sterlešu mazuļu mutē ir šķērsgriezums ar antenām, un to apakšējā lūpa jau ir sadalīta divās daļās, tāpat kā pieaugušam cilvēkam. Galvā ir sīki smailes, un tās krāsa ir nedaudz tumšāka nekā pieaugušajiem, īpaši ap asti.

Pēc izšķilšanās mazuļi kādu laiku uzturas šajās vietās, pirms migrē lejup pa straumi, kad iestājas rudens un tie sasniedz 20 cm.Tīļi un mātītes aug vienādi un izskatās gandrīz identiski; to krāsa maz norāda uz dzimumu.

Ir aizraujoši apzināties, ka sterlete bieži krustojas ar citiem savas ģimenes locekļiem. Agrāk, pārojot belugas un sterleti, tika iegūts hibrīds, kas pazīstams kā bester un kam bija liela vērtība. Kopš 1950. gadiem šis hibrīds joprojām ir bijis komerciālas intereses objekts.

Hibrīds parāda abu sugu pozitīvās īpašības. Besteram ir augsts augšanas ātrums un tas ātri pieņemas svarā, kas raksturīgs belugai. Turklāt tas ātrāk sasniedz briedumu vairošanās ziņā, kas paātrina sugas vairošanās procesu, īpaši, ja to audzē nebrīvē.

Dabiskie ienaidnieki

Sterlete parasti ir droša no plēsējiem, jo tā parasti dzīvo dziļākajās ūdens vietās. Tomēr, kad tās nārsto, to olas un mazuļi ir neaizsargāti, un tos var ēst citas zivis. Pat viņu pašu radinieki var tos aprīt, ja tie nejauši uzduras olu sajūgam.Jaunās sterletes īpaši apdraud sams un beluga apēst. Krievijā, kā arī visā pasaulē šīs zivs galvenais ienaidnieks ir cilvēks.

Šīs sugas statuss

Pirms divpadsmit gadiem stores ģimene neuzrādīja nekādas brīdinājuma pazīmes, ka tā drīz tiks pasludināta par neaizsargātu. Tas lielā mērā ir saistīts ar faktu, ka ūdens avoti tiek piesārņoti satraucošā ātrumā, un sterlete var pastāvēt un baroties tikai tīrā ūdenī. Nelegālie makšķernieki, kuri nav atbildīgi par savu rīcību, vēl vairāk kaitē šīs zivs populācijai. Rezultātā sterlete tika klasificēta kā apdraudēta suga, tā ir Sarkanajā grāmatā.

Izmantošana un vērtība

Divdesmitā gadsimta vidū sterletes tradicionāli tika ievāktas komerciālai izmantošanai to pārpilnības dēļ. Diemžēl pārzveja izraisīja strauju šīs sugas populācijas samazināšanos, kas noveda pie tā, ka to bija aizliegts uzņemt dabiskajā vidē.Neskatoties uz to, to joprojām var atrast pārdošanā visos zināmos veidos, katrai gaumei. Tātad tiek prezentēti svaigi, saldēti, konservēti, sālīti un kūpināti liemeņi. Šajā sakarā rodas jautājums: ja tos vairs neķer dabiskos apstākļos, tad no kurienes rodas sterlete?

Galvenais punkts ir tāds, ka pasauli apdzīvo ne tikai malumednieki, bet arī indivīdi, kuri cenšas atturēt noteiktas sugas no izzušanas. Tas attiecas arī uz daudzām citām apdraudētām zivju sugām. Rezultātā ir izveidotas zivju audzētavas, kurās sterletes var audzēt to dabiskajai dzīvotnei līdzīgos apstākļos. Šī iniciatīva sākotnēji bija vērsta uz sugas aprakstu un saglabāšanu, taču beigās izdevās sterleti atgriezt kā parastu komerciālu zivi.

Tomēr tas nav viegli, jo audzēto zivju kvalitāte ir zemāka nekā savvaļā nozvejotajām zivīm. Taču atdzimušas arī vairākas receptes ēdienu pagatavošanai ar šāda veida zivīm.Lauku saimniecībā audzēta sterlete nav lēta, tāpat arī ēdieni no tā nav gatavoti; tomēr tas ļauj šīm apdraudētajām sugām palikt dzīvām, kas attiecas arī uz citām apdraudētām zivju sugām.

Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuJāzina, ka sterlete no citiem savas dzimtas pārstāvjiem atšķiras ne tikai ar savu mazo izmēru, bet arī ar spēju iznārstot olas agrāk nekā citiem stores.

Sterlete tiek uzskatīta par mazprasīgu barības avotu, kas padara to lieliski piemērotu hibridizācijai, piemēram, ar besteru. Lai gan šai sugai draud izzušana, tās izdzīvošanas izredzes ir lieliskas, pateicoties indivīdiem, kuri veic pasākumus, lai tas nenotiktu.

Noderīgas īpašības

Noderīga ir ne tikai sterlešu gaļa, bet arī tās ikri kvalitātes ziņā neatpaliek no belugas ikriem, turklāt olu izmērs ir nedaudz mazāks nekā stores.Satur tikai 85 kcal uz simts gramiem gaļas, šī zivs padara to piemērotu mazkaloriju diētām. Tās gaļa satur vairākas minerālvielas un vitamīnus, piemēram, cinku, hromu, molibdēnu, niķeli un PP vitamīnus.

Turklāt tas ir bagāts ar omega-3 taukskābēm, kas pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību un asinsriti acīs. Sterletu ēšana vismaz divas reizes nedēļā palīdzēs saglabāt sirds un asinsvadu sistēmas veselību, tādējādi samazinot sirdslēkmes risku.

Pētnieki ir atklājuši, ka taukainu zivju ēšana ir laba ādai, uzlabo redzi un stimulē centrālo nervu sistēmu. Ir konstatēts, ka fluors, būtiska uzturviela, stiprina kaulus un zobus, pasargājot tos no kariesa.

Sterleti visbiežāk izmanto želeju, zupu gatavošanai, kā arī pīrāgu un pīrāgu pildījumu. Turklāt zivis var pagatavot uz iesma. Lai iegūtu sterlešu fileju, vislabāk pēc izciršanas zivis sasaldēt; tas atvieglos ādas un kaulu noņemšanu.

Gatavojot ar sterleti, atcerieties, ka ilgstoša termiskā apstrāde nogalina lielāko daļu uzturvielu. Neapstrādāta sterlete tiek uzskatīta par visnoderīgāko; tas nozīmē, ka ir vērts to ēst sālītā vai marinētā veidā. Joprojām noder, ja to patērē vārītu, bet cepts ir vismazāk noderīgs un pat kaitīgs, jo apgrūtina gremošanu. Tāpēc ceptas sterletes vajadzētu ēst tikai cilvēkiem, kuri nezina par gremošanas problēmām.

Vienīgās iespējamās briesmas, kas saistītas ar zivju ēšanu, ir individuāla neiecietība pret jūras veltēm. Tāpat cilvēkiem ar sliktu aizkuņģa dziedzera darbību vajadzētu izvairīties no zivju ēšanas, jo PUFA (polinepiesātinātās taukskābes) var pasliktināt viņu stāvokli.

Sterleti vārot apmēram 15 minūtes, tas palīdzēs saglabāt visvairāk uzturvielu. Tas pats attiecas uz citiem zivju veidiem. Tiek uzskatīts, ka sterlešu zivju zupa ir īpaši garšīga vārīta, taču to nevajadzētu vārīt pārāk ilgi, pretējā gadījumā to var pārvārīt.

Pat cara laikos, kad strādnieki uz Volgas pārvadāja pa upi liellaivas, viņi ēda sātīgu zivju sterlešu zupu, lai atjaunotu spēkus un sparu.

Diemžēl cilvēka darbības dēļ šāda veida zivis vairs nav tik daudz. Cilvēki to ne tikai makšķerē lielos daudzumos, bet arī piesārņo ūdens avotus; šādos apstākļos nevienai zivij izdzīvot ir gandrīz neiespējami. Tā rezultātā cilvēku uzturam pieejamo zivju populācijas kļūst mazākas.

Cilvēki, protams, dara savu ieguldījumu, lai sugas saglabātu, taču ar to var nepietikt. Lai izvairītos no ļaunākā, jāiegulda ievērojams darbaspēka un izdevumu apjoms.

Ieteicams