Cukīni kečups ziemai: receptes un 6 gatavošanas metodes, uzglabāšana

Ilgi gaidītā dārzeņu nogatavošanās sezona ir klāt. Lielākā daļa mājsaimnieču cenšas izmantot bagātīgo ražu un dažādu dārzeņu zemās cenas, lai pēc iespējas vairāk sagatavotos ziemai. Lai apstrādātu lielu skaitu tomātu, pieredzējuši šefpavāri jau sen ir apguvuši mājās gatavotu mērču gatavošanas metodes, taču daudzi nav pazīstami ar kečupa recepti no cukini ziemai.

Cukīni kečupa garšas

Gatavojoties ziemai, katra saimniece vienmēr izmanto garšvielas, garšaugus un garšvielas, pamatojoties uz ģimenes un tuvinieku garšas vēlmēm.

Kabaču bāzes kečupa pagatavošanai tiek izmantotas arī dažādas garšas un dārzeņi.

Apkalpošanas noteikumi

Savas maigās garšas dēļ mērce ir piemērota ne tikai kā papildus garšviela gaļas, dārzeņu un zivju ēdieniem, bet arī kā atsevišķa uzkoda.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai

Lai pagatavotu gardu kečupu, vienkārši izmantojiet vispārīgos noteikumus ziemas sagatavošanai.

Konservēšanai būs nepieciešami stikla trauki un šuvju vāki. Bankas tiek rūpīgi pārbaudītas, vai nav skaidas un bojātas, pēc tam ērtā veidā mazgātas un sterilizētas.
Vislabāk izvēlēties platu kastroli ar zemām malām. Tādā gadījumā liekais mitrums iztvaikos ātrāk, un mērce iegūs biezu konsistenci.

Vārītu kečupu vislabāk uzglabāt mazās burciņās, lai apstrādājamā detaļa atvērtā traukā nesabojātos.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Pirms gatavošanas sagatavojiet sastāvdaļas.

Sagatavošanās noteikumi:

Cukīni mazgā zem tekoša ūdens un notīra no mizām un sēklām.
Tālāk dārzeņus sasmalcina ērtā veidā. Cukini var izlaist caur gaļas mašīnā, sarīvēt vai sasmalcināt blenderī.
Tiek gatavotas arī papildu sastāvdaļas kečupam.

Ja kečupam pievieno svaigus tomātus, tad ieteicams tiem noņemt mizu, vai arī dārzeņus izslaucīt caur smalku sietu.

Receptes un secība

Ir vairāki veidi, kā sagatavot skvoša kečupu konservēšanai ziemai.

Tradicionālā recepte

Lai pagatavotu tradicionālo cukini un tomātu mērci, jums būs nepieciešams:

svaigi cukini - 2 kg;
gaļaini tomāti - 1500 g;
burkānu un sīpolu saknes - katra 300 g;
ķiploku galva;
augu eļļa - 200 ml;
sāls - 70 g;
cukurs - 100 g;
garšvielas un garšvielas tiek izvēlētas, pamatojoties uz garšas vēlmēm;
galda etiķis konservēšanai - 30 ml.

Sastāvdaļas mērcei sagriež mazos gabaliņos. Tomātus ar sīpoliem un burkāniem apcep augu eļļā 10-15 minūtes, tad pievieno ķiplokus, cukini un garšvielas. Dārzeņu maisījumu sautē uz lēnas uguns līdz biezai. Tiklīdz kečups ir sabiezējis, tajā ielej etiķi, sajauc ar sāli un cukuru un izsijā caur smalku sietu.

Gatavo mērci izklāj sagatavotos traukos.

Vienkāršs veids, kā sagatavoties ziemai

Lai ātri pagatavotu mērci, tomātu vietā izmantojiet tomātu pastu. Uz 1 kg dārzeņu pievieno 500 ml pastas. Citādi recepte neatšķiras no iepriekšējās.

Ar banti

Lai mērces garša būtu piesātinātāka un spilgtāka, uz 1 kg cukini pievienojiet 500 g sīpolu. Dārzeņus nomizo, sasmalcina, apkaisa ar cukuru un sāli, un gatavo maisījumu atstāj uz 6-8 stundām. Pēc tam sastāvdaļas apkaisa ar garšvielām, uzvāra līdz biezai konsistencei.

Gatavo kečupu izklāj traukos un sterilizē.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Tradicionālajā skvoša kečupa receptē varat pievienot veselu ķiploku galvu un garšaugu ķekaru. Šī mērce patiks bārbekjū cienītājiem.

Ar aso mērci

Lai ēdienam piešķirtu pikantu garšu, cukini kečupam tomātu pastas vietā pievieno čili mērci.

Ar korejiešu garšvielu burkāniem

Korejiešu marinētu gurķu cienītājiem, garšvielu un garšaugu vietā mērcei tiek pievienotas garšvielas korejiešu ēdieniem.

Uzglabāšanas ilgums un nosacījumi

Sagatavju glabāšanas laiks atšķiras no sagatavošanas metodes. Ja ziemas preparāts ir pagatavots atbilstoši visiem noteikumiem un sterilizēts, tad trauku ar dārzeņu mērci varat uzglabāt līdz 2 gadiem.

Netiek termiski apstrādāts, konservus ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 3-4 mēnešus.