Kviešu dzimtene: izcelsmes un audzēšanas vēsture, labības sencis

Kvieši ir populāra labības kultūra, ko audzē daudzās pasaules valstīs. Tas pieder viengadīgo zālaugu augu kategorijai no zilzāļu dzimtas. Kviešus audzē miltu ražošanai, no kuriem pēc tam gatavo maizes un makaronu izstrādājumus. Precīzu kviešu dzimteni noteikt nav iespējams. Tomēr lielākā daļa zinātnieku uzskata, ka augs tika kultivēts neolīta revolūcijas sākumā.

Kviešu vēsture

Tiek uzskatīts, ka kviešu izcelsme ir Tuvajos Austrumos, reģionā, ko sauc par Auglīgo pusmēness.Tajā ietilpst mūsdienu Irāna, Izraēla, Libāna, Sīrija un citas valstis. Tieši tur cilvēki pirmo reizi sāka ēst savvaļas augu, kas kļuva par mūsdienu kviešu priekšteci.

Senie zemnieki pakāpeniski pieradināja šo augu, atlasot labākās sēklas. Arheologiem izdevās noskaidrot, ka tas notika 10. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Labība tika atrasta Turcijas dienvidaustrumos.

Graudaugi ir pilnībā mainījuši cilvēku dzīvi. To žāvēja, kūla, vārīja un taisīja kūkas. Sākotnēji graudus ēda neapstrādātus, bet vēlāk sāka m alt ar akmeņu palīdzību. Pateicoties tam, bija iespējams iegūt miltus, no kuriem tika gatavota putra.

Mīksts

Šie kvieši parādījās Turcijas dienvidos. Tas notika 7. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Šī labības šķirne ir radusies senāko kviešu šķirņu un savvaļas zālaugu augu savstarpējās apputeksnēšanas rezultātā. Kultūra uzreiz kļuva ražīga, kas to padarīja populāru tā laika zemnieku vidū.Pašlaik mīksto šķirņu īpatsvars ir vairāk nekā 90%.

Grūti

Šīs kultūras izcelsmes reģions nav noteikts līdz šai dienai. Zinātnieki par savu dzimteni uzskata Vidusjūru, jo tur bija maksimālais augu sugu un šķirņu skaits. Šo graudaugu sāka izmantot lauksaimniecībā aptuveni 4-3 tūkstošgadē pirms mūsu ēras. Mūsdienās cietās šķirnes nosedz aptuveni 5% no visām kultūrām.

Pavasaris un ziema

Šiem kultūraugu veidiem var būt cietas vai mīkstas šķirnes. Senči, kas dzīvoja reģionos ar daudz sniega un ne pārāk bargas ziemas, atklāja augu stādīšanas priekšrocības rudenī. Šīs metodes priekšrocība ir iespēja izmantot mitrumu, kas iegūts sniega kušanas rezultātā, kultūraugu audzēšanai. Tā rezultātā ir iespējams iegūt agrāku nogatavošanās periodu, salīdzinot ar stādīšanu pavasarī.

Daudzus gadsimtus selekcijas metodes ir ļāvušas izstrādāt ziemas šķirnes un izvēlēties sala izturīgākās. Tā parādījās ziemas kultūra. Pirmā informācija par to Krievijā ir datēta ar deviņpadsmito gadsimtu. Kultūru sāka kultivēt Kaukāzā. Tajā pašā laikā Krievijas ziemeļaustrumu reģionos tiek stādītas pavasara šķirnes.

Kvieši Krievijā

Krievijas iedzīvotāji galvenokārt nodarbojās ar lauksaimniecību. Tajā pašā laikā tieši kviešus audzēja dienvidu reģionos.

Kad viņi sāka augt

Augs parādījās Krievijā piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Šī ir viena no pirmajām labības kultūrām, ko audzēja slāvi. Viņa nāca no gotiem, kuri dzīvoja Austrumeiropas dienvidu daļā. Kviešu izcelsme ir aprakstīta senākajos rakstiskajos avotos.

Kādas šķirnes tika audzētas?

Slāvi iestādīja augu, kas maz līdzinās mūsdienu kviešiem.Viņi sēja speltas - seno augu veidu. Tā ir daļēji savvaļas labība, kas tiek uzskatīta par mūsdienu cieto kviešu radinieku. Speltas graudi tika pārklāti ar plēvi vairākās kārtās. Tie tika sasmalcināti un sam alti, pēc tam vārīti.

Ražotnes izplatīšana citos reģionos

Neolīta revolūcijas laikā kultūra ātri izplatījās visā pasaulē. Jau 9. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras labība atstāja Auglīgo pusmēness. Toreiz augu sāka stādīt Egejas jūrā.

6. tūkstošgadē pirms mūsu ēras kvieši ieradās Indijā. 5. tūkstošgadē augs tika nogādāts Britu salās un Skandināvijā. Tad kultūra nonāca Ibērijas pussalā un Maķedonijā. Tajā pašā laika posmā augs tika nogādāts Ziemeļgrieķijā un Mezopotāmijā. Pēc apmēram tūkstoš gadu kultūra sasniedza Ķīnu. Austrumeiropas valstīs to sāka audzēt 6. gadu tūkstotī.

Daži zinātnieki uzskata, ka augu audzēšana notika dažādos reģionos vienlaikus. Bet fakti liecina ko citu. Saskaņā ar arheoloģisko izrakumu laikā iegūto informāciju agrīnā labības audzēšana tika veikta tikai Tuvajos Austrumos.

Līdz ar mūsu laikmeta atnākšanu augs kļuva plaši izplatīts Āzijā un Āfrikā. Romas impērijas laikā kultūru sāka stādīt dažādās Eiropas daļās.

Augs nonāca Dienvidamerikā un pēc tam Ziemeļamerikā sešpadsmitajā un septiņpadsmitajā gadsimtā. To reģionā atveda Eiropas kolonisti. Tikai astoņpadsmitajā un deviņpadsmitajā gadsimtā kvieši nokļuva Kanādā un Austrālijā. Tādējādi labība izplatījās pa visu planētu.

Kviešu sencis

Kultūras izcelsme meklējama savvaļas zālē, kas parādījās pirms 75 tūkstošiem gadu un piederēja Triticeae dzimtai. Šis augs ir mūsdienu kviešu sencis.

Agrākie novāktie kvieši bija savvaļas speltas kvieši, kas auga Vidusjūras austrumu daļā. Viņai bija 12 000 gadu.

Primitīviem cilvēkiem patika kultūras sēklas. Tad viņi sāka tos lietot. Saskaņā ar arheoloģiskajiem datiem, mūsu senči kviešus audzēja jau 10. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Senajai labībai bija trauslas vārpas un mazi graudi. Tie nokrita uzreiz pēc nogatavināšanas, un tāpēc nebija iespējams tos savākt. Tā rezultātā cilvēkiem nācās ēst nepietiekami nogatavojušos graudus.

Tūkstošiem gadu lauksaimnieki kultivēja un atlasīja savvaļas augu sēklas, kas galu galā noveda pie labības pieradināšanas. Tajā pašā laikā auga audzēšana noritēja ārkārtīgi lēni. Pēc zinātnieku domām, apmēram pirms 6,5 tūkstošiem gadu kultūra tika pieradināta.

Kvieši ir plaši izplatīta labības kultūra, kurai ir bagāta vēsture. Mūsdienās to audzē visā pasaulē un izmanto konditorejas izstrādājumu un makaronu pagatavošanai.