Baklažāni ar čili kečupu ziemai: garda recepte un kā gatavot

Pikantie čili baklažāni ar kečupa piedevu ziemas uzglabāšanai tiek pagatavoti ātri, pilnībā attaisnojot ieguldītās pūles, produktus. Pikantu cienītāji novērtēs viņu garšu. Pati par sevi tomātu mērce rosina apetīti, stimulē gremošanu. Apvienojumā ar baklažāniem – tā būs bumba, nevis uzkoda! Tāpēc mēs pētām soli pa solim recepti, lai patīkami pārsteigtu mūsu ģimeni un viesus.

Tehnoloģija baklažānu pagatavošanai ar čili kečupu ziemai

Asā baklažāna pagatavošana ir vienkārša. Vienkārši šie dārzeņi jāiegādājas tirgū iepriekš, izvēloties augļus, kas nav bojāti, vidēji gatavi, bez bojājumiem.Jums noteikti būs nepieciešama asā čili mērce, jebkura no gatavajām, kas ir pārdošanā. Dārzeņi tiks vārīti kečupā kopā ar ķiplokiem.

Atšķirīga baklažānu iezīme ir tā cietā miza. Tāpēc dažas mājsaimnieces pilnīgi veltīgi neizmanto šos brīnišķīgos, veselīgos dārzeņus. Atliek tikai labi sālīt, izvārīt baklažānus, sagriezt šķēlēs, strēmelītēs, lai pēc tam izbaudītu to pikanto garšu.

Astā mērce ir svarīga receptes sastāvdaļa. Nekas to nevar aizstāt. Jums būs nepieciešams arī etiķis un ķiploki. Ar pārējām sastāvdaļām problēmu nebūs, tās ir katrā mājā.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Pēc gatavās receptes daudz produktu nebūs vajadzīgi. Ar viņu izvēli grūtībām nevajadzētu būt. Lūk, kas jums jāiegādājas turpmākai ražas novākšanai tirgū, veikalā (sastāvdaļu daudzumu un patēriņu skatiet tabulā):

2Cukurs400 grami 3Sālspēc garšas, lai pilnībā pārklātu baklažānu 4 5 6 Dzeramais ūdens600 mililitri7 Augu eļļa 40 mililitri (vienā kannā)

Nr.	Sastāvdaļas nosaukums	Daudzums
1	Baklažāni	2 kilogrami
	Ķiploki	5 krustnagliņas


Čili kečups	100 mililitri
Etiķa esence 9 %	400 mililitri

Pat ražas novākšanas sākumposmā noteikti vajadzēs galda sāli, lai nedaudz mīkstinātu, sagatavo baklažānu.

Produkcijas atlase un sagatavošana ražas novākšanai

Pirmais nosacījums ražas novākšanai - ņemam tikai svaigus, nebojātus augļus. Lēnas, ar puves pēdām, nepietiekami nogatavojušās nav labas. Pēc tam baklažānu vajadzētu mazgāt tekošā ūdenī, nosusināt uz dvieļa. Dārzeņus noteikti sagriež mazās strēmelītēs, citādi tie paliks cieti un nebūs mērcēti.

Tad ķiplokus nomizo. Tas ir jāatbrīvo no sēnalas, jāsarīvē, jāsadrupina drupīnā. Jūs pat varat to sagriezt mazos gabaliņos. Konservēšanai gatavus baklažānus ierīvē vai pārkaisa ar sāli, liek traukā ar platu dibenu. Atstājiet to šādā veidā uz pāris stundām. Tas ir nepieciešams, lai augļi kļūtu mīkstāki, un tajā pašā laikā tie tiek sālīti, ļaujiet sulai plūst. Šajā laikā, kamēr jūs varat sagatavot kompozīciju ēdiena gatavošanai.

Cukuru un etiķi pievieno ūdenim un sajauc. Maisījumu liek uz uguns, uzvāra. Baklažāni jāizņem no pannas, jāiztīra no sāls atlikumiem, uzmanīgi jāieliek verdošā marinādē. Pagatavojiet 5-7 minūtes, izslēdziet.

Citā bļodā ķiplokus sajauc ar kečupu. Atliek tiem pievienot viegli novārītus baklažānus. Uzkoda gandrīz gatava.

Kā savīt baklažānu ar čili kečupu

Kad baklažāni izvārīti, tos sajauc ar ķiploku un čili mērci, uzkodas var sarullēt burciņās. Mēs sterilizējam konteineru kā parasti konservēšanai, šeit nevajadzētu būt grūtībām. Lai uzlabotu blūza garšu, katrai burciņai pirms aizvēršanas pievieno saulespuķu eļļu. Jūs varat ņemt rafinētu vai nerafinētu. Vienam rullītim jums vajadzēs apmēram 2 ēdamkarotes.

Atliek pagriezt konservu, vēlreiz sterilizēt 15 minūtes. Pikantie baklažāni ir gatavi. Ir arī sarežģītāka recepte. Viņam sastāvdaļu sastāvs ir atšķirīgs:

Baklažāni - 500 grami.
Bulgārijas saldie pipari - 400 grami.
Sarkanie tomāti - 1,2 kilogrami.
Sīpols - 250 grami.
Ķiploki - 3 daiviņas.
Astie čili pipari - 5 grami.
Oregano - 4 grami.
Melnie melnie pipari - 2 grami.
Fenhelis (pēc garšas).
Cepamā sāls - 15 grami.
Cukurs - 10 grami.
Vīna etiķis - 125 mililitri.

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Nomazgājiet baklažānu, izņemiet sēklas, sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam sagatavi pārnes bļodā, pārklāj ar sāli. Tīra saldā priekšpuse ir pilnībā izklāta uz cepešpannas, kas iepriekš ir pārklāta ar pergamentu cepšanai. Pēc tam piparus 30 minūtes nosūta cepeškrāsnī.

Smalkums slēpjas tajā, ka tad pipariem rūpīgi jānoņem miza, smalki jāsagriež. Tomātus nomazgā, blanšē, tiem arī noņem miziņu. Pēc tam tos arī sagriež gabaliņos. Ķiplokus izspiež drupīnā, berzē, sasmalcina (jebkura metode ir piemērota). Atliek sagriezt sīpolu.

Čili un fenhelis vispirms nonāk sakarsētā katlā (garšas iegūšanai). Vienkārši cep bez ūdens, eļļas, apmēram 2 minūtes. Mēs tīrām baklažānus no sāls, viegli saspiediet. Kopā ar pārējām sastāvdaļām liek katliņā, pievieno garšvielas, etiķi. Vāra 10-15 minūtes zem vāka, pēc tam tikpat daudz bez tā. Ēdiens ir gatavs.

Papildu krātuve

Pikantie baklažāni tiek uzglabāti kā regulāra konservēšana. Ledusskapī, pieliekamajā, skapī - kas jums der. Galvenais, lai uzkoda burciņā nemaina krāsu, nav aizdomīgu nosēdumu, iekšā parādās aplikums. Tās liecina par nepietiekamu sterilizāciju, baktēriju darbību. Šādas burkas nekavējoties jāizmet: tās nedrīkst ēst.Ja viss tika izdarīts pareizi, sagatave tiek uzglabāta vismaz sešus mēnešus un pat ilgāk.