Cukīni ar čili kečupu ziemai: receptes, kuras laizīsi pirkstus, kā pagatavot

Marinējiet cukīni ar čili kečupu savai ģimenei ziemai! Viegli pikanti un kraukšķīgi, tie ir diezgan piemēroti gaļas ēdieniem, spageti šķīvim, kalpo kā uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem. Šādiem cukini ir blīva tekstūra, ar maigu tomātu garšu, bet nav acīmredzamas kečupa garšas. Ja vēlas, čili tomātu mērci var aizstāt ar atturīgāku paprikas kečupu vai kebaba mērci. Bet sajūtu aizraušanai labāk izmantot čili.

Cukīni ar pikantu mērci

Ieteicams lietot jaunus cukini, ar plānu un maigu miziņu.

Nepieciešamie produkti:

• cukini piena gatavība - 1 - 5 kg;
• 1/3 tase čili vai cita karsta kečupa;
• 2 tējk sāls;
• melnie pipari - 10 gab.;
• 50g cukura;
• 80g ābolu sidra etiķa;
• 2 glāzes attīrīta dzeramā ūdens.

Šī recepte ziemai ir paredzēta 1,5 litru konservēšanai. Optimāli ir saglabāt šādu sagatavi 0,5 litru burkās, ārkārtējos gadījumos - katrā pa vienam litram. Porcija no šāda trauka tiek ātri patērēta.

Pievērsiet uzmanību! Iegūtos salātus likt dažāda augstuma burkās (1 l un 0,5 l) ir neērti, jo sterilizācijas laikā nepieciešams pannā ieliet ūdeni, lai tie uzvārās dažādos līmeņos.

Cukīni konservēšana sākas ar dārzeņu gatavošanu. Tos mazgā un sagriež 0,5 mm gredzenos.Bankas jāsterilizē virs tvaika, un vākus 15 minūtes vāra ūdenī. Katrā no burciņām iemet melnos piparu graudus (katra 5 gab.) un virsū liek cukini. Šādi sagatavotu burku piepilda ar dzeramo ūdeni istabas temperatūrā, lai noteiktu precīzu marinādes pagatavošanas tilpumu.

Mērces izveidošanai piemērota izmēra traukā ielej ūdeni un pievieno receptē norādītās sastāvdaļas: sāli, etiķi, cukuru, čili mērci. Visu samaisa un liek uz plīts, līdz šķidrums vārās. Pēc tam, kad šķīdums ir vārīts apmēram 4 - 5 minūtes, un tad verdošo marinādi lej piepildītās burkās un pārklāj ar vākiem.

Marinētos cukini ievieto traukā turpmākai sterilizācijai. Lai stikls karsēšanas laikā nesaplīstu, katla apakšā ieteicams uzlikt kokvilnas drānu vai frotē dvieli, bet pēc tam piepildīt katlu ar karstu ūdeni un ievietot tajā pildītās burkas.

Kā iesaka receptes, pēc ūdens vārīšanās puslitra burkas sterilizē 10 minūtes. Ja nepieciešams sterilizēt 1 litra tilpuma burkas, tām vajadzētu stāvēt verdošā ūdenī apmēram ceturtdaļu stundas.

Tad karstās burciņas cukini ar čili kečupu uzmanīgi izņem no verdoša ūdens katla (vēlams, lai būtu speciāla ierīce), apgriež un pārklāj ar vilnas segu. Atdzesētas kannas tiek glabātas pagrabā. Marinētu cukīni ar čili kečupu vēlams izmēģināt pēc 2 - 3 mēnešiem. Šajā laikā marināde cukini pilnībā izmērcēs.

Dažās receptēs teikts, ka šādus salātus ziemai saglabā bez sterilizācijas. Pietiek no verdošas pannas trīs reizes apliet burciņu cukini ar marinādi un pēc tam cieši sarullēt.

Cukīni ar korejiešu garšvielām burkāniem

Austrumu virtuves cienītājiem iesakām ziemai cukini ar kečupu konservēt korejiešu gaumē.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kg negatavu cukini;
• 280 ml pikanta tomātu kečupa;
• tomātu kečups parastais - 250 ml;
• sāls - 25 g;
• 5g korejiešu burkānu garšvielas;
• 1 pusglāze rafinētas saulespuķu eļļas;
• cukurs - 170 g;
• 2 mazas ķiploka daiviņas.

Cukīni sagriezti lielos kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc lielā traukā, bet ķiplokus pievieno vēlāk. Cukini sautē apmēram pusstundu pēc pannas satura vārīšanās. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām bļodā ar cukini pievieno rīvētu ķiploku.

Vārīšanās beigās salātus liek burkās un sterilizē. Pēc tam konservus hermētiski noslēdz ar vākiem un noliek zem segas, lai pilnībā atdziest. Kad saglabāšanas temperatūra ir vienāda ar gaisa temperatūru, sagatavi var izņemt uzglabāšanai.

Cukīni salāti "Laizīt pirkstus"

Cukīni ar čili kečupu ziemai saskaņā ar šo gatavošanas metodi nav aromatizēti ar garšvielām. Marinādei varat izmantot tikai parasto sastāvdaļu sastāvu. Rezultāts ir diezgan garšīgi cukini gredzeni ar čili ziemai. Šāda sagatave ar nosaukumu “Lick Your Fingers” lieliski izskatīsies pat uz galda svētkos.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 kabači vai cukini;
• 250g dzeramā ūdens;
• 3 pētersīļu zariņi;
• 1/3 tase pikanta tomātu kečupa;
• 2 deserta karotes cukura;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• 6 - 10 gab. melnie piparu graudi;
• 50 g vīna vai galda etiķa.

Ar šo sastāvdaļu daudzumu pietiek, lai pagatavotu 700 gramu konservētu cukīni burciņu.

Nomazgājiet cukīni zem tekoša ūdens un sagrieziet 1 cm biezos gredzenos.Sterilā burkā piepildiet ar pipariem, kas apkaisīti ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Ieteicams tos cieši sakraut vienu pie otra.

Marinādei drīkst izmantot tikai attīrītu dzeramo ūdeni. Šķidrumu ieteicams ņemt no akas vai akas, nevis no krāna. Katliņā liek ūdeni, kečupu, cukuru un sāli. Viss vārās apmēram 3 minūtes. Šajā laikā sāls kristāliem un cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.

Šajā ziemas receptē teikts, ka pēc šī laika marinādei pievieno etiķi un sālījumu atkal uzvāra. Pēc cukini no verdoša katliņa lej marinādi, virsū liek pētersīļu zariņu. Sterilizējiet burkas verdošā ūdenī 8 minūtes, pēc tam cieši aizveriet ar sterilizētu vāku. Pēc tam konservētos cukini ar čili kečupu pārklāj ar frotē dvieli, un pēc atdzesēšanas šuvi ievieto pieliekamajā uzglabāšanai.

Ieteicams