Ratunda ziemai: receptes un 3 labākie veidi, kā sagatavot sagataves, uzglabāšana

Gardas receptes ratundas pagatavošanai ziemai ieinteresēs ikvienu. Saldie pipari ne velti tiek uzskatīti par daudzām uzkodām. Tas satur vitamīnus, mikroelementus, kas organismam nepieciešami visu gadu, un ne tikai vasarā. Atliek mācīties, kā pareizi pagatavot piparus, lai saglabātu tā garšu, sulīgumu un šķēles košos toņus. Un izmantojiet recepti.

Apaļo piparu gatavošanas iespējas ziemai

Bulgārijas pipari ir pelnīti populāri mājsaimnieču vidū svaigā, konservētā veidā. Salds, sulīgs, garšīgs - no tā var izveidot diezgan daudz dažādus salātus un sagataves.Galvenais ir izvēlēties konservēšanai tīru, veselīgu, slimību un kaitēkļu nebojātu piparu. Un kā to lietot vēlāk - sagriezt gredzenos, šķēlēs, veselu - tas ir jūsu ziņā.

Kā pareizi sagatavot galveno sastāvdaļu

Mūsu sagatavju centrālā figūra, "galvenais varonis" ir pipari. Tam jābūt vidēji nobriedušam, nekādā gadījumā gausam, vēlams svaigam (nesaldētam). Augļi ar kaitēkļu, slimību bojājumu pēdām tiek nekavējoties noraidīti. Nevajadzētu izmantot arī ārēji izbalējušus, deformētus piparus. Vislabāk saglabāšanai (īpaši veseli) ir lieli, aptuveni vienāda izmēra, nogatavojušies apaļumi.

Pipari tiek mazgāti siltā tekošā ūdenī, nepievienojot sintētiskos produktus. Mēs nogriezām asti. Ja plānots novākt veselus augļus, tad papriku nemizo. Lai saglabātu sēklu griešanu, kātiņš būs jānoņem. Atliek uzņemt citas sastāvdaļas, sākt gatavot garšīgus piparus ziemai.

Tīrus, nomazgātus augļus izklāj uz sausa kokvilnas dvieļa: tā apaļumi ātrāk izžūs. Jums būs nepieciešami arī ķiploki, eļļa, granulēts cukurs, galda sāls, galda etiķis. Viss receptē prasītajā daudzumā.

Receptes ziemas sagatavošanai

Saldie pipari ir labi klasiskajā receptē, ar sviestu. Nav slikti augļus konservēt medū, tomātos. Ziemā īpaši jauki būs pasniegt sāļo uzkodu, kas marinēta ar citiem dārzeņiem, ratundas sastāvdaļām.

Klasiskā sviesta recepte

Sākumā atlasām piparu graudus - veselīgus, gatavus, bez tārpu caurumiem. Jo spilgtāki, iespaidīgāki tie izskatās, jo patīkamāk būs atvērt, nolikt uz galda konservu burciņu. Kas jums nepieciešams (apskatiet tabulu):

Number 3Sāls10 grami 4 5 Ķiploki2 krustnagliņas Piparu graudi Tīrs ūdens Augu eļļa

1	Apaļa	600 grami
2	Cukurs	60 grami
Etiķa esence	70 mililitri
		6
4 gabali		7
700 mililitri		8
10 mililitri

Daudzumu var pielāgot atbilstoši jūsu vajadzībām. To ir viegli saskaitīt. Sākam gatavot, izvēloties piemērota tilpuma pannu. Ielejiet tajā ūdeni, uzlieciet uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tas ir marinādes pamats: secīgi pievieno sāli, cukuru (rūpīgi samaisot). Tiem vajadzētu pilnībā izšķīst.

Tagad uzkurinām uguni līdz minimumam, liekam bļodā piparu graudus, iepriekš nomizotus, sasmalcinātus ķiplokus. Gandrīz beigās pārlej eļļu, iemet smaržīgos piparu zirņus. Nepalielinot liesmu, pārklājiet pannu ar vāku, atstājiet to šādā formā 15 minūtes. Tagad pēdējais akords: ielejiet etiķi, turiet vēl minūti.

Tālāk, kamēr pipari stāv (vēl 15 minūtes), mēs sterilizēsim trauku. Atliek ievietot sagatavi burkā (cieši, bez atstarpēm), uzvārīt marinādi, ielej saturu, uztīt vāku. Ratunda ir gatava ziemai.

Ar medu

Pipari ar medu nebūs pārāk cukuroti, par to nav jāuztraucas. Pikantu cienītāji var mainīt garšu, pievienojot ķiplokus. Bet vispirms - ratundas recepte medū pēc standarta versijas. Kas jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies pipari (apmēram 40-50 gab.);
• medus bite;
• augu eļļa;
• etiķa esence.

Interesantākais ir tas, ka ūdens nav vispār! Un marinādei vienādās proporcijās ņem etiķi, medu un eļļu. Ja medus ir biezs, tas rūpīgi jāizkausē ūdens peldē. Pēc tam sastāvdaļas sajauc piemērota izmēra traukā. Tur nekaitē pievienot sāli (1 ēdamkarote).

Ja brūvējums ir pārāk biezs, to drīkst atšķaidīt ar ūdeni. Papriku nomazgā, nomizo, sagriež strēmelītēs.Pa to laiku marinādi uzvāra. Kad ratundu ielej pannā, to vāra apmēram 5 minūtes.Pēc tam piparus iekrauj iepriekš izmazgātos, sterilizētos stikla traukos.

Ielejiet konservējumu ar tādu pašu sastāvu, kādā tika vārīti pipari. Skārdenes tiek sarullētas standarta veidā.

Lai medus pipari būtu asāki, vajag ķiplokus. Pilns komponentu saraksts izskatās šādi:

• pipari - 2,5 kilogrami;
• ķiploki - 12-15 krustnagliņas (pēc garšas);
• lauru lapa (1 gabals katrā burkā);
• galda sāls - 1 tējkarote;
• bišu medus - 4 ēdamkarotes;
• tīrs ūdens - 500 mililitri;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote.

Ķiploku un medus kombinācija dod sprādzienbīstamu maisījumu, unikālu pikantu pikantu garšu.Tieši tas, kas nepieciešams ziemas galdam. Mani pipari, tīri, sagriež strēmelēs, noņemot serdi, starpsienas. Ķiplokus smalki sasmalcina vai sasmalcina. Tikmēr uz lēnas uguns sāk gatavoties marināde: ūdens, medus un etiķis ar sāli. Pēc tam ķiplokus (2-3 krustnagliņas), 1 lauru lapu izklāj iepriekš sagatavotās (tīrās un sterilizētās) burkās. Tad virsū liek piparus. Atliek apstrādājamo priekšmetu piepildīt ar karstu marinādi, burkas uz 5 minūtēm iemērkt ūdens vannā, uztīt vākus.

Tomātu marinādē

Ratunda ir garšīga tomātos. Par to var pārliecināties ikviens, kurš gatavo piparus pēc šīs receptes. Nepieciešams:

• pipari (6 kilogrami);
• tomātu sula, mājās vai veikalā pirkta (4 litri);
• granulēts cukurs (2 ēdamkarotes);
• saulespuķu eļļa (1 ēdamkarote);
• sāls (4 ēdamkarotes);
• etiķis (1 ēdamkarote).

Mani pipari, notīriet, pārgrieziet uz pusēm. Sulu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, sāli, etiķi un eļļu. Var iemest arī pāris smaržīgos piparus, lauru lapu. Sastāvā nepieciešams kārtu vāra 5 minūtes.

Tad papriku izliek burciņās, pilda ar tādu pašu sastāvu, sarullē.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja tiek izmantota recepte ar etiķi un stikla trauki ir sterilizēti saskaņā ar visiem noteikumiem, jūs varat neuztraukties par piparu drošību. Tas lieliski darbosies arī ārpus ledusskapja, pieliekamajā vai skapī. Uzglabāšanu vēlams neglabāt ilgāk par gadu, izlietot pēc iespējas ātrāk. Un pēc tam pagatavojiet svaigu uzkodu pēc jaunām receptēm.

Ieteicams