Bietes ziemai burciņās receptes: 6 labākie veidi, kā sagatavot sagatavi

Ir daudz recepšu, kā pagatavot biešu ziemai burkās, ļaujot ietaupīt laiku, baudīt dārzeņu ēdienu aukstajā sezonā. Konservācijas sagatavošanai nav nepieciešami īpaši finansiāli izdevumi vai laiks. Pat nepieredzējis pavārs var pagatavot gardas bietes burkās, ievērojot tālāk sniegtos padomus.

Biešu gatavošanas specifika ziemai

Biešu sagatavošana ziemai ietver burciņu sterilizāciju, nepieciešamo dārzeņu klātbūtni receptē, nedaudz laika un labu garastāvokli.

Ieteicams likt daudz zaļumu, garšvielu, lai garša būtu bagātīga.

Biešu atlase un pagatavošana

Bietēm iepriekš noņemtas galotnes, nomazgātas zem tekoša ūdens. Sakņu dārzeņus vāra līdz al dente. Pēc tam iemērc aukstā ūdenī uz 5 minūtēm. Manipulācijas palīdzēs nosodīt augļus, miza nolobīsies. Nomizojiet dārzeņus, noņemiet astes, nomazgājiet vēlreiz, sasmalciniet.

Piemērots jebkuras šķirnes biešu konservēšanai, bietes ziemai var ripināt veģetācijas sezonas sākumā vai maijā.

Taras prasības

Stikla burkas, pudeles, cilindri un emaljēti trauki ir piemēroti konservēšanai. Tvertnēm jābūt caurspīdīgām, bez plaisām. Tos mazgā ar 2% karstu sodas šķīdumu, noskalo ar verdošu ūdeni. Pirms iepildīšanas trauku sterilizē, novietojot to uz vārošas tējkannas, 25 minūtes turot burku otrādi.

Kad jāsagatavo liels skaits trauku, labāk tos sterilizēt cepeškrāsnī. Izmazgātus, sausus traukus novieto otrādi uz paplātēm. Gumijas vākus un blīves pirms lietošanas sterilizē verdošā ūdenī 15 minūtes.

Receptes sagatavēm

Bietēm ziemai ir daudz recepšu, tās gatavo ar āboliem, ķiplokiem, zaļumiem. Ēdienu varat pagatavot lēnajā plītī vai standarta veidā.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu klasisko biešu sagatavi, būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg b alto kāpostu, bietes, burkāni;
• 4 sīpoli, tomāti;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 150g cukura;
• 3 ēd.k sāls;
• 2 ēd.k 9% etiķis;
• saulespuķu eļļa.

Nomazgājiet dārzeņus ar zaļumiem, noņemiet ādu no bietēm, burkāniem un sīpoliem. Kāpostiem noņem pirmās lapas, sasmalcina sloksnēs. Pārējos dārzeņus apstrādā tāpat, tikai sīpolus un tomātus sagriež kubiņos. Sastāvdaļas vienlaikus liek dziļā traukā, izņemot zaļumus, to pievieno 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Dārzeņu maisījumu sālī, pārlej eļļā, sautē pusstundu. Gatavošanas vidū pievieno cukuru, 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pārlej ar etiķi. Jums vajadzētu iegūt sarkanu dārzeņu maisījumu ar patīkamu aromātu. To lej burkās, dabiski atdzesē.

Recepte bez kāpostiem

Lai pagatavotu konservu bez kāpostiem, izmantojiet iepriekš minēto recepti, nepievienojot šo dārzeņu. Jūs varat nedaudz samazināt cukura un sāls daudzumu.

Ar ķiplokiem

Pagatavo biešu ēdienu ar ķiploku pēc standarta receptes, pievienojot tam 10 pikanta dārzeņa daiviņas. Smalki sagrieztus ķiplokus pievieno gatavošanas procesa beigās, sautē ar burkāniem, sīpoliem.

Ar zaļumiem

Bietes ir plaši vārītas ar daudz zaļumiem. Viņi izmanto klasisko recepti, bet pievieno 2 ķekarus pētersīļu, dilles, baziliku, zaļos sīpolus. Iepriekš minētos komponentus varat aizstāt ar saviem.

Ar āboliem

Biešu konservēšana ar āboliem ir neticami garšīga, to var izmantot kā mērci pie pirmajiem ēdieniem vai patstāvīgu uzkodu.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 10 gabaliņi biešu;
• 5 kg Antonovkas ābolu, tikpat daudz saldo papriku, burkānu, tomātu, sīpolu;
• 250g cukura;
• 2 ēd.k sāls;
• 2 ķekari diļļu, pētersīļu;
• 100 ml 9% etiķa;
• 250 ml saulespuķu eļļas.

Dārzeņus iepriekš nomazgā, ābolus nomizo. Pēc tam tos ierīvē uz rupjās rīves, piparus sagriež plānās strēmelītēs, sīpolu sagriež mazos kubiņos, to pašu dara ar tomātiem. Apvienojiet dārzeņus katliņā ar cukuru un sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 20 minūtes uz lēnas uguns. Masai pievieno sasmalcinātus pētersīļus/dilles, etiķi, vēlreiz uzvāra.Dārzeņu masu izklāj sterilizētos traukos, ļauj atdzist.

Lēnā plītī

Lai pagatavotu bietes lēnajā plīts, izmantojiet šādus produktus:

• 5 kg bietes, sīpoli, burkāni, tomāti;
• 150g saulespuķu eļļas;
• 30g sāls;
• 2 ēd.k cukurs;
• 30 ml 9% etiķa;
• 70ml ūdens;
• 3 lauru lapas;
• 4–5 piparu graudiņi.

Dārzeņus sagriež, liek multivarkas bļodā, pārlej ar ūdeni, eļļu, 1/3 etiķa rakstītā daudzumā. Ieslēdziet "dzēšanas" režīmu uz 60 minūtēm. Gatavo ēdienu sadala traukos, atdzesē.

Biešu uzglabāšanas noteikumi

Bietes vēlams uzglabāt vēsā telpā, piemēram, pagrabā, pagrabā, pieliekamajā.

Gaisa temperatūra tur nedrīkst pārsniegt +15, gaisa mitrums līdz 80%. Sagataves glabāšanas laiks ir aptuveni 12 mēneši.

Ieteicams