Gurķu kečups ziemai: 4 receptes veselīgas sagataves pagatavošanai, uzglabāšana

Katram vasarniekam rodas jautājums: ko darīt ar aizaugušiem gurķiem? Satīt tos burkās nederēs, tie nav piemēroti arī svaigiem salātiem. Tāpēc daudzas mājsaimnieces ziemai gatavo gurķu kečupu. Tas izrādās maigāks par klasisko no tomātiem, tāpēc neizraisa grēmas. Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika un pūļu, visas receptes ir ļoti vienkāršas.

Ar ko īpašs ir gurķu kečups

Tā kā tas ir mīkstāks nekā parasti, tas ir piemērots cilvēkiem, kuri cieš no grēmas. Tas ir maigāks gremošanas traktam.

Ar kādiem ēdieniem ieteicams pasniegt

Gurķu variants lieliski sader ar gaļas un zivju ēdieniem. To var izmantot arī kā mērci, pievienot picai.

Sastāvdaļas

Klasiskajā receptē papildus gurķiem ir garšvielas, sāls, tomātu sula un etiķis.

Kā pagatavot gurķu kečupu

Lai sagatavotu ziemas ražu, noteikti nepieciešama tomātu sula. Vēlams, lai tas būtu biezs.

Tāpēc tomātus savīt gaļasmašīnā, tad lej katliņā un pusstundu vāra. Pēc tam tajā liek visas nepieciešamās sastāvdaļas, vāra vairākas minūtes un vēl karstu liek burciņās.

Pikancei tomātu sulai var pievienot veikalā nopērkamās tomātu mērces.

Klasiskā gurķu garšas recepte

Klasiskā recepte ietver:

• 2,5 kg gurķu;
• 3 l bieza tomātu sula;
• ķiploku galva;
• 1 ēd.k l. sāls;
• 0,5 ēd.k l. cukurs;
• 1 ēd.k l. etiķa esence 70%;
• 150 ml augu eļļas;
• garšvielas.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus nomizo, izņem kauliņus un sagriež mazos gabaliņos.
2. Ielejiet tos tomātu sulā, pievienojiet lauru lapas, krustnagliņas, piparu graudus, eļļu, sāli un cukuru.
3. Vāra 20 minūtes. Apkaisa m alto ķiploku. Pēc izvēles varat pievienot jebkurus sasmalcinātus zaļumus.
4. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, ielejiet etiķi un izslēdziet uguni.

Karstus dārzeņus saber burkās un sarullē.

Ar aso čili mērci

Šajā gadījumā klasiskajā receptē ņem par 0,5 litriem mazāk tomātu sulas un pievieno aso čili mērci. Šāds gurķu pagatavojums būs dedzinošāks.

Ketchup Torchin

Var pagatavot gurķu salātus ar veikalu mērcēm.

Nepieciešams:

• 1 kg dārzeņu;
• 120 ml tomātu mērces;
• 170 g sīpolu;
• 110g cukura;
• 1 ēd.k l. sāls;
• 100 ml etiķa;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas soļi:

1. Sīpolus sagriež ceturtdaļgredzenos, gurķus pusapļos.
2. Sterilizētās burkas pilda ar dārzeņiem, pārlej ar sālījumu. Lai to pagatavotu, pannā ielej kečupu, etiķi, ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz asas mērces.
3. Uzliek uz uguns, uzvāra un pārlej ar gurķu masu.
4. Sterilizējiet 20 minūtes.

Kečups no aizaugušiem gurķiem

Uzglabāt tikai pagrabā, hermētiski noslēgtās burkās. Ieteicams ēst 2-3 mēnešu laikā.

Nepieciešams:

• gurķis - 10 gab;
• sīpoli - 5 galviņas;
• sinepju sēklas - 50g;
• m alti melnie pipari - 20 g;
• sāls - 160 g;
• ābolu etiķis - 800 ml.

Smalki sagrieziet sīpolu un gurķi, ielieciet sietā uz 10 stundām, lai saplūstu sula. Pēc pārējo sastāvdaļu pievienošanas samaisa, liek burkās.

Noteikumi un uzglabāšanas ilgums

Gurķu kečups, slēgts ziemai ar metāla vākiem, pagrabā vai pieliekamajā tiek uzglabāts ne ilgāk kā gadu.

Ieteicams