Boršča mērce ziemai ar pupiņām: 6 soli pa solim gatavošanas receptes

Vasarā nav grūti pagatavot gardu boršču. Jūsu dārzā ir daudz pieejami svaigi burkāni, bietes, kāposti un citi sezonas dārzeņi. Aukstajā sezonā, diemžēl, tā nav, taču neviens boršču neatšķirs no vasaras varianta, ja izmantosi savu sagatavoto. Gatavu mērci ar pupiņām borščam ziemai vajadzēs tikai izņemt no ledusskapja, pievienot gaļas buljonam, un sanāks pārsteidzoši garšīgs ēdiens.

Sastāvdaļas boršča ar pupiņām pagatavošanai ziemai

Šādas mērces iespējas ir ideāli piemērotas pat liesam borščam.

Pamata komponenti 4L, šādi:

• vārītas pupiņas - 400 g;
• bietes - 800-1000 g;
• tomāti - 2 kg;
• saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• etiķskābes esence 9% - 90ml;
• sāls - 2 ēd.k. l;
• granulētais cukurs - 3 ēd.k. l.

Var pievienot arī melnos piparus vai citas garšvielas pēc savas patikas.

Receptes un noteikumi mērces pagatavošanai ar pupiņām

Pupiņas iepriekš vāra, līdz tās ir pusgatavas. Pirms tam pārlej ar ūdeni, ļauj nostāvēties 8-10 stundas.

Klasiskā

Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat turpināt:

1. Ritiniet tomātus ar gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.
2. Ielejiet tomātu pastu katliņā, uzlieciet uz plīts.
3. Kad tas vārās, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Sasmalciniet nomizotās bietes, nosūtiet uz tomātiem.
5. Ielejiet eļļu, pievienojiet sāli un cukuru.
6. Ievietojiet pusgatavas pupiņas katliņā ar mērci.
7. Pievienojiet etiķi.
8. Vāra vēl aptuveni 7–10 minūtes.

Gatavo mērci ielej burciņās, aiztaisa vākus, aptin, atstāj uz dienu.

Ar bietēm, burkāniem un tomātu pastu

Ir vēl viena vienkārša recepte ar bietēm, kurā izmantota tomātu pasta.

Šai opcijai ir jāņem galvenie iepriekš uzskaitītie komponenti, izņemot tomātus, un papildus:

• burkāns - 800 g;
• sīpols - 3-4 gab.;
• tomātu pasta - 420 ml;
• ķiploki, ne pārāk lieli - 1 galva;
• asie pipari - 1 pāksts.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet sakņu dārzeņus strēmelēs.
2. Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus, asos piparus, atsevišķi izvāriet pupiņas.
3. Ielejiet dārzeņu maisījumu katliņā, uzlieciet vārīties, pievienojot saulespuķu eļļu, tomātu pastu, granulētu cukuru ar sāli.
4. Kad tas vārās, vāriet apmēram 30 minūtes.
5. Pielej etiķi, pēc 5 minūtēm noņem katliņu ar dārzeņu maisījumu no plīts.

Ielejiet burkās, iepriekš sterilizētas, līdz malām, satiniet.

Recepte saldēšanai ziemai ar bietēm un burkāniem

Ne visiem patīk ripināt skārdenes, šādiem cilvēkiem ir īpaša recepte saldētai mērcei. Šeit etiķis netiek izmantots.

Nepieciešamie produkti ir tādi paši kā pirmajā variantā, plus:

• burkāns - 500 g;
• vidējs sīpols - 3 gab.;
• tomātu pasta (kečups) - 8 ēd.k. l;
• ūdens - ½ tase.

Ēdiena gatavošana:

1. Cep kubiņos sagrieztu sīpolu pannā līdz zeltaini brūnai, neaizmirstiet pievienot eļļu.
2. Rupji sarīvē sakņu dārzeņus, liek katliņā, liek sautēties.
3. Kečupu izšķīdina ūdenī, pievieno dārzeņiem.
4. Sūtiet pupiņas uz sautējumu.
5. Vāriet uz lēnas uguns vēl aptuveni 20 minūtes.
6. Noņem katliņu no plīts, pievieno apceptos sīpolus.

Kad mērce ir atdzisusi, ielieciet to mazos plastmasas traukos, nosūtiet uz saldētavu.

Ļoti garšīga boršča mērce ar papriku

Pipari piešķirs šai receptei oriģinālu garšu un pikanumu.

Nepieciešamie produkti garšvielu pagatavošanai ir tādi paši kā klasiskajā versijā, plus:

• sarkanie paprika - 500g;
• burkāns - 1 kg;
• sīpols - 500 g.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus sagriež strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos.
2. Sasmalciniet tomātus bez mizas.
3. Bietes liek katliņā, pārkaisa ar cukuru, pagaidi, kamēr sāk plūst sula, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Sīpolus ar burkāniem, pievieno pupiņas un citus dārzeņus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, kad uzvārās, pievieno bietes.
5. Sāls un vāra vēl 5 minūtes.

Piepildi burkās ar maisījumu, katrā ieber 1 tējk. etiķis. Atvērtas burkas sildiet cepeškrāsnī 100-120 grādu temperatūrā apmēram 5 minūtes. Satīt, ietīt, neapgāžot

Ar kāpostiem

Tas ir kā klasisks mērci, kā arī papildu sastāvdaļas:

• kāposti - 1 maza galva;
• burkāns - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• ūdens - 1 glāze.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagrieziet tomātus un sīpolus šķēlēs.
2. Sakņu dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Katliņā sakarsē saulespuķu eļļu, apcep sīpolus līdz zeltainam.
4. Pievieno tomātus ar burkāniem, sāli, vāra 20 minūtes.
5. Sūtiet bietes uz tomātiem ar sīpoliem un burkāniem, pēc 10 minūtēm ielieciet sasmalcinātus kāpostus.
6. Nedaudz pasautē, papriku un pupiņas liek katliņā, garšo ar etiķi, pielej ūdeni, ja nepieciešams.
7. Pagaidiet 2 minūtes, līdz vārās.

Izdaliet pārsēju starp bankām, pievelciet.

Ar tomātiem un pipariem bez etiķa "Laizīt pirkstus"

Veselīga un garšīga recepte bez etiķskābes izmantošanas.

Lai to pagatavotu, jāņem pamata sastāvdaļas, kā arī:

• pipari (bulgāru) - 1 kg;
• burkāns - 1 kg;
• vidēji sīpoli - 3 gab.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizojiet un sasmalciniet tomātus.
2. Ielieciet tos katliņā, pievienojiet sāli un cukuru, vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un papriku.
4. Rupji sarīvētas bietes atsevišķi apcep līdz mīkstas, un tad pievieno dārzeņu maisījumam.
5. Pēc bietēm ieberiet pannā pupiņas.
6. Turiet visu kopā ugunī 10 minūtes.

Gatavo boršča mērci iesaiņojiet burciņās, savijiet.

Recepte bez sterilizācijas

Izmantojot šo metodi, nav nepieciešams iepriekš sterilizēt stikla burkas.

Mērces receptei būs nepieciešamas bietes, paprika, burkāni, pupiņas, tomāti, eļļa, garšvielas un sīpoli, tāpat kā iepriekšējā versijā, kā arī:

• vidēja izmēra ķiploki - 2 galviņas;
• etiķskābes esence 9% - 6 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet nomizotus tomātus.
2. Burkānus sarīvē ar bietēm.
3. Sasmalciniet sīpolu ar papriku kubiņos.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Visus dārzeņus liek katliņā, pievieno sāli ar cukuru, eļļu un etiķi.
6. Ievietojiet infūziju 1,5 stundas.
7. Maisa sagatavi, kārto burkās.
8. Burkas liek traukā ar ūdeni, vāra pusstundu - stundu.

Nosedziet trauka dibenu ar drānu, pretējā gadījumā tiks dauzītas malas.

Saritiniet iegūto mērci ar vākiem un aptiniet.

Uzglabāšanas nosacījumi un ilgums

Sarullētas kannas ar mērci +23…+25 grādu temperatūrā var uzglabāt 1-2 gadus. Bet, ja konservu atver, tas jāglabā ledusskapī, un, lai izvairītos no pelējuma, vāku no iekšpuses nosmērē ar sinepēm.

Ieteicams