Stikla mērce ziemai: 10 soli pa solim receptes, gatavošanas smalkumi

Ziemas mērce hodgepodge ir lieliska ražas novākšanas iespēja tiem, kam dažreiz patīk palutināt sevi un mīļos ar gardu zupu. Sagatavošana neaizņem daudz laika, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Ražas novākšanas recepšu ir daudz, bet tās visas garšo lieliski, ja tiek ievēroti noteikumi, ražu var glabāt līdz nākamajai ražai.

Ražas novākšanas priekšrocības izmantošanai nākotnē

Ražas novākšanai ziemā ir daudz priekšrocību.

Pirmkārt, siltajā sezonā jebkuri dārzeņi būs svaigi, sulīgi un īpaši garšīgi. Otrkārt, vasaras, rudens dabas veltes kvalitāte un cena ir daudz patīkamāka nekā ziemas .

Metode, kā pagatavot hodgepodge ziemai

Ir daudz recepšu veselīgai sālszāles mērcei.

Klasiskā recepte

Mērces iespēja aptuveni 16-20 zupas porcijām.

Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

burkāni - 2-3 gab., skaits atkarīgs no augļa lieluma;
gurķi - 2 kg;
sīpoli - 1-2 galviņas;
saulespuķu eļļa - 120 ml;
cukurs, sāls - 1 ēd.k. l.;
etiķis - 3 ēd.k. l.:
garšvielas pēc garšas.

Lai pagatavotu ēdienu, visus produktus jāsagriež identiskos kubiņos, apcep burkānus un sīpolus, pievieno pārējās sastāvdaļas un uz lēnas uguns vāra 40 minūtes. Pēc tam trauku noņem no uguns, liek burkā un pievieno etiķi.

Saritiniet degvielas uzpildes staciju ar karstu vāku.

Ar baklažāniem

Klasiskajai receptei jāpievieno 1,5-2 kg baklažānu, sagrieztu lielos kubiņos. Tie ir jāsālī, jāmazgā un pēc tam jāsaspiež. Dārzeņi jāpievieno vienlaikus ar gurķi.

Ar rīsiem

Šai receptei nepieciešami 350 g b alto rīsu. Ar tekošu ūdeni nomazgātus rīsus uzvāra un pievieno mērcei 5 minūtes pirms visa ēdiena gatavības.

Ar sēnēm

Sēnes receptē izmantotas gurķu vietā, ņemtas tādā pašā daudzumā un arī vārītas. Derēs jebkuras meža sēnes - cūciņas, russula, baravikas, baravikas.

Ar tomātiem

Nogatavojušos tomātus vispirms aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam aplej ar ledus ūdeni. Tad no tiem noņem ādu un noberzē uz smalkas rīves. Tie jāpievieno kopā ar gurķiem. Mērcei nepieciešams aptuveni 1 kg tomātu.

Ar bietēm

Kilogramma biešu sarīvē uz rupjās rīves un pievieno pēc sīpoliem un burkāniem. Citādi recepte neatšķiras no klasiskās pagatavošanas.

Ar papriku

Kilograms paprikas cep ar sīpoliem un burkāniem. Tad viss tiek darīts pēc klasiskās receptes.

Ar sēnēm

Šampinjoni būs arī piemērota sastāvdaļa mērcei, taču labāk tos vienādās proporcijās sajaukt ar meža sēnēm. Tātad garša būs bagātīgāka.

Ar tomātu pastu

Tomātu pastu, mērci pēc klasiskās receptes, pievieno beigās. Burtiski 5 minūtes pirms gatavības 2 ēd.k. l. pastas sajauc ar visiem dārzeņiem un pārklāj ar vāku.

No gurķiem

Gurķi ir iekļauti klasiskajā receptē ziemas ražas novākšanai, taču pēc vēlēšanās to daudzumu var pielāgot, lai sasniegtu vēlamo garšu. Tas viss ir atkarīgs no šefpavāra vēlmēm.

Noteikumi un uzglabāšanas noteikumi

Pirms ilgstošas glabāšanas mērci ievieto ledusskapī uz 2 stundām un pēc tam ievieto saldētavā ar temperatūru zem 18 grādiem. Uzglabāšanas laiks ir 6 mēneši.