Sarkano jāņogu ievārījums: 5 minūšu recepte, piemēram, želeja, apstākļi un glabāšanas laiks

Sarkanās jāņogas ir sulīga, garšīga oga, ko izmanto dažādos ēdienos, sākot no ievārījumiem līdz mērcēm. Lai saglabātu visus vasaras vitamīnus, ziemai var pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu, tā 5 minūšu recepte, tāpat kā želeja, ir nelaimes dāvana aizņemtām mājsaimniecēm. Šādu jāņogu preparātu var izmantot kā piedevu cepšanai, saaukstēšanās gadījumā ārstnieciskas palīgvielas veidā.

Piecu minūšu ievārījuma-želejas pagatavošanas iespējas ziemai

Lai pagatavotu kvalitatīvu un garšīgu 5 minūšu jāņogu desertu, jāievēro ieteikumi:

1. Ogu sastāvā esošā pektīna dēļ, gatavojot jāņogas ar granulētu cukuru, iznāk želejveida masa. Bet, lai iegūtu īstu biezu želejveida ievārījumu, kas saglabā formu, desertam jāpievieno želatīns vai agars-agars.
2. Lai jāņogu želejai piešķirtu īpašu garšu un aromātu, masai pievieno vaniļas, citrusaugļu sulas, apelsīna un citrona šķēlītes.
3. Sarkanās jāņogas ir piesātinātas ar C vitamīnu. Lai palielinātu šī vitamīna saturu želejā, tiek izmantotas magones, sezams un mandeles. Piemērotas arī citas sezonas ogas.

Želatīns ir viena no populārākajām sastāvdaļām, ko izmanto gandrīz visās receptēs. Pievienojot to desertam, jāievēro norādījumi.

Sākumā vielu no maisa mērcē uz pusstundu karstā ūdenī, labi samaisa, līdz graudi izšķīst, un tad ielej gatavajā desertā.

Biezinātāju pievieno tieši pirms 5 minūšu pudeles piepildīšanas.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu jāņogu želeju 5 minūtes, jāņem:

• 1,3 kg granulētā cukura;
• 250ml ūdens;
• 1 kg jāņogas.

No šiem produktiem iegūst aptuveni 1,3 litrus želejas ievārījuma.

Izejvielu atlase un sagatavošana

Sarkano jāņogu augļi ievārījumam jāņem svaigi, tikai noplūkti no zariem. Ogas vispirms ir jāizšķiro, pretējā gadījumā želejā var iekļūt jāņogas, kas ir sapuvušas un sāk bojāties, kas novedīs pie ievārījuma ātras bojāšanās un rūgšanas.

Šis process ir ļoti svarīgs arī tāpēc, ka iespējamais jāņogu zaru trāpījums galu galā var piešķirt gardumam nepatīkamu rūgtuma garšu.

Kā sagatavot trauku?

Želejas burciņas ir jāpārskata, vai tās nav sašķelušas, pēc tam tās jāmazgā karstā ūdenī ar sodas šķīdumu. Labi noskalojiet un sterilizējiet. Sterilizāciju veic uz tvaika 25 minūtes vai cepeškrāsnī pusstundu.

Nekarsētā cepeškrāsnī traukus novieto otrādi un karsēšanas laikā sterilizē.

Arī vāki ir jāuzvāra tieši pirms želejas ripināšanas.

Ievārījumu lej sausā traukā, tāpēc sterilizējamās burkas tiek žāvētas.

Gatavošanas metode

Piecu minūšu ievārījuma pagatavošanai ir 2 metodes, no kurām viena jāizmanto deserta pagatavošanai.

Kā gatavot:

1. Ogas tiek gatavotas - mazgātas, izņemti zari, astes, negatavi un sliktie augļi.
2. Bļodā ielej ūdeni, ieber granulēto cukuru. Masai vajadzētu vārīties, pēc kuras gāze samazinās. Maisot ir nepieciešams pagatavot sīrupu, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Tas aizņems aptuveni 5 minūtes.
3. Jogenes sūta uz cukura masu, uzvāra.
4. Uz mazas uguns, pēc maisījuma vārīšanās, pagatavojiet desertu 5 minūtes, dažreiz maisot un likvidējot putas.
5. Ievārījums ir izklāts tīrā sterilā traukā, sarullēts.
6. Bankas jāapgriež otrādi, jāietin. Atstājiet, līdz atdziest.

Ievārījuma uzglabāšanas nosacījumi un noteikumi

Ievārījumu-želeju ieteicams uzglabāt vēsā tumšā telpā - pagrabā, pagrabā, ledusskapī.

Lai deserts saglabātos labāk, pirms vērpšanas pārkaisiet to ar cukuru 2 cm kārtā.

Piecas minūtes, pārklātas ar smiltīm, var uzglabāt istabas temperatūrā, bet tikai ievārījums kļūs ļoti šķidrs. Šādā gadījumā pirms deserta ēšanas ielieciet to ledusskapī uz pāris stundām, lai sanāk blīva želeja.

Sarkano jāņogu ievārījumu iespējams uzglabāt visu gadu.

Ieteicams