Piecu minūšu plūmju ievārījums: 6 soli pa solim receptes gatavošanai ziemai

Piecu minūšu plūmju ievārījums ir viegli pagatavojams. Ievārījumam ir unikāla garša. Savas īpašās notis tas ir parādā kauliem. Deserta garša ir atkarīga no plūmju daudzveidības un piedevām. Bezsēklu ievārījums pēc garšas ir maigāks. To var izmantot kā pīrāgu pildījumu, šim nolūkam tas ir ideāls. Tātad, gatavojam ātro plūmju ievārījumu ziemai.

Piecu minūšu plūmju ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Piecu minūšu plūmju ievārījumam ir savas īpatnības. Lai plūmes iesūktos cukurā, nepieciešamas 12 stundas. Labāk sākt gatavot vakarā.Ja jāvāra ievārījums ar veselām plūmēm, tad izvēlies elastīgus, nedaudz negatavus augļus. Lai iegūtu biezu ievārījumu, ņemiet pilnībā nogatavojušās vai nedaudz pārgatavojušās plūmes.

Produktu atlase un sagatavošana

Plūmes jāizšķiro, jānoņem bojātie augļi, jānorauj kāti. Noskalo ogas ar vārītu ūdeni. Ļaujiet mitrumam notecēt. Ja paredzēts gatavot desertu bez kauliņiem, tad katru ogu sagriež aplī un izņem cieto serdi. Tad viņi to ievieto baseinā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 8-12 stundām.

Šajā laikā grāmatzīme ir jāmaisa, lai visas pusītes vienmērīgi iegremdētu sīrupā.

Ja paredzēts pagatavot delikatesi ar kauliem, tad pēc ogu mazgāšanas tās tiek pakļautas blanšēšanai. Lai to izdarītu, krējumu ieliek caurdurī un iemērc karstā, bet ne verdošā ūdenī. Ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus pēc Celsija.

Uzmanību! Blanšējot plūmes ilgāk vai karstākā ūdenī, miza saplaisās un augļi izjuks.

Pēc apstrādes katrs krēms tiek caurdurts ar dakšiņu. Jūs varat veikt griezumus ar nazi. Tas palīdzēs augļiem absorbēt cukuru un pasargās ogas no plaisāšanas vārīšanas laikā.

Kā sagatavot konteineru

Ievārījumu vāra emaljas vai alumīnija katlā. Ēdienu gatavošanai jums ir jāsagatavo baseins vai plaša panna. Gatavo desertu izklāj stikla burkās. Tos iepriekš sterilizē, turot uz karsta tvaika. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no jaudas:

• puslitra kannas tiek tvaicētas 5 minūtes;
• litru burciņām tai pašai procedūrai vajadzīgas 10 minūtes.

Bankas ir slēgtas ar metāla vākiem. Tiem jābūt bez rūsas vai citiem bojājumiem.Ja tiek mainīta vāka forma, to nevar izmantot. Pievērsiet uzmanību blīvēm. Tiem jābūt vienādai krāsai un tekstūrai. Dažreiz ievārījumu pārklāj ar plastmasas vākiem. Jūs varat uzglabāt sagataves, kas noslēgtas ar plastmasas vākiem, tikai ledusskapī.

Kā pagatavot 5 minūšu plūmju ievārījumu?

Ir daudz recepšu piecu minūšu plūmju ievārījumam. Katra recepte ir laba savā veidā. Personīgās preferences palīdzēs jums izvēlēties sev labāko.

Klasiskā bezsēklu recepte

Ēdienu gatavošanai nepieciešams kilograms plūmju un pusotrs kilograms cukura. Nomazgājiet ogas, nosusiniet, noņemiet kātiņus. Krējumu pārgriež uz pusēm, izņem no tām sēklas. Ja ogas ir lielas, tad sagrieziet tās 4 daļās. Pēc tam ielieciet bļodā vai pannā un pārklājiet ar cukuru.

Ļaujiet tai brūvēt 12 stundas. Pēc noteiktā laika uzlieciet izlietni uz gāzes un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot un noņemot putas. Kad gardums vārās, vāra 5 minūtes, noņem no uguns un ļauj atdzist.

Atdzisušo desertu atkal nosūta uz uguns un gaida, kad tas uzvārīsies. Bet vārīt šoreiz nevajag. Nekavējoties noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Atdzisušo delikatesi atkal nosūta uz degli, bet šoreiz to uzvāra un vāra 5 minūtes, pēc tam izliek burkās.

Ar kauliem

Plūmju ievārījumu ziemai ar sēklām gatavo nedaudz savādāk. Šim gardumam piemērotas vēlo šķirņu plūmes:

1. Mirabel.
2. Ķiršu plūme.
3. ungāru.

Tiek ņemts pusotrs kilograms ogu un tikpat daudz granulētā cukura. Tiek atlasīti stingri, nebojāti augļi. Plūmes nomazgā, blanšē un atstāj nožūt. Šajā laikā cukuru ielej 400 ml ūdens un uzvāra sīrupu.

Ūdeni uzvāra un maisot pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Žāvētas ogas liek gatavajā sīrupā un atstāj atdzist.

Atdzesēto sagatavi uzliek uz gāzes un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā procesā samaisiet un noņemiet putas. Izvārīto gardumu atstāj atdzist. Procedūru atkārto vēl divas reizes. Pēc tam desertu iepako burciņās.

Ar riekstiem

Ne visi zina, kā pagatavot piecu minūšu plūmju ievārījumu ar riekstiem. 2 kg plūmju nomazgā. No ogām izņem kaulus. Krējumu sagriež 4 daļās. 200 gramus jebkuru riekstu nomizo un izmērcē. Jūs varat tos sasmalcināt. Ogas saliek katliņā.

Tur pievieno arī 100 g ūdens. Tas ir nepieciešams, lai augļi nepiedegtu. Ogu masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno 1,8 kg cukura. Visu samaisa un vāra 40 minūtes. Tad pievieno izmērcētos riekstus. Ievārījumu pagatavo vēl 15 minūtes. Pēc tam tas ir gatavs.

Lēnā plītī

Plūmju ievārījums - piecas minūtes var pagatavot lēnajā plītē. Kilograms plūmju jānomazgā, jāizžāvē un jāizņem kauliņi. Tos liek multivarkas bļodā un pārklāj ar puskilogramu cukura.

Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam uz 40 minūtēm ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana". Procesa vidū atver vāku un maisa ievārījumu. Pēc 40 minūtēm ievārījums ir gatavs.

Ar citronu

Lai pagatavotu piecu minūšu plūmju ievārījumu ziemai, nepieciešams viens liels citrons. To vajadzētu mazgāt un sasmalcināt blenderī kopā ar mizu. Noskalo kilogramu plūmju un atbrīvo no kauliņiem.

Ievietojiet plūmes bļodā, vienmērīgi pārlejot ar citrona pārslām.

Pievieno pusotru kilogramu cukura. Atstājiet maisījumu 3 stundas. Pēc 3 stundām baseins tiks piepildīts ar plūmju sulu. Uzliek uz gāzes, uzvāra un vāra 5 minūtes. Šim ievārījumam nav nepieciešama ilgstoša vārīšana - citronam piemīt konservējošas īpašības.

No dzeltenajām plūmēm

No dzeltenajām plūmēm gatavotā ievārījuma krāsa un garša ir neparasts prieks. Šim gardumam ņem 2 kg dzelteno ogu. Tie ir mazgāti. Kauli ir atdalīti. Plūmes sagriež šķēlēs un liek katliņā. Tur arī ieber 1200 g cukura.

Visi tiek atstāti pa nakti. Ievārījumu vāra divos posmos. Pirmo reizi liek uz lēnas gāzes un vāra 20 minūtes. Gatavošanas laikā plūmju miza kļūst pilnīgi neredzama. Ievārījumu ļauj atdzist un atkal uzvāra. Ļaujiet tai vārīties un vāriet 5 minūtes. Pēc tam tie tiek noņemti un novietoti bankās.

Uzglabāšanas noteikumi

Ideāla vieta jebkura ievārījuma uzglabāšanai ir pagrabs. Pilsētas dzīvokļos tas ir labi uzglabāts ledusskapja apakšējā plauktā. Pareizi pagatavotu un iepakotu plūmju ievārījumu var uzglabāt līdz 3 gadiem. Bet tas ir paredzēts desertam bez kauliņiem.

Piecu minūšu plūmju ievārījumu ar kauliņiem nedrīkst uzglabāt ilgāk par gadu. No sagatavošanas brīža kauli izdala kancerogēnus. Jo garāks deserts, jo vairāk to ir. Ilgstoša ārstēšana ar kauliem var izraisīt saindēšanos.

Ieteicams