Brūkleņu ievārījums: piecu minūšu recepte soli pa solim ziemai ar attēliem

Par vienu no visizplatītākajiem ziemas pagatavojumiem tiek uzskatīts ievārījums no brūklenēm, ko gatavo daudzas saimnieces. Delikateses tiek novērtētas pēc to izteiktās saldenās garšas ar raksturīgu skābumu. Ievārījums ir piesātināts ar noderīgiem vitamīniem un, lietojot mērenībā, piešķir organismam tonusu un palīdz novērst iekšējos iekaisuma procesus.

Brūkleņu ievārījuma īpašības

Ir daudz recepšu brūkleņu ievārījumam, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Gatavo produktu var izmantot kā desertu sastāvdaļu. Ievārījumu bieži izmanto arī kā pildījumu cepšanai.Brūkleņu ievārījums, gatavojot pēc klasiskās receptes, izceļas ar savelkumu, ko var līdzsvarot ar žāvētiem augļiem, garšvielām vai citām ogām.

Ogu iepriekšēja sagatavošana

Pirms vārīšanas pietiek ogas labi nomazgāt un apliet ar verdošu ūdeni, lai likvidētu baktērijas un aplikumu.

Labāk izmantot filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni, kas nesatur kaitīgus piemaisījumus.

Puvušas un nomelnušas ogas nav piemērotas ēdiena gatavošanai, jo var sabojāt garšu. Šķirojot ogas, ir jāatstāj gatavi, bet ne pārgatavojušies augļi. Ogas turpmākai gatavošanai labāk lasīt no rīta, kad ir paaugstināta redoks-enzīmu aktivitāte.

Piecu minūšu ievārījuma recepte

Lai pagatavotu gardumu īsā laikā, vienkārši izmantojiet vienkāršu soli pa solim recepti.

Tas ietver:

• 1,5 kg nomazgātu ogu sajauc ar 1 kg cukura un atstāj uz pusstundu;
• maisījumu liek uz plīts un pēc uzvārīšanās vāra 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot un noņemot putas;
• iesaiņojiet gatavo produktu sterilizētos traukos.

Brūkleņu ievārījums bez vārīšanas

Delikatesi var pagatavot arī bez vārīšanas, vienkārši sasmalcinot brūklenes un sajaucot ar cukuru. Iegūtā masa jāatstāj uz nakti un pēc tam jāieliek burkās uzglabāšanai.

Brūkleņu ievārījums lēnajā plīts soli pa solim

Bez kulinārijas prasmēm ievārījumu var pagatavot lēnajā plītē.

Lai to izdarītu pareizi, jums ir nepieciešams:

1. Ogas liek bļodas apakšā, pārkaisa ar cukuru un pievieno citrona sulu.
2. Aktivējiet dzēšanas režīmu un iestatiet taimeri uz 1 stundu.
3. Gatīvo ievārījumu lej iepriekš izmazgātās un žāvētās burkās.

Citas brūkleņu ievārījuma receptes

Lai dažādotu klasisko recepti un meklētu jaunas garšas, galvenajām sastāvdaļām varat pievienot citus augļus un garšvielas.

Eksperimentējot ar receptēm, katrs var atrast sev piemērotāko kombināciju.

Brūkleņu ievārījums ar krustnagliņām un kanēli

Kanēļa un krustnagliņu pievienošana receptei ievārījumam piešķirs neparasti pikantu garšu un aromātu. Pēc ogu samaisīšanas ar cukuru un garšvielām, masu pietiek vārīt 15-20 minūtes.

Brūkleņu ievārījums ar bumbieriem

Izmantojot bumbierus kā papildu sastāvdaļu, varat pagatavot ievārījumu. Augļi jāsagriež mazos gabaliņos un jāvāra ar ogām uz lēnas uguns, līdz tie sabiezē. Gatavošanas laikā periodiski samaisiet maisījumu un noņemiet putas no virsmas.

Brūkleņu ievārījums ar ķirbi

Izvēloties ķirbi kombinācijā ar ogu, tas jāsagriež mazos kubiņos vai batoniņos un jāsajauc ar brūkleņu masu. Ievārījums jāvāra, līdz ķirbis kļūst mīksts. Lai gatavā produkta garša būtu salda, ieteicams pievienot vairāk cukura nekā standarta receptē.

Brūkleņu ievārījums ar burkāniem

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar blanšētām ogām. Produkti jāpārklāj ar cukuru un jāvāra 25-30 minūtes. Gatavošanas laikā noteikti noņemiet radušās putas un regulāri samaisiet, lai novērstu kunkuļu veidošanos.

Brūkleņu-dzērveņu ievārījums

Brūkleņu ievārījumu var pagatavot, pievienojot jebkuras citas ogas.

Dzērveņu pievienošana piešķirs vieglu un patīkamu skābenumu, izlīdzinot pīrāgu garšu.

Šķirojot ogas, jāizvēlas īpatņi bez iespiedumiem un nenobrieduma pazīmēm.

Dzērveņu un dzērveņu ievārījums

Ogu garduma recepte prasa sastāvdaļas rūpīgi nomazgāt, sasmalcināt un sajaukt ar cukuru. Iegūto masu vāra līdz vajadzīgajai konsistencei. Gatavošanas laikā noteikti noņemiet putas, jo tās var sabojāt garšu un pievienot rūgtumu.

Brūkleņu ievārījums ar citronu

Citrusu cienītāji var pagatavot ievārījumu ar citronu. Vissvarīgākais šajā gadījumā ir pareizi aprēķināt proporcijas, lai produkts neizrādītos pārāk skābs. Gatavošanas ilgums ir atkarīgs no vēlamās konsistences – plānas vai biezas.

Brūkleņu ievārījums ar riekstiem

Ogu ievārījumu var pagatavot ar jebkuriem riekstiem, kas ne tikai mainīs garšu, bet arī pievienos vairākas noderīgas īpašības.Gatavojot ēdienu, jums jāpārbauda, vai čaumalas gabali nesaskaras ar kodoliem. Pēc riekstu laušanas vai sagriešanas lielos gabalos tos jāpievieno 10 minūtes vārītām brūklenēm, pēc tam vāra vēl 20-30 minūtes uz mazas uguns. Gatavais ievārījums izrādīsies biezāks un tumšāks salīdzinājumā ar klasisko recepti.

Brūkleņu ievārījums ar mellenēm

Ievārījumam ar mellenēm ir izteikta tumša krāsa un neparasta garša. Ēdienu gatavošanai labāk šķirot vidēja brieduma ogas. Mellenes un brūklenes vispirms jānomazgā un blanšē, lai tās kļūtu mīkstākas. Ogu biezenim pievieno cukuru, pēc tam maisījumu vāra, līdz tas sabiezē.

Brūkleņu ievārījums ar plūmēm

Saldās sora plūmes Ungārijas vai Renklod ir piemērotas kārumu pagatavošanai. Ogas rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāsadrupina.Sajaukts ar brūklenēm un pārklāts ar cukuru, iegūtais maisījums jāvāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Karstu ievārījumu iepako burkās un cieši satin ar vākiem.

Brūkleņu ievārījums ar avenēm

Ievārījumu, izmantojot avenes un brūklenes, var pagatavot lēnajā plītī vai pēc ierastās metodes. Neatkarīgi no izvēlētās metodes ogas jāsadrupina līdz biezenim un vāra, līdz tās sabiezē. Gardo ogu ievārījumu var izmantot kā neatkarīgu desertu vai kā piedevu konditorejas izstrādājumiem.

Cik ilgi ievārījums saglabājas

Atstāt produktu glabāšanai visu ziemu labāk ledusskapī vai tumšā vēsā telpā. Ja nosacījumi ir izpildīti, glabāšanas laiks būs aptuveni 2 gadi. Pēc šī laika ievārījums sāk bojāties, un to nav ieteicams lietot.

Ieteicams