Kā uzglabāt nomizotus valriekstus mājās: noteikumi un noteikumi

Kopš seniem laikiem riekstu sauc par "dzīvības koku", jo tā augļi spēj remdēt izsalkumu, atjaunot spēkus un pat izārstēt cilvēku. Apēdot sauju riekstu dienā, organismu var piesātināt ar vitamīniem, organiskajām skābēm, minerālvielām, šķiedrvielām, ēteriskajām eļļām un nepiesātinātajiem taukiem. Taču svarīgi ir ne tikai zināt, kā novākt augļus, bet arī kā mājās uzglabāt lobītus vai lobītus valriekstus.

Kuri valrieksti ir piemēroti uzglabāšanai

Izvēloties uzglabāšanai piemērotus riekstus, pirmkārt, jāņem vērā augļu novākšanas laiks:

1. Riekstu agrs kritums liecina, ka kokam trūkst barības vielu nogatavošanās laikā vai kaitēkļu klātbūtne.
2. Spēcīgā vēja rezultātā nobirušie augļi ir derīgi lietošanai tikai tuvākajās dienās.
3. Jauni rieksti turpmākās uzglabāšanas laikā zaudēs mitrumu, ar kuru ir piesātināti kodoli, un pārvērtīsies par augļiem ar sausu, bezgaršīgu serdi.
4. Uzglabāšanai jāizvēlas tikai tie rieksti, kas paši nokrita koka spēcīgas "plikumības" periodā.

Valriekstu augļus novāc no augusta trešās dekādes līdz septembra beigām.

Kā izvēlēties uzgriezni

Pareizo paraugu izvēle sagatavei ir ļoti vienkārša, ja ņemat vērā:

1. Piemērots tāda paša izmēra ziemas uzglabāšanas riekstiem, bez netīrumiem un tumšas mizas, kas norāda uz pagājušā gada ražu.
2. Apvalkam nedrīkst būt skaidas vai plaisas. Pretējā gadījumā rieksti ātri sabojāsies vai sapelēs.
3. Pirms pirkšanas vēlams atvērt dažus riekstus un pārbaudīt kodolu svaigumu. Rūgti, tumši kodoli ar specifisku sasmakušu smaržu nav piemēroti turpmākai ražas novākšanai. Pupiņu garšai jābūt saldai un patīkamai.
4. Iepriekš sakratiet rokās dažus riekstus. Svaigi rieksti nerada ripojošu nukleolu skaņu, kas norāda, ka kodoli jau ir pārk altuši vai augļi ir uzglabāti paaugstinātā temperatūrā.
5. Tajā pašā laikā uzglabāšanai piemērotiem augļiem nevajadzētu būt ļoti viegliem. Šādi rieksti iekšā bieži ir tukši.

Piemērots ilgstošai uzglabāšanai, un valrieksti jau ir no čaumalas. Turklāt ir iespējams ievērojami samazināt izejvielu lobīšanas laiku, pārskatīt visus nukleolus, vai nav sapuvuši, bojāti vai gausi īpatņi.

Iegādājoties šādus graudus, jāņem vērā:

1. Visiem kodoliem ir jābūt vienā krāsā. Galu galā tikai šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti: visi viena gada augļi un nav sajaukti ar iepriekšējo ražu.
2. Neizvēlieties m altus kodolus, jo šādi pārdevēji slēpj bojātās izejvielas.
3. Neiegādājieties izejmateriālus uz ielām, transporta dakšu tuvumā, jo kodoli uzsūc putekļus, netīrumus, gružus no ceļiem.
4. Noteikti nogaršojiet produktu. Raksturīgais rūgtums un nepatīkamais aromāts uzreiz norāda uz nekvalitatīvu produktu.

Kā sagatavot riekstus ražas novākšanai

Ja rieksti savākti mitrā laikā, tie jāžāvē labi vēdināmās vietās. Pēc tam atbrīvojiet augļus no čaumalas un nosūtiet uz cepeškrāsni uz 60 minūtēm, lai tie grauzdēti. Tādā veidā ir viegli pasargāt ražu no kodes un citiem kaitēkļiem.

Labākais risinājums mājas uzglabāšanai

Izvēloties augļu uzglabāšanas iespējas mājās, jāsāk no faktora, vai rieksti tiks uzglabāti veseli vai atsevišķos nukleolus. Ir divi veidi, kā saglabāt noderīgu produktu ilgu laiku.

Valriekstu čaumalās uzglabāšanas iezīmes

Caumalās augļus var ilgstoši uzglabāt, ja sagatavo vai pērk labas kvalitātes riekstus. Lai saglabātu produktu ilgu laiku, jums ir jāņem vērā dažas vienkāršas uzglabāšanas iespējas:

1. Pirms ražas novākšanas ziemai izejvielas jāizšķiro un jāizžāvē dabiskā veidā vai cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā.

Žāvēti rieksti, izkaisīti uz auduma vai papīra, uz grīdas. Tādējādi augļi izžūs 5-6 dienu laikā. Šajā gadījumā rieksti periodiski jāsajauc. Jūs varat paātrināt žūšanu, ievietojot augļus cepeškrāsnī 40-50 grādu temperatūrā un atstājot to šādā stāvoklī uz 1 stundu.

2. Sagatavotos riekstus kārto stikla vai metāla trauciņos un cieši aizver traukus ar vākiem. Tādā veidā ir viegli saglabāt ražu līdz sešiem mēnešiem.
3. Ja rieksti tiks izmantoti tuvākajā laikā (2-6 mēneši), pietiek žāvētos augļus iepakot auduma maisiņos.
4. Neglabājiet sagataves uz balkona, jo telpā ir augsts mitrums.
5. Tas ir kontrindicēts produktam un uzglabāšanai augstā temperatūrā, pretējā gadījumā kodoli pilnībā izžūs.

Ja rudenī uzkrājat riekstus, uz visu gadu varat aizmirst par sirds un asinsvadu, skeleta sistēmas, kuņģa-zarnu trakta problēmām un samazināt audzēju risku.

Nomizoti kodoli

Varat arī uzglabāt riekstu kodolus, ievērojot vairākus nosacījumus:

1. Sasmalciniet sagatavotos riekstus.
2. Izšķirojiet kodolus un žāvējiet cepeškrāsnī, izklājot uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

Kalcinējot nukleolus, nepieļaujiet eļļas izdalīšanos, pretējā gadījumā produkts būs rūgts. Tādā pašā veidā jūs varat aizsargāt izejvielas no turpmākas sabrukšanas.

3. Atdzesējiet graudus. Iesaiņojiet ražu stikla vai skārda traukos, cieši aizveriet ar vākiem.
4. Uzglabājiet sagataves istabas temperatūrā ne ilgāk kā 14 dienas.

Ilgtermiņa uzglabāšanas nosacījumi

Nomizotu riekstu gardumu glabāšanas laiku varat pagarināt, ievērojot ilgstošas uzglabāšanas nosacījumus:

1. Dzīvoklī graudus uzglabā tumšā, vēsā un sausā vietā, iesaiņotus tīrās stikla burkās.
2. Ievietojiet sagatavotos un žāvētos nukleolus stikla traukā, aizveriet ar vākiem un ievietojiet ledusskapja nodalījumā apakšējā plauktā.
3. Iesaiņojiet ražu plastmasas maisiņos, cieši noslēdziet un ievietojiet saldētavā.

Lai ilgstoši saglabātu riekstus čaumalās, jums ir nepieciešams:

1. Aizdedziniet izejvielas un ievietojiet tās stikla burkās, koka kastēs, auduma maisiņos.
2. Novietojiet sagataves mājās, telpās ar zemu mitruma līmeni un zemu temperatūru. Pārāk daudz mitruma izraisīs augļu puvi. Un temperatūra virs 21 grāda izraisīs produkta sasmakšanu.
3. Uzglabājiet augļus istabas apstākļos bez pēkšņām temperatūras izmaiņām. Nenovietojiet augļus "smaržīgu" dārzeņu un augļu tuvumā, pretējā gadījumā tie absorbēs trešo pušu smakas.

Lai rieksti saglabātos ilgu laiku, telpa tiek fumigēta ar sēru. Tādā veidā jūs varat arī aizsargāt produktu no pelējuma un piešķirt apvalkam gaišu nokrāsu.

Ievērojot iepriekš minētos nosacījumus, jūs varat saglabāt veselīgus augļus 6-12 mēnešus.

Tara žāvēšanai

Meklējot traukus, kuros uzglabāt riekstus, jāņem vērā sekojošais:

• tvertnei jābūt sausai, tīrai, bez bojājumiem un smakām;
• labāk sagataves iepakot stikla vai māla burkās. Brīvi pārklājiet trauku ar vāku;
• nelobīti rieksti labi saglabājas vienkāršās kartona kastēs vai koka kastēs;
• izvairieties no izejvielu uzglabāšanas plastmasas maisiņos, jo materiāls nelaiž cauri gaisu un veicina patogēnas mikrofloras, pelējuma veidošanos;
• traukam ar lobītiem riekstiem jābūt cieši noslēgtiem ar vākiem;
• plastmasas trauki vai maisiņi ar rāvējslēdzēju ir piemēroti produkta sasaldēšanai.

Izvēloties pareizo konteineru uzglabāšanai, varat ievērojami palielināt produkta glabāšanas laiku.

Temperatūra un mitrums

Svarīgi ievērot, uzglabājot izejvielas, labvēlīgus apstākļus. Produkta vidējā uzglabāšanas temperatūra var svārstīties no -5 līdz +10 grādiem. Mitrumam jābūt ne vairāk kā 60%. Tāpat ir nepieciešams aizsargāt produktu no tiešiem saules stariem.

Derīguma datumi

Cik mēnešus vai gadus riekstus uzglabāt, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, piemēram, atbilstības ražas novākšanas apstākļiem, uzglabāšanas telpas izvēles, konteinera, temperatūras un mitruma telpā. Sašķelts

Sadalītas tukšas vietas tiek saglabātas:

• var glabāt serdeni līdz 21 dienai, ja sagataves ir iepakotas slēgtos stikla vai skārda traukos tumšā, sausā telpā;
• līdz 6 mēnešiem - ledusskapja nodalījumā, sānu vai apakšējā plauktā;
• 1 gads - saldētavas nodalījumā, graudu izliešana rāvējslēdzēja maisiņos, plastmasas glāzītēs ar vākiem.

Nelobīts

Nerafinēta produkta glabāšanas laiks ir 12 mēneši.

Ceļi, kā palielināt glabāšanas laiku

Ilgstoši uzglabāt lielu skaitu riekstu nav viegli. Raža ātri kļūs nevērtīga, ja netiks radīti saglabāšanai labvēlīgi apstākļi.

Tomēr, pat ievērojot temperatūras režīmu un pastāvīgi kontrolējot izejvielu stāvokli, augļus ir ļoti grūti saglabāt visu gadu. Šādā gadījumā labāk ir izmantot alternatīvus veidus, kā uzglabāt veselīgu gardumu, kas norādīts tālāk.

Vai varu cept

Ceinot nukleolus pannā, jūs varat viegli palielināt produkta glabāšanas laiku.Tajā pašā laikā jūs varat cept sagataves gan mikroviļņu krāsnī, gan cepeškrāsnī. Pēc cepšanas izejvielas jāatdzesē un jāievieto noslēgtās burkās vai auduma maisiņos. Uzglabājiet produktu sausā un vēsā telpā. Reizi mēnesī pārbaudiet, vai kodolos nav pelējuma, un vēlreiz nosusiniet.

Lai produkts saglabātos ilgu laiku, no kodoliem var pagatavot vienkāršu preparātu, pievienojot medu. Lai to izdarītu, apvienojiet medu un riekstus proporcijā 1: 2. Uzstājiet iegūto masu vairākas dienas tumšā vietā un pārnesiet uz glabāšanu ledusskapī. Uzglabājiet šādu produktu gadu.

Riekstu grauzdēšana pannā uzlabo to garšu un izejvielu glabāšanas laiku. Bet B vitamīns tiek zaudēts.

Iesaldēt

Uzglabājiet riekstu kodolus ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 nedēļas. Bet, lai vērtīgs gardums saglabātos ilgu laiku, nukleolus labāk sasaldēt, iesaiņojot tos plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos.Tādējādi jums var būt vitamīnu un minerālvielu krātuve veselu gadu.

Riekstu kāruma atkausēšana ir ļoti vienkārša. Pietiek atstāt riekstus istabas temperatūrā uz 15 minūtēm vai novietot ledusskapja apakšējā plauktā uz 2-3 stundām.

Ieteicams