Ķirši bez kauliņiem savā sulā ar cukuru ziemai: 7 konservēšanas receptes

Daudzi atceras bērnības attēlu: visa ģimene pie galda, matadatas vai drošības adatas rokās, un uz galda - baseins ar svaigiem ķiršiem. Katru ķiršu nomizo, nosūta savā burkā. Pēc tam no tā vārīja klimpas vai savā sulā ar cukuru savīja ķiršus bez kauliņiem ziemai. Ķirsis savā sulā nav bezgaršīgs. Tas vienmēr ir smaržīgs, bagāts ar garšu. Svarīgi ir arī tas, ka ķirši bez kauliņiem nesatur ciānūdeņražskābi un tāpēc ir vērtīgi pat ilgāk par vienu gadu.

Ķiršu vārīšanas savā sulā iespējas ziemai

Šī metode ir izplatīta šādu konservu pagatavošanas vienkāršības un daudzpusības dēļ. Visgrūtākais šeit ir izņemt ogām sēklas un rezultātu uzreiz neēst.

Receptes neietver nekādus īpašus trikus. Nomizotas ogas liek burkā un sterilizē. Retāk tos vāra un pēc tam ielej traukos.

Padoms: ņemiet mazas burciņas, lai satura pietiktu vienai reizei. Tās ir 0,7–1 l kannas.

Kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas?

Svarīgi ir izvēlēties labas nogatavojušās liela izmēra ogas, jo mazās pēc kauliņu noņemšanas neizskatās tik estētiski patīkami. Jā, un būs nepieciešams ilgāks laiks, lai ar viņiem sajauktos. Mazie ķirši arī zaudēs savu izskatu preparātā ar kauliņiem - tiklīdz sula iztecēs no čaumalas, uz kauliņa paliks plāna miza bez mīkstuma.

Vēl daži punkti:

1. Skaists izskats un izteiktāka garša produktam, kas noslēgts ar kauliņiem, šāds preparāts izdala nedaudz mandeles. Bet jūs varat uzglabāt šādus konservus ne vairāk kā 8-10 mēnešus - tas viss ir par ciānūdeņradi.
2. Augļi rūpīgi jāmazgā, nesabojājot čaumalu. Uzdevums ir maksimāli saglabāt vērtīgo sulu, kurā vārīsies ogas. Ja augļi ir ar kātiem, tad pēc mazgāšanas tos labāk noņemt. Viņi arī sāk izņemt kaulus tikai no tīriem ķiršiem.
3. Lai izņemtu kaulus, varat iegādāties mašīnu to izspiešanai. Ja tādas nav, der piespraudes vai parastā matadata - metode ir veca, bet pārbaudīta un vēl vairāk saglabā ķiršu formu nekā caurduršana ar īpašām ierīcēm. Ar matadata palīdzību ir ērtāk veikt punkciju no kātiņa augšanas puses.
4. Šādus konservus var pagatavot dažādi - ar un bez cukura, ar augļu vārīšanu vai sterilizāciju.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Bankas labi nomazgā ar sodu, noskalo ar ūdeni, pēc tam tās jāsterilizē. Vākus var ņemt metāla lakotus vai savītus. Vispirms tie abi ir jāuzvāra.

Kā iespiest ķiršus savā sulā?

Mēs piedāvājam dažus vienkāršus un vienkāršus veidus.

Klasiskā recepte

Tradicionālā konservēšanas recepte ietver cukura izmantošanu. Šis ievārījums, ko gatavoja vecmāmiņas, ir salds, viskozs, biezs. Pareizu ogu konsistenci un saglabāšanos var panākt, ja desertu gatavojat divos posmos. Pirmkārt, ogās sulu vajadzētu aizstāt ar sīrupu, tas saglabās ķiršu formu. Otro reizi vāram, lai sasniegtu vēlamo blīvumu, ievārījuma blīvumu. Cukura un ķiršu attiecība ir 1 pret 1.

Ēdiena gatavošana:

1. Nomizojiet ķiršus bez kauliņiem, ielieciet baseinā.
2. Apkaisa ar cukuru un gaida, kamēr parādīsies sula.
3. Tiklīdz cukurs sāk peldēt, izšķīdiniet, uzlieciet uz nelielas uguns un pagaidiet, līdz ogas iemērc sīrupā.
4. Palieliniet siltumu, lai izveidotu putas, noņemiet tās.
5. Vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes un noliek malā no plīts.
6. Kad tas atdzisis, vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu, līdz tas kļūst biezs, kad pār apakštasīti pārstāj slīdēt ievārījuma lāse.
7. Gatavo desertu ielej tīrās, sausās burkās, satin un ļauj atdzist.

Piecas minūtes bez kauliņiem un sterilizēta

Piecu minūšu pagatavošana ir laba, jo tā ātri pagatavojas, saglabā maksimāli noderīgas vielas. Šis nav ievārījums tradicionālajā izpratnē, bet gan ļoti biezs un bagātīgs kompota sīrups.

Produkti:

• cukurs - 0,8 kg;
• ķirši - 1 kg.

Gatavojiet šādi:

1. Nomazgājiet ķiršus, noņemiet kauliņus. Apkaisa ar cukuru un atstāj uz piecām stundām, lai sanāk sula.
2. Uzliek uz plīts un uz lielas uguns uzvāra. Noņemiet putas.
3. Vāra 5 minūtes un lej burkās. Satiniet, aptiniet zem segas, līdz atdziest.

Ar cukuru cepeškrāsnī

Progress:

1. Sagatavo puslitra burkas.
2. Noskalojiet ķiršus, nomizojiet tos, bet jūs varat gatavot ar tiem. Piepildiet pusi burkas ar ķiršiem, pievienojiet cukuru, 2 ēdamkarotes katrā burkā.
3. Sakratiet, vēlreiz pievienojiet ķiršus līdz malām, sakratiet un pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes cukura. Atlikušo sulu, ja ķirši nomizoti, arī lej burkās.
4. Pārklājiet vākus un ievietojiet cepeškrāsnī uz vidējas uguns.
5. Sterilizējiet cepeškrāsnī zemā siltumā. No brīža, kad burkās parādās gaisa burbuļi, kas liecina par vārīšanos, turiet vēl 5 minūtes un uzmanīgi noņemiet to, noņemot restīti un izmantojot speciālu turētāju. Satiniet skārdenes.

Ar kauliem

Ķirsis savā sulā ar kauliņiem ir labs tiem, kam nav laika nodarboties ar to izņemšanu. To var pagatavot ar cukuru vai bez tā, un tas ievērojami samazina preparāta kaloriju saturu.

Gatavojiet šādi:

1. Ievietojiet nomazgātos un žāvētos ķiršus burkā, sakratiet un vēlreiz pievienojiet ķiršus.
2. Ieliec ūdens vannā, lai karstais ūdens pārklāj burku līdz pleciem.
3. Sterilizācijas procesā ķirsis tiks sablīvēts un nolaists, pievienojiet to augšpusē. Ja sulas nepietiek, pievienojiet verdošu ūdeni. Lai ķirsis būtu sulīgāks, pirms gatavošanas iemērciet to ūdenī uz 20 minūtēm.
4. Sterilizētus ķiršus ritiniet 15 minūtes.

Bez cukura

Šī ir ekonomiska metode, ko izmanto mājsaimnieces cukura trūkuma laikā. Jums vienkārši vajag augļus bez kauliņiem un varbūt nedaudz ūdens, lai papildinātu to, ja beigsies sula.

Gatavojiet šādi:

1. Sagatavotos ķiršus liek sterilās burciņās uz augšu, ļauj nostāvēties stundu, lai izceļas sākotnējā sula.
2. Vieta sterilizēšanai, iemērcot karstā ūdenī līdz pleciem.
3. Ķirsis izdalīs vairāk sulas un nosēdīsies. Pēc tam pievienojiet svaigu porciju, lai pēc iespējas piepildītu burku. Pēc ūdens vārīšanas katliņā sterilizē 1 litra burku 20 minūtes. Burciņām jābūt pārklātām ar vākiem.
4. Pagrieziet sagatavi.

Lēnā plītī

Produkti:

• 2 kg ogu;
• 400 g cukura.

Progress:

1. Ielieciet augļus multivarkas bļodā. Apkaisiet ar cukura kārtām un ļaujiet sulai izplūst - parasti iepilda 5 vai 6 stundas.
2. Iestatiet sautēšanas režīmu un vāriet 1 stundu.
3. Ielejiet tīrās burkās un satiniet.

Mikroviļņu krāsns

Ēdiena gatavošana:

1. Ievietojiet augļus bez kauliņiem sagatavotās puslitra burkās. Katrā ieber 2 ēdamkarotes cukura un nosūta uz mikroviļņu krāsni – parasti der uzreiz trīs burkas. Neaizsedziet burku ar vāku!
2. Iestatiet režīmu uz 10 minūtēm un skatieties vārīšanās procesu. Kad uzvārās, izņem burkas, pārklāj ar vākiem un kārtīgi sakrata. Ievietojiet to atpakaļ mikroviļņu krāsnī un pabeidziet gatavošanu.
3. Izņemam un sarullējam. Uzglabāt segā, līdz atdzesē.

gardumu uzglabāšana

Konservētās ogas satur skābi, tāpēc pareizi sagatavots preparāts, arī bez cukura, normālos apstākļos ir diezgan normāls. Ievārījums, vārīts ar cukuru, nemaz necieš uzglabāšanu mājās.

Svarīgi atcerēties: ievārījums, kas ir aizvērts ar akmeņiem, ir jāēd pēc iespējas ātrāk, otrajā gadā šādi konservi kļūst nedroši.

Ieteicams