Burkānu novākšana: kad rakt no dārza un savākt uzglabāšanai

Ja burkānu novākšana tika veikta savlaicīgi un tika izmantotas uzticamas uzglabāšanas metodes, tad sakņu kultūru var uzglabāt, praktiski nezaudējot savas īpašības, visu gadu. Lielākā daļa dārznieku dod priekšroku dārzeņu audzēšanai savā pagalmā, lai pārliecinātos par produkta videi draudzīgumu.

Optimālā burkānu novākšanas laika noteikšana

Lai gan burkāni nebaidās no temperatūras indeksa pazemināšanas, tomēr atstāt sakņu kultūru zemē līdz salnām nav tā vērts. Burkānu novākšanas laiku var ietekmēt šādi faktori:

kultūras stāvoklis;
temperatūras režīms;
dažādas funkcijas;
audzēšanas mērķis.

Katrai šķirnei ir savs nogatavošanās periods, un tad burkāni, kas turpina atrasties zemē, zaudē savu sulīgumu un saldumu.

Jāņem vērā periods, kad iestājas bioloģiskā gatavība. Līdz tam laikam burkāniem vajadzētu būt noteiktam izmēram un krāsai atbilstoši šķirnes īpašībām. Sliktos laikapstākļos šāda gatavība var nebūt vispār, ko bieži atzīmē vēlu nogatavošanās burkānu šķirnēs. Burkānus nepieciešams novākt, kad dārzenis sasniedz tehnisko gatavību. Šis lēmums samazina glabāšanas laiku un samazina ražu.

Temperatūra, kurā burkāni ir jāizņem, parasti ir no 3 līdz 5 grādiem.Šajā brīdī sakņu kultūras pārstāj augt, tāpēc nav jēgas ilgāk turēt burkānus zemē. Pirmajām rudens salnām jākalpo kā signālam, kad jārok burkāni. Pieredzējuši dārznieki apgalvo, ka siltā laikā izrokot burkānus, dārzenis var neizturēt temperatūras starpību, pārceļoties uz pagrabu.

Vēlo burkānu lasīšanas noteikumi

Šīm šķirnēm raksturīgs nogatavošanās beigas ar pakāpenisku dienas vidējās temperatūras pazemināšanos. Tos var turēt zemē līdz aukstam laikam.

Pēc vidējās diennakts temperatūras pazemināšanās septembrī galotņu augšana palēninās, bet tajā pašā laikā saknēs uzkrājas mikroelementi, un burkāni nogatavojas.

Dārzeņos uzkrājas maksimālais derīgo vielu daudzums, kas palīdz pagarināt glabāšanas laiku.

Šī prasība attiecas, pirmkārt, uz vēlīnām šķirnēm, kuru veģetācija ilgst vairāk nekā 110 dienas. Burkānu novākšanu var sākt tikai rudens otrajā pusē. Taču, temperatūrai noslīdot līdz -3 grādiem, ir iespējama ražas inficēšanās ar pelēko puvi.

Vidēji nogatavojušos augļu novākšana

Sezonas vidus sakņu kultūrās nogatavošanās notiek no 80 līdz 100 dienām. Šīs šķirnes ir pietiekami sulīgas, lai tās varētu izmantot svaigu dārzeņu salātos. Šādus burkānus novāc, sākot no 15. septembra. Ilgāka uzturēšanās zemē noved pie sulīguma zuduma un mīkstuma sablīvēšanās.

Laiks novākt agrīnos burkānus

Agro burkānu augšanas sezona ir diezgan īsa – ne vairāk kā 80 dienas. Šo šķirņu nogatavošanās notiek vasaras vidū. Parasti selektīvo vākšanu veic, kad sakņu kultūra sasniedz 1 cm diametrā. Burkāni tiek izmantoti bērnu pārtikā, salātos un ir piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā.

Agro šķirņu galvenais trūkums ir tas, ka sakņu kultūras nav pakļautas ilgstošai uzglabāšanai. Ja burkāni tiek turēti zemē ilgāku laiku, sakņu kultūras saplaisās un zaudēs garšu.

Pēc nepieciešamības izrokot sakņaugus no zemes, nepieciešams aizpildīt izveidotās bedres, lai tās neizraisītu burkānu mušu iespiešanos tuvējos sakņaugos.

Ja no dārza tiek izņemti visi burkāni vienlaikus, tad to vietā var stādīt kāpostu pārstāvjus (galvas salātus, krūmu pupas, brokoļus, kolrābjus vai ziedkāpostus).

Raksturīgās pazīmes, lai sāktu tīrīšanu

Lai precīzi noteiktu, kad burkānus novākt no dārza, nepietiek ar konkrētas burkānu šķirnes veģetācijas perioda zināšanu. Ir svarīgi vizuāli pārbaudīt kultūru. Raksturīgākā pazīme, kas norāda uz augļa nogatavošanos, ir galotņu, īpaši apakšējās lapotnes, dzeltēšana. Ja vidējās lapas sāk mainīt krāsu, tas var nozīmēt, ka augs ir slims vai savākšanas periods jau ir nokavēts.

Vēl viena skaidra nobrieduša burkāna pazīme ir sānu sakņu veidošanās. Šī funkcija norāda uz sēklu veidošanos. Ja ir kādas indikācijas, savākšanu nevajadzētu atlikt.

Kolekcijas noteikumi

Pareizi organizēta ražas novākšana palīdzēs saglabāt dārzeņus piemērotos apstākļos ilgu laiku, nezaudējot kvalitāti. Pārtrauciet dobju laistīšanu 7–15 dienas pirms ražas novākšanas.

Sakņu kultūras labāk izrakt saulainā dienā, lai augļi nesamirktu lietū, un tad labāk tos uzglabāt. Ieteicams pievērst uzmanību Mēness kalendāram - ražu vislabāk var novākt dienās ar dilstošu mēnesi. Pēc dārznieku domām, tas veicina labāku ražas saglabāšanas kvalitāti.

Augļu izrakšana un izraušana

Mazus augļus var noņemt no zemes, pavelkot galotnes, neizmantojot dārza instrumentus. Bet iegarenas sakņu kultūras labāk ir iepriekš izrakt ar dakšiņu vai lāpstu. Pirms ražas novākšanas ir ieteicams samitrināt augsni, kas vienkāršos sakņu kultūru izvilkšanu no zemes. Pēc izvilkšanas iestrēgušo augsni nav ieteicams šķeldēt, sasitot burkānus vienu pret otru – tas var radīt bojājumus.

Izrok sakņu kultūru, uzmanīgi piespiežot lāpstas plecu, jo pat nelieli sakņu kultūras bojājumi var izraisīt infekciju ar patogēniem un turpmāku sabrukšanu. Apgraizīšana jāveic tālāk no sakņu kultūras, lai burkāni paceltos kopā ar zemes virsējo slāni.

Apgriešana

Ja atstājat novākto sakņu kultūru lapas, to galotnes pamazām izsūc burkāniem sulu. Zaļumi jānoņem pēc tam, kad zeme, kas palikusi uz sakņu kultūrām, ir nožuvusi.

Lapas vislabāk griezt ar nazi. Griezumu veic gar augšpusi, iedziļinoties sakņu kultūrā apmēram par 2 mm, bet lapas nav ieteicams nogriezt ar rokām. Tas palīdzēs novērst ražas priekšlaicīgu sadīgšanu pavasarī. Ja saknes ir paredzētas sēklu uzņemšanai, atstājiet 1,5–2 cm galotnes.

Žāvēšana

Nomizotas sakņu kultūras tiek novietotas zem nojumes ēnā žāvēšanai. Nākamajā dienā varat atlasīt slimus un bojātus dārzeņus.

Veselus un veselus izņem tālākai klāšanai pagrabā uzglabāšanai, un bojātos sakņaugus vēlams drīzumā izmantot, nevis likt kopā ar pārējo ražu. Saldēti paraugi ir jāizmet, jo tie zaudē spēju pretoties slimībām.

Neatstājiet burkānus ārā uz ilgu laiku žūt. Tas izraisīs sakņu kultūru vītināšanu, mazinās sulīgumu un garšas īpašības, kaitēs saglabāšanas kvalitātei.

Grāmatzīme pagrabā

Plaukti pagrabā, kur tiks uzglabāta raža, ir iepriekš apstrādāti ar vara sulfāta šķīdumu. Burkānus var likt kastēs ar kalcinētām smiltīm. Periodiski smiltis tiek samitrinātas, lai labāk saglabātu augļus. Dažreiz smilšu vietā tiek izmantotas skujkoku zāģu skaidas.

Dažos ciematos izmanto krītu, tas ir, sakņu kultūras iemērc krīta šķīdumā un pēc tam žāvē. Vai arī viņi vienkārši pulverē sakņu kultūras ar sausu krīta pulveri. Tas palīdz samazināt patogēnu iekļūšanas iespēju augļos.

Ir zināma metode ziemas uzglabāšanai paredzēto burkānu iegremdēšanai sīpolu mizu šķīdumā vai sakņu kultūru iegremdēšanai šķidrā mālu masā ar tālāku žāvēšanu.

Uzglabāšanas organizācija

Lai nodrošinātu optimālus temperatūras apstākļus burkānu uzglabāšanas laikā ziemā, nepieciešams uzturēt temperatūru pagrabā robežās no 0 līdz +3 grādiem. Tikpat svarīgi ir gaismas trūkums un gaisa mitruma uzturēšana 90% robežās, it īpaši sākotnējā uzglabāšanas posmā.

Pirms ieklāšanas pagrabā ir iespējams izturēt ražu aptuveni +12 grādu temperatūrā un pēc tam atlasīt bojātos eksemplārus pašreizējām vajadzībām. Tiek uzglabāti tikai veselīgi augļi.

Novākto ražu varat uzglabāt plastmasas maisiņos tikai pēc rūpīgas burkānu žāvēšanas. Sakņu kultūras cieši ieklāj polietilēna iekšpusē, un pēc tam maisu sasien. Ventilācijai var veikt nelielus iegriezumus.

Uzglabājot kastē ar smiltīm, tās iepriekš samitrina ar ātrumu 1 litrs ūdens uz vienu smilšu spaini. Kastes apakšā ielej divus centimetrus smilšu kārtu, un tajā tiek ievietotas sakņu kultūras zināmā attālumā viens no otra, virsū atkal ielej smiltis.