Veselu ābolu kompots ziemai: soli pa solim recepte ēdiena gatavošanai, uzglabāšanas noteikumi

Līdz ar vasaras iestāšanos visi gaida jaunu ābolu ražu. Toties augļu ir tik daudz, ka, pietiekami apēdot un sagriežot pietiekami izžāvējot, nāk labākais risinājums - pagatavot kompotu ziemai no veseliem āboliem. Receptes ir vienkāršas, izņemot ābolus, vajag cukuru un ūdeni. Uz vienu darba stundu var saritināt spaini vasaras ābolu ziemai. Garšīgais mājas kompots glabāsies līdz nākamajai ražai!

Kompota pagatavošanas noslēpumi no veseliem āboliem ziemai

Ābolu kompotu, kas ir vesels burciņā, var pagatavot divos veidos: bez konteineru sterilizācijas ar kompotu vai ar pilnu termisko apstrādi.

Pievērsiet uzmanību! Lai pagatavotu kompotu ziemai bez sterilizācijas, jāņem vidēji lieli āboli ar irdenu mīkstumu, citādi tie paliks cieti.

Veselaugļu konservēšanai piemērotākās ābolu šķirnes ir White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoje, Kuznetsovskoje, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Ja jādzer vairāk, tad konteinerus piepilda ar augļiem uz pusi vai 1/3. Ja vītā vajag vairāk augļu, tad tos liek burciņās gar “pleciņiem”.

Receptei nepieciešamie produkti

Āboli gatavošanā izdala visu savu garšu, tāpēc vienkāršam kompotam vajag tikai augļus un cukuru. Tiem, kam patīk kanēļa, piparmētru vai rozmarīna aromāts, mēs varam ieteikt konservēšanai pievienot nelielu daudzumu iecienītāko garšvielu.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Vasaras ābolus nevar ilgi uzglabāt. 2-3 nedēļu laikā tie nonāk pārgatavošanās stadijā, un tie sāk ātri pasliktināties. Kompotam var ņemt nedaudz pārgatavojušos augļus, bet bez tumšiem plankumiem, tārpu caurumiem un puves. Augļus nomazgā un dažas minūtes atstāj uz auduma, lai nožūtu. Ja augļi ir ļoti cieti, tad ar zobu bakstāmo pie kāta var veikt 1-2 dūrienus.

Tvertņu sagatavošana

Kompotu no veseliem augļiem novāc trīs litru burkās. Tvertnes mazgā cepamās sodas šķīdumā. Ja tas ir stipri netīrs, izmantojiet suku. Pēc tam nomazgā zem tekoša ūdens un sterilizē lielā katlā ar verdošu ūdeni 5-7 minūtes. Pirms burku ripināšanas vākus tur karstā ūdenī.

Gatavošanas soļi

Apsveriet recepti ar pildīto burku termisko apstrādi. Šādi augļi ir brīnišķīgs deserts, ko ēst ziemā.

Nepieciešamie produkti 1 burciņai:

• vidēja izmēra āboli - 7-12 gab.;
• ūdens - līdz tvertnes tilpums ir pilnībā piepildīts;
• cukurs - 300 grami.

Piepildiet trauku ar augļiem. Vāra ūdeni, lai pagatavotu sīrupu. Sakrautos augļus pārlej ar karstu sīrupu, burku aizsedz ar vāku un liek katlā ar verdošu ūdeni sterilizēties. Pagaidiet, līdz sīrups burkās uzvārās, un nogaidiet 10 minūtes. Pēc šī laika satiniet burkas, apgrieziet, lai pārbaudītu hermētiskumu, aptiniet, lai saglabātu siltumu, un ļaujiet atdzist.

Recepte bez sterilizācijas – tās pašas sastāvdaļas. Tvertnes ar augļiem aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm. Nolejiet ūdeni katliņā, uzvāriet, lai pagatavotu sīrupu. Burkas ar verdošu šķidrumu pārlej ar cukuru, sarullē, iesaiņo, pagaidi, līdz pilnībā atdziest.

gardumu uzglabāšana

Ar termisko apstrādi pagatavotus kompotus istabas temperatūrā var uzglabāt gadu. Konteineri nedrīkst atrasties tiešos saules staros. Pagrabstāvā tiek nodrošināti optimāli apstākļi visu sagatavju uzglabāšanai - nemainīga temperatūra 3-4 grādi un gaisa mitrums 60-70%. Augļi no tikko atvērtas bundžas ir jāapēd 24 stundu laikā.

Ieteicams