Kā sasaldēt kazenes ziemai ledusskapī: TOP 3 vienkāršas receptes

Blackberry tiek uzskatīta par dažādu vitamīnu un minerālvielu avotu. Tos var iegūt, ēdot ogas ne tikai vasarā, nogatavošanās, bet arī aukstajā sezonā. Augļi labi panes zemu temperatūru un nezaudē savu garšu un sastāvu. Tomēr ir jāzina, kā pareizi iesaldēt kazenes ziemai. Mēs par to runāsim tālāk.

Vai varu sasaldēt kazenes ziemai?

Svaigu kazeņu sasaldēšana ir līdzīga aveņu novākšanai. Tas jādara uzmanīgi, ievērojot dažus noteikumus. Labāk ir izmantot ātrās sasaldēšanas metodi. Šī funkcija ir pieejama jebkurā modernā ledusskapī.

Iesaldēšanas padomi:

1. Nemazgājiet augļus. Ūdens, kas sasalst, salauzīs mīkstumu un pārvērtīs apstrādājamo priekšmetu bumbiņā.
2. Izvēlieties gatavas ogas bez bojājumu pazīmēm.
3. Iesaiņošanai izmantojiet pārtikas plastmasas traukus.
4. Cieši aizveriet konteineru.

Dārza augļus nav ieteicams likt maisiņos - var sasmalcināt mīkstu ogu. Uz paplātes ļauj nedaudz sas alt un pēc tam ielej maisiņā. Gaiss ir jāizvada no polietilēna, cieši piesiets.

Kā sagatavot produktu sasaldēšanai?

Saldēšanai labāk izmantot savā dārzā savāktās kazenes. Ja augļus pērk veikalā, tie būs jāmazgā. Nav ieteicams augļus apstrādāt ar ūdeni, jo vēlāk tos ir grūti izžāvēt.

Ogas novākšanai ņem lielas, blīvas, tumši zilas.

Sagatavošanās sasaldēšanai:

1. Ejiet cauri ražas novākšanai, noņemiet zarus, lapas, mīkstus un sapuvušos augļus.
2. Ja nepieciešams, noskalojiet ar smalku ūdens strūklu, nolieciet uz papīra dvieļiem, lai nožūtu.
3. Izvēlieties konteineru uzglabāšanai, noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet.

Izvēloties uzglabāšanas konteinerus, ņemiet vērā, ka produktu nevar atkārtoti sasaldēt. Tāpēc labāk ir izmantot mazus konteinerus.

Kā sasaldēt kazenes mājās?

Kazenes sasaldēšana prasīs daudz laika, bet ziemā var ne tikai dekorēt konditorejas izstrādājumus, bet arī izbaudīt smaržīgo ogu garšu. To var novākt dažādos veidos.

Veselas ogas

Ogas tiek novāktas veselas, ja tās paredzēts izmantot kā trauku dekoru. Parasti tiek izmantota liofilizēšanas metode:

1. Raža ir sakārtota, kauslapiņas, kāti noņemti.
2. Mazgāts ar caurduri.
3. Izklājiet augļus uz sausas drānas vai papīra dvieļa, ļaujiet nožūt 10-15 minūtes.
4. Paplāte vai liels trauks ir pārklāts ar iepakojuma maisiņu vai plēvi.
5. Kazenes ir izliktas rindās tā, lai ogas nesaskartos.
6. Nosūtīts uz saldētavu.
7. Pēc pilnīgas sasaldēšanas augļus ievieto traukā vai plastmasas maisiņā.

Ar cukuru

Kazenes ar cukuru bieži saimnieces gatavo patēriņam tīrā veidā kā desertu. No tā varat pagatavot arī pildījumu pīrāgiem.

Kā process darbojas:

1. Raža ir notīrīta un nomazgāta no putekļiem.
2. Vienu vai divas ogu kārtas ievieto plastmasas traukā un pārklāj ar cukuru.
3. Turpiniet mainīt cukura un kazenes kārtas, līdz tvertne ir pilna.
4. Cieši aizveriet trauku un viegli sakratiet.
5. Nosūtīts uz saldētavu.

150-200 g cukura izmanto 1 kg ražas.

Tīra oga ar cukuru

Svaigu ogu sarīvē ar cukuru, ja augļi ir pārgatavojušies un mīksti. Kā viņi to dara:

1. Šķiroti un attīrīti no gružiem, augļus sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
2. Sajauc biezeni ar 4-5 ēdamkarotēm cukura.
3. Maisījums ir sasaldēts vienreizējās lietošanas krūzēs vai mazos traukos.

Tīru ar kazenes gabaliņiem var iegūt, ogas viegli sadrupinot ar dakšiņu vai izmantojot kartupeļu spiedi.

Bezsēklu masa izrādīsies, ja ogu izbersiet caur sietu.

Kazenes, kas sajauktas ar augļiem vai medu, būs gards gardums ziemā. Smūtijus lej glāzēs. Pirms lietošanas nedaudz atkausējiet.

Blackberry glabāšanas laiks saldētavā

Pareizi sasaldētas ogas var uzglabāt saldētavā līdz 9 mēnešiem. Pieļausim ilgāku sasaldēšanas periodu, bet augļi zaudēs garšu un derīgās īpašības. Kameras temperatūra nedrīkst pārsniegt -18 grādus. Ir pieļaujama īslaicīga dzesēšanas iekārtas temperatūras paaugstināšanās līdz -12 grādiem un augstāk, taču šāda oga ir jāizlieto nedēļas laikā.

Atkausēšanas noteikumi

Kazenes, tāpat kā daudzas ogas, lēnām atkausē. Nepieciešamo gardumu daudzumu izklāj uz plakanas šķīvja un novieto ledusskapja apakšējā plauktā. Ļaujiet tai pusstundu atkausēt. Pabeidziet procesu istabas temperatūrā.Lai noņemtu lieko šķidrumu, atkausētus augļus var uzklāt uz papīra dvieļa.

Dzērienu pagatavošanai kazenes neatkausē. Ogai vajadzētu lēnām atkausēt, ja to izmanto desertu dekorēšanai. Lai sagatavotu pildījumu cepšanai, saldētus augļus panē cietē.

Atkārtota sasaldēšana nav atļauta.

Ieteicams